茅台是什么？虽然大众普遍认为茅台是国酒，但毕竟没有不像国花牡丹那样被官方认定过，只不过是茅台的宣发做的特别好，它给自己打造了一种尊贵的象征。那“上了菜的宴，下了桌的酒”，古人为什么称为“两不吃”？它究竟是什么意思呢？要弄清楚这个问题，首先要知道什么是宴席以及它的意义。
白酒收藏排行榜，大家知道有哪些品牌？
本人做酒十几年为大家简单介绍一下现在为止，大家耳目能详的名酒排行榜就是茅五剑，也就是大家都知道的茅台第一，五粮液第二，剑南春第三！但是经过这几年的发展，白酒排行榜已经改变，昔日的茅台还是老大，但是大家对酱香白酒异常感冒，对浓香产品爱理不理，老二五粮液，剑南春老三的位置不保，所以现在收藏还是酱香的好，比如茅台，或者郎酒，国台，钓鱼台，金沙等名酒厂，毕竟酱香的产品时间越久口感陈化的越好但是无论你怎么存，一定记住存名酒厂的产品，并且是名酒厂直营产品，这样的产品升值，有价值，有面儿，最后也好出手白酒行业水很深，大家切忌跟风，切忌存那些小厂的产品，开发的产品尽量不存，避免以后的升值太难但是好多酒友不知道怎么封存白酒，下次发文告诉大家，超过十年封存方法该怎么做。
酒桌上，你都学到哪些“深刻”的人情世故？
1.如果喝的是茅台，记得在每个座位旁边放一瓶矿泉水2.谁组的局谁买单，即使是领导组的局，也不要因不好意思而抢着买单3.不做第一个动筷子的人，也不做第一个敬酒的人。因为酒局的第一个流程是“大家一起喝一个”4.酒要倒满，但话不能说满5.偶遇的酒局不参加，这跟“留下来吃饭吧”是一个道理6.不要在酒桌上当着大家的面为难服务员，人的素质一览无余7.实在不能喝了，但是总有些讨厌的人逼着你喝，用嘴唇碰一下杯口，直接趴下就行8.不要伸长胳膊去夹菜，更不能站起来。
转盘的作用就是让人保持优雅9.请客吃饭时，即使有正事也要谈的很随意，不经意间插一句，以后就有突破口了。不能让客人带着压力吃饭10.如果桌子上全是领导，那自己的角色就成了服务员，要时刻注意着领导们的酒杯11.不需要主动跟每个人敬酒，永远别把自己当成角儿，而且有人会看不惯这种行为12.别硬喝，送你回家的那个人一定会在心里骂人的13.对酒量的把控往往代表着一个人对自己原则的把控14.酒桌上讲究气氛和谐，别一激动，就被别人套了话15.先吃好再喝酒，别管他们说你下不下，一开始喊的猛的，最后都持久不了16.哥们儿组的局，能不带人就不带人，比如老婆，但酒后一定要回家17.小心酒后的美人计，别以为这只是电视剧里才有的情节，在商业利益面前，有人能把所有手段用到极致18.跟人喝酒时习惯性放低杯子，即使自己是领导，也要让敬酒的人感受到被尊重人情世故的精髓就是让人感到舒服。
坐标苏北，儿子考上了985高校，升学宴用什么档次的白酒好呢？
我当年考上排名前十的985，啥也没有请。和父亲扛着一个皮箱和两蛇皮袋，一起从村里出发，坐大巴到省城。当晚，转坐绿皮车到武汉。八月底的秋雨，淅淅沥沥，我和父亲坐在车上情绪高涨。火车上啥都贵，更不敢买酒喝。第二天早上到达汉口车站。第一次到陌生大城市，人生地不熟，不免有些紧张。所幸，学校在车站有接待站，顺利到达学校。
