味极鲜是生抽还是老抽，味极鲜酱油是生抽还是老抽

-看颜色应该是生抽——

味极鲜酱油是添加鲜味素的生抽,适合拌凉菜用.

味极鲜是酱油，要比一般的生抽颜色重一些，味道更咸，酱香味也会更加浓郁一些，但和老抽比起来又会稍微逊色一点。因此，酱油常被认为是介于生抽与老抽之间的一种综合性的酱油，对于炒、烧、炖都很适合。

说的是不是那个恒顺甜醋啊？就是很浅颜色基本透明的~玻璃瓶的好像不超过7块1瓶，大超市有卖的

是的。是生抽。老抽和生抽的区别在于，老抽把瓶子摇动后，瓶上的颜色不会很快失去。而生抽则不然，会很快没有颜色

属于一种有鲜味的生抽，所以在平时炒菜的时候就可以使用了。不过，这也是看个人对酱油的要求了，就像前面所说的，有的人不管味极鲜是生抽还是老抽，反正煮的时候往里加，并且觉得做成的食品还是挺好吃的就好了。

“生抽”和“老抽”是沿用广东地区的习惯性称呼而来，“抽”就是提取的意思，生抽和老抽都是酿造酱油。它们的差别在于生抽是以优质的黄豆和面粉为原料，经发酵成熟后提取而成；而老抽是在生抽中加入焦糖色，经特别工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色之用。 生抽 颜色：生抽颜色比较淡，呈红褐色。 味道：生抽是用来一般的烹调用的，吃起来味道较咸。 用途：生抽用来调味，因颜色淡，故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。 老抽 颜色：老抽是加入了焦糖色、颜色很深，呈棕褐色有光泽的。 味道：吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。 用途：一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。 营养价值： 中国古代酱油的酿制原料是大豆、小麦和面粉；现在生产的酱油是以粮食及其 蠓副产品豆饼、麸皮等为原料，经发酵酿造而成；而市面上一些假酱油是由水、食盐、色素配制而成。 酱油中的氨基酸是人体的主要营养物质，尤其是酱油中含有一些人体不能合成的氨基酸，总量多达17种，还含有各种b族维生素和安全无毒的棕红色素。 酱油特有的芳香来源于香兰素，它具有使盐味变得柔和而圆润的效果。 药用效果： 酱油的作用以咸为主，兼具鲜香。此外，当身体某个部位烫伤时，可用酱油敷涂，能止痛解毒。 选购和食用方法： 宜将酱油过早地倒人菜锅内长时间蒸煮。加热时间过长、温度过高，会使酱油内的氨基酸受到破坏，糖分焦化变酸，营养价值降低。生食酱油是极不卫生的。经研究发现，有一种嗜盐菌可以在高浓度含盐食物中生存。酱油含盐量约为15%一20%，嗜盐菌可以在酱油中长时间地生存。人吃了含有嗜盐菌的食物，会出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，严重者会脱水、休克甚至死亡。其次，酱油在生产、运输贮存和销售时常常受到污染。 酱油正确的吃法是：将酱油加热煮沸后，放人清洁的瓶子中备用。 购买酱油看标志 选择酱油时要看一下酱油的包装上有没有一个qs标志，这是酱油进入市场的准入标志；再看看酱油是酿造的还是配兑的，如果酱油没有标明是酿造还是配制，这个酱油就是不合格产品。最后要看标签上标明的是佐餐用还是烹调用，因为这两者的卫生指标是不同的，供佐餐用的酱油是可以直接入口，卫生指标较好，而烹调用的可不能直接入口了，只能用于烹调炒菜用。

要说味极鲜是生抽还是老抽，那么大家就得生抽跟老抽有什么不同，简单来说，生抽一般颜*比较淡，味道鲜美，多数用于正常烹调，而老抽颜*比较重，一般用来给食物上*。那么，味极鲜是生抽还是老抽呢，味极鲜酱油是添加了鲜味素的酱油。