所以，现在啤酒真的不太好喝，十元一瓶的拉格啤酒和六元一瓶拉格啤酒，口感没有多大区别，但有别于三元一瓶的水啤。现在回到话题，现在的啤酒为什么没有味儿了？这是一个沉重的话题，工艺改变是一方面，加入大米作为原材料已经算良心了，尽管大米不是啤酒的生产元素。
你还记得以前收麦的时候，家家户户买啤酒饮料的事吗？
我感觉2000年以前收割小麦，基本大部分是手工或小型手扶拖拉机四轮车带收割机，那时候的夏收夏种着实辛苦无比，先是收割到场面，再用牛或车翻覆碾压，拢堆扬场，晒麦 装袋拉回家，继续夏种。我记得那时农活比较重苦，生活也比较艰辛，收麦季节一般蔬菜是青黄不接，不像现在运输方便，大棚蔬菜水果应有尽有；割麦农忙爸爸会让我去街上买些洋葱 洋白菜 比较贵点的黄瓜 西红柿，搞点变蛋，平时家里有鸡蛋 鸭蛋，老妈提前腌制的也有，以备麦忙食用。
那时我对啤酒没概念，是舅舅喜欢喝啤酒吃变蛋，我当时喝着感觉有点泔水味，所以当时不大喜欢；那时的啤酒比较便宜，牌子很多我们这有金星大牌子，整天电视广告喝金星啤酒 你有我有 奥克啤酒 鸡公山啤酒 悦泉 啤酒，那时啤酒都是用绳子捆的12瓶好象，当时也就10块上下一捆，瓶子容易烂的，啤酒瓶还回收可以卖2毛一个。
现在的啤酒酿造工艺改变了吗，怎么没有啤酒味呢？你对此怎么看？
早期的啤酒生产配料上也含有大米，比如陕西宝鸡啤酒。但也抵挡不住宝鸡啤酒在西北地区的超强口碑，20年前，凡是坐陇海兰新铁路线路过宝鸡的，都忍不住买宝鸡啤酒。当时的宝鸡啤酒，怎么形容呢，那啤酒酒体浓重的就像稀饭米汤一样，非常醇厚怡人。穿越陕西到达兰州，甘肃黄河啤酒久负盛名，口感有劲，苦味比宝鸡啤酒还要突出。
总之，那个年代的地方啤酒喝着非常爽，大夏天喝完的啤酒瓶子扔在院子角落，经过暴晒，老远就能闻到空瓶子里剩下的啤酒汁液发酵的味道，还很好闻。时间进入21世纪，想找到一款好喝的啤酒不太容易，在网络发达的今天，网购一款国外产的好啤酒也非常难，优质白啤酒或许还能找到一丝过去味道，但基本不太可能了。国外的范佳乐教士，奥丁格，瓦伦丁等等，其口感也表现一般，国内口碑极大的夺命大乌苏除了有劲，口感也不过如此，青岛全麦啤酒，酒体太薄弱，奥古特也一般般。
国产喜力啤酒也不行。纵观整个国产啤水世界，能喝到从前啤酒感觉的，有且只有一款：那就是青岛纯生。而且这个啤酒必须在春季和秋季才能喝到它一秒回到过去的感觉。泰山原浆固然很好，于国内啤酒行业来说，是创新的异类所在。说真的，那是因为以前的人没喝过这种艾尔发酵，拉格储存的啤酒。这也是国产最好的鲜啤酒！可以一试。
现在回到话题，现在的啤酒为什么没有味儿了？这是一个沉重的话题，工艺改变是一方面，加入大米作为原材料已经算良心了，尽管大米不是啤酒的生产元素。玉米淀粉，啤酒糖浆的加入，完全没有啤酒的口感，这就是啤水的本质。啤酒根本谈不上勾兑，勾兑是白酒才有的技术，啤酒四个字，稀释酒液。只有稀释才可以罐装更多的数量。所以国产拉格啤酒被称作工业水啤，倒出来酒液颜色还不如茶色，泡沫瞬间化水，二氧化碳气体含量严重不足，喝着连酒嗝儿都打不出。
原材料的啤酒花，大小麦，啤酒酵母使用量极其少。加上原材料质量低下，几乎都被人工施肥控制，酿造出来势必不好喝！原麦芽浓度高，并不能代表一款啤酒好喝与否！就像快速出栏的鸡，人工过度干预，肉质势必不好吃。加上为攻占市场，迅猛生产，为求生产量，打破了生产规律，势必质量低下。所以，现在啤酒真的不太好喝，十元一瓶的拉格啤酒和六元一瓶拉格啤酒，口感没有多大区别，但有别于三元一瓶的水啤。