因为提前一天到校，宿舍没有开放。为了省钱，我和父亲住在学校旁边的一个小旅馆，一晚40元，两个人挤一张床。父亲喜欢喝酒，当晚我在学校食堂买了两小瓶二锅头，点了三四个菜。喝酒时父亲感慨万千：几代人都是农民，儿子总算出人头地，考上重点大学。对于他来说，不知道啥叫“985”，只知道“重点大学”。父亲和我聊得兴起，两瓶小酒一刻钟就喝完。
我现在回想，应该再买一瓶，父亲当时肯定没有喝够。父亲没有读过书，大字不识，但他知道大学好坏。办完入学手续后，我和父亲逛逛校园。他在路上突然说：“儿子，你这学校好。从这头到那头，走路要大半个小时。”我知道他的意思，姐姐提前考上一省属重点，也是他送的。那所学校相对较小，食堂也没有这所大学气派。时间飞逝，转瞬我研二就提前回到老家的省城工作（没毕业没有社保，每月一万多点）。
一年后的夏天，也就是硕士毕业后的两个月，父亲陪我到银行取出儿子的全部储蓄138000元。这是我靠苦干、苦省的血汗钱。我看中了新区的一套小户型，86平，加上借的钱，凑齐了21万作为首付。插一句，当时新区房价6000多，距离市区二十多里路，多数人不愿意来。殊不知，5年后涨到18000元。付了房款，也没有结余给父亲买好酒了。
家里条件差，加上父亲酒量大，一顿能喝一斤，他只能喝劣质酒“解渴”。记得一次，我送他一箱古井贡酒，他说很好喝，我听后很欣慰。 工作四年后，我再次考上一所上海的985大学，攻读博士。此时我已结婚成家，他想陪我一起到上海报到，只是身体原因，正在化疗中，未能成行，也就未能跟当年一起喝酒了。前几天，我儿子两岁生日。
江苏某知名白酒厂做活动100元6瓶的52度浓香酒是纯粮酒吗？
任何资本都是逐利的！咱们先不说这个酒到底是不是纯粮食的酒，从另外一个角度来看这个问题。前段时间茅台前董事长在采访时说：现在年轻人不喝茅台，是因为他们都还没有长大，等他们都长大了，自然而然就知道茅台酒的好了。 茅台是什么？虽然大众普遍认为茅台是国酒，但毕竟没有不像国花牡丹那样被官方认定过，只不过是茅台的宣发做的特别好，它给自己打造了一种尊贵的象征。
所以当我们在喝茅台是喝的还是酒吗？不是了，是一种有附加价值的在里面的饮料而已。茅台动辄上千的价格和有价无市的市场就决定了它的定位，所以我们送礼 招待重要客人时拿出来一瓶茅台，就可以让对方看到我对你有多么的重视。以上是针对消费主义对大众的洗脑，换个方向想，其实我们买的很多东西并不是我们真正需要的，比如手机，几千万的像素对我们的生活水平有明显的提高吗？显然没有，或者我们并不是特别在意这些东西，我们要的不过是打电话上网而已，那像素的高低就成了附加价值，成了手机定价的一个标准，我们称之为 溢价。
现在让我们回到酒上，什么时候我们在喝酒的时候会问上一句：这酒是浓香型的还是清香型的，是纯粮酒还是勾兑酒...当这些标签给酒打上的时候，就无形的对我们划分了各种集体，在厂家眼里，这群人是喜欢浓香型的，那群人是喜欢清香型的等等，但我们喝酒无非是喜欢喝哪种口味儿，至于那些所谓的标签对我们来说是没有意义的，只不过让我们在对外交谈时更好的跟别人表明我喜欢喝哪种酒。
