气温在25－30℃期间葡萄的生长速度最快，高于38℃或是低于－11℃左右对于葡萄的生长有影响，严重时会将葡萄致死。葡萄小苗抗冻能力比较差，如果在淮河以北进行秋季栽培，必须埋土越冬，否则葡萄小苗容易冻死，这些地区繁育的葡萄苗一般都是冬前起苗进行防冻储存，至第二年春天开始栽植。
种植葡萄，最理想的土壤是怎么样的？
葡萄种植的成活率对于土壤的要求其实不是太高，因为葡萄对土壤的适宜力还是比较强的，除了严重的盐碱地和沼泽地不能直接种植外，其他性质的土壤正常多是可以种植的。不过，葡萄的土壤环境对出产的葡萄品质有一定影响，越是肥沃的土壤越能产出比较高品质的产品。随着现在的科学进步，像盐碱地严重的地区，我们也可以通过合理的土壤改良与改土，经过一短时间后，就可以正常种植葡萄了。
盐碱地改土改良种植的主要做法有：1、对盐碱地进行挖沟灌水达到洗盐的目的；2、进行有机肥改良改土处理；3、对要种植的葡萄区域进行换土等。葡萄的种植与其他的农作物一样，要种活还是比较的简单，可是要种出高品质的产品，我们还是要合理规划与管理好整个种植的过程，尤其要注意温度、水份、阳光等方面：对于温度方面，在葡萄的生长时程中各个阶段的反映有所不通，萌芽时的温度正常在10℃左右，新稍和分芽时适合25－38℃，浆果时最适宜28－32℃。
气温在25－30℃期间葡萄的生长速度最快，高于38℃或是低于－11℃左右对于葡萄的生长有影响，严重时会将葡萄致死。对于光照方面，葡萄是喜光植物之一，光照的时间长短与光的强弱对产品的品质与产量多会产生影响。光照不足会导致葡萄的新稍细而弱、叶子颜色淡、落过多、品质差等现象，所以我们尽量选择阳光比较好的区域种植。
对于水份方面，水是葡萄生长过程不可以缺少的条件之一，水不仅可以调节树体温度，也可以供给或增加水肥。水量少土质变干会造成葡萄黄叶、落叶增多，严重会枯死，水量过多，会造成葡萄树淹死。所以在田间管理中，一定要控制好水份的供应，萌芽时正常一星期左右灌水一次，水份过多要及时采取排水处理。防护方面，在葡萄的种植过程中，一方面要考虑葡萄种植的资源环境，或改良或调整；一方面也要注意对自然灾害的突然袭击做好防护措施。
有人认为埋土防寒地区不宜秋栽葡萄，葡萄苗木如何储藏？
葡萄小苗抗冻能力比较差，如果在淮河以北进行秋季栽培，必须埋土越冬，否则葡萄小苗容易冻死，这些地区繁育的葡萄苗一般都是冬前起苗进行防冻储存，至第二年春天开始栽植。葡萄苗木在冬藏前要进行修剪，在室外气温降至0度以下时起苗，起苗过早，储藏温度过高，容易发芽，起苗过晚，土壤易封冻。随起苗随修剪，剪除过长根和过长枝，把根修剪至长25厘米左右，枝条留30厘米左右短截，便于保存。
修剪之后捆绑，一般10株一捆，便于储藏、清点、销售和栽植。葡萄苗可以室外挖沟或培土储藏，也可以放在冷凉室内埋沙储藏。室外挖深40—50厘米深的储藏沟，长宽根据苗木数量多少和场地确定，沟底整平，然后排放葡萄苗，根下枝上，随排随埋根，一排排埋完后四周培土至超过葡萄苗高10厘米，灌足水，促使土壤沉实。气温降至零下3度左右时用塑膜覆盖，四周压严防灌风，并在塑膜上面覆盖20厘米厚的稻草或玉米秸杆保温。