这时候可以来拿红酒来举例子，我们都知道红酒的水很深，那为什么会深么？因为信息差，红酒是国外的产物，十五六世纪欧洲还是处于农场主时代时，他们会种植很多葡萄，吃不完的就会被酿成红酒保存起来，可以说跟咱们家家户户喜欢喝的小酒是一样的。后来经过大航海时代，这些产能过剩的红酒被销往世界各地，中国开始外贸的时候正好经历过那个惨不忍睹的年代，盲目的相信外国的酒是好的，所以红酒价格被炒到正常人无法接受的地步。
老人言：人生有两饭不吃，上了菜的宴席，下了桌的酒，是什么意思？
“上了菜的宴，下了桌的酒”，是古人有关传统饮食文化中自尊和尊人的谚语。古无虚谚。虽然很多人知道这句谚语，但对其真正含义并不十分清楚。那“上了菜的宴，下了桌的酒”，古人为什么称为“两不吃”？它究竟是什么意思呢？要弄清楚这个问题，首先要知道什么是宴席以及它的意义。古人认为宴席是一种风俗，也是一种礼仪，更是区别贵贱身份的象征。
酒敬有钱〈权〉人，上位必贵人。他们认为参加宴席，“位下而上看不饮，位上而下坐更不饮，不居傲也不遭辱乃宴席之风也”。古人认为参加宴席，并不是简单的吃吃喝喝，这里面有很多礼节性的东西，虽然不可能做得十分周全，但最码要做到“不居傲也不遭辱”。如果参加宴席时碰到“上了菜的宴”或“下了桌的酒”，是该吃还是不该吃呢？高叔被我们村的人称为“老学究”，也是村里唯一一个坐“凳头子”的人。
能得到这样的称谓并不是件容易的事，必须有一定的知识和丰富的社会阅历。解放前高叔家里比较富有，高叔从小就上过几年私塾，熟读四书五经，对礼仪仁智信了解透彻，加上他又能说会道，所以村里凡是有办喜事的〈无论红喜还是白喜〉，都要请他去主持。因为农村人最爱讲究传统礼节，普通人是应付不了那个场面的。就比如同样是在堂屋里摆席，客人多和客人少席次的摆法就不同，如果摆得不对，那些爱讲究的人就会不肯入席。
还有就什么人该坐哪里不该坐哪里，懂规矩的人一看就知道。当然这还不是最主要的，最关键的是对比较正式的宴席，在开宴之前和宴席进行到一定时候，主办方先要说好话〈书面叫致词〉，说完后客方也要回好话。如果说得不好或回话回得不好，就会丢尽颜面。用现在的话说，这是个技术活。我小时候就曾经亲眼目睹过高叔“舌战群儒”的经过，不过那时我还小又事隔多年，具体的过程记不清楚了，但有一点我是记忆犹新的，也是从那次起知道了什么叫“娘亲舅大”，也是从那次起我真正觉得高叔很了不起，很崇拜他。
有一次村里有个叫小六的娶媳妇，听小六说他媳妇家那边的人最爱讲究礼节，并且个个能说会道。在请高叔来主持的前，就把这个情况告诉了高叔，好上高叔有所准备，免得到时尴尬。高叔听了后对小六说，兵来将挡水来土掩，你尽管放心好了，到时看我的。我记得那是1973年阴历12月初八，因为年少爱凑热闹，所以一大早就围在小六家看热闹。
因为距离小六媳妇娘家路程比较远，所以上午十一点半，抬嫁妆和小六媳妇娘家送亲的人才到家。在高叔的安排下，一切都循规蹈矩地接待了小六老婆娘家人，从小六媳妇娘家人脸上的笑容可以看出，在接待他们的礼节上应该是满意的。但在接下来开席和宴席的过程中，就出现了一些插曲。结婚这种宴席是比较隆重的，所以对礼节也很看重，来不得半点差错，否则场面就会很尴尬，甚至收不了场。
在农村堂屋是中心位置，所以重要客人都会安排在堂屋里就坐。我们那里举办重要的宴席，堂屋里一般放四张桌子，堂屋靠神龛左右各摆一张桌子，靠大门口也是左右各摆一张。靠神龛的两张桌子的位置最重要，也是最重要的客人就坐的。哪个位置该坐什么人必须安排得对。左边桌子靠堂屋中心哪个位置为第一席位，是这次宴席中最重要的客人坐的，比如小六结婚，按礼节这个位置就由小六舅舅坐，并且这一桌8个人，也都是小六舅舅家里人坐，别的客人不得随便坐，除非没有坐够空了座位。
并排右边那张桌子，靠堂屋中心的坐位为第二席，重要性仅次于第一席，按礼节应由小六老婆娘家人最有地位的人就坐，同样这桌8个人都应该是小六老婆娘家人坐。本来这样安排就是对的，但这一次小六媳妇娘家人却不肯就坐，他们说高叔这样安排席位是错的不懂规矩，他们应该坐第一席，理由是他们是新娘娘家人，又是第一次来做客，他们才是这次婚宴的主宾。
高叔却不认同，他说你们也应该称是舅舅家，又是第一次来做客，也是我们最重要的主宾，但农村有句俗语叫“娘亲舅大”，既然是舅舅最大，那么最主要的两个席位，第一席和第二席就应该由两个舅舅家人坐，但是小六舅舅家是旧亲，你们是新率，按规矩小六舅舅大过新舅舅家，所以第一席应该由小六舅舅家坐，如果把小六舅舅家安排在第二席，那就说明我不懂礼节。
当然如果你们觉得这样安排不妥，我可以跟小六舅舅协商，如果小六舅舅同意，也是可以让你们坐第一席，前提是小六舅舅同意。小六舅舅是个识大体的人，考虑到是小六新婚，不愿扫了这份兴，所以也就同意坐第二席。当然，这还是“斗智斗勇”的开始，最重要的是在后面，不过很遗憾的是那时我还小，根本不懂这些礼节，又事隔多年，具体说了什么我也都忘记了，不过我记得在开席时说好话〈致词〉环节（农村人喜欢在这个环节斗智斗勇，斗赢了就觉得很有面子），高叔面对小六媳妇娘家人的轮番“轰炸”，他却对答如流，不卑不亢恰到好处，也正因为这样，这个环节足足“斗”了有20分钟，场面十分热闹。
为了不耽误宴席时间，也好给小六媳妇娘家人一个台阶下，高叔在敬酒时故意犯了个常识性错误，右手特意不托起酒杯底而认输，明眼人都知道，这是高叔在给对方台阶下，当然也有点…。自从这一次以后，我对高叔从心里佩服得五体投地，因此也有了想跟他学习的想法。后来有事没事晚上都要到高叔家玩，听他讲一些为人处世的道理。大概高叔也看出了我的意思，也就不吝赐教。
开始教我怎样写请柬和辞帖之类，后来就教我些礼节方面的礼数。同时，只要有机会就会带我到处做客，身临其境地学习。记得1982年，我那时在读高中，有一次星期六下午回家，晚上象往常一样去高叔家。高叔看到我就说，回来得好，明天跟我去你一个堂姑家做客，你堂姑爷60大寿。我问她是哪个堂姑，他说是秀秀堂姑。秀秀姑自从她父母被她在外省工作的哥哥接去以后，就很少看到她了。
既然是堂姑爷进60岁，按家族规矩娘家人是要去祝寿的，只因她父母和哥哥都不在家，就由“坐凳头子”的高叔代劳。高叔看到我回来了，就叫上我刚好有个伴，顺便让我见识一下场面。因为秀秀姑家离得有点远，所以第二天早上九点钟吃过早饭，高叔就带着我往秀秀姑家赶，怕到时候赶不上开席时间。一路上也不停憩，紧赶慢赶在一点钟的时候，就到了距秀秀姑家一山之隔的山这边，只要翻过这座山就能看到秀秀姑家了。
高叔看了看戴在手婉上的电子手表，看时间还早，一路上又没休息过，就停下来坐在一块石头上，然后跟我说先休息一下，然后再爬山，翻过这座山就到了。大约休息了10分钟，我们就开始爬山，爬到山顶，高叔就指着山下一座红砖房屋说，那就是你秀秀姑家，你看到没有，好象有很多人，看来客人不少。大概是高叔年纪大了，眼睛看远点东西有点模糊，他只看到有很多人，但没看清楚：那些人坐在席上己经开始吃了。
当我把己经开席了的情况告诉高叔时，高叔还不相信，还问我是不是看错了，因为在他心里，他是代表舅舅家的，是最重要的客人，怎么可能有最重要的客人没到就开席的道理。高叔怕我没看清楚，跟我说，你年轻走得快，先走近些看清楚，如果真的开席就往回走，我们就不去了。本来我是看得清清楚楚的，但高叔非得要我走近点看，我只好往前走了约500米，清清楚楚地看见是己经开席了，然后按高叔说的往回走。
我走到高叔跟前，高叔说我们回去，等下到饭店我请你吃包子〈他知道我爱吃〉。在往回走的路上我问高叔，大老远的走到家门口了，为什么又不去了，高叔说等下到饭店坐下来吃包子的时候，我再告诉你不进去的原因。到饭店高叔要了5个包子，给了我3个他自己两个，还炒了一盘回锅肉，边吃包子高叔一边跟我说为什么不进去的原因。他告诉我，以前的老人就说过，“上了菜的宴席”是不可随便吃的，就比如秀秀姑家的寿宴，我们做为最重要的客人，又没有超过一般情况下开席的时间没赶到，他们不等我们到就提前开席，对于我们来说是不能吃的。
为什么呢？首先，按照农村习惯，我们是秀秀姑娘家人，老话说“娘亲舅大”，我们是这次寿宴最重要的客人，理应等我们到了以后才能开席，那怕是我们没有按规定的时间赶到，等也要等我们到了才行。其次，他们不等我们到就提前开席，说明一个问题，就是不尊重秀秀娘家人，当然也间接的说明秀秀姑在婆家不被尊重。既然他们不尊重我们在先，那我们不去参加寿宴理亏的是他们，不在于我们。
如果我们在这种情况下还去参加寿宴，那就是自取其辱，另外也说明我们不懂规矩，所以碰到这种情况，这种宴席是不能吃的。当然，如果是自己没有及时赶到，主办宴席方又推迟了开席时间，在这种情况下不但要去，去了还要主动自罚酒三杯以示歉意。凡事都有例外，有些人自恃是舅家人，无论是在什么情况下没赶上开席时间，也都要去参加宴席，甚至大闹宴席的也有，但这种做法是不足取的。
不但难为了对方也贬低了自己，最起码在别人眼里是一个没素质的人。高叔说到这里，我们的包子也吃完了，高叔便起身对我说，走吧，我们边走边说。在路上高叔跟我说，除了“上了菜的宴席”这种饭不能随便吃之外，还有一种酒也是不能随便喝的。我好奇的问，酒虽然也分三六九等，但只是口感和酒的后劲不同而已，如果在宴席上还挑剔别人的酒，岂不是显得自己不近人情？高叔说不是这个意思，参加宴席当然要客随主便，但我要告诉你的不是指哪种酒，而是指“下了桌的酒”，也就是说大家的酒己经喝到尽兴，然后把酒撤下来开始吃饭。
象这种己经开过封的酒，主人再拿出来给客人喝，如果碰到这种情况，这个酒也是不能喝的。至于为什么，高叔没有细说，只问了我一个问题，说一般情况下家里的残汤剩饭是怎么处理的？我说是用来喂猪或鸡鸭。这就对了吗，高叔接着说，喝剩的酒虽然不能用来喂猪喂鸡鸭，但是如果用喝剩的酒，在重要场所拿出来招待客人，就是对客人的不尊重。
如果碰到这样的酒就不要喝。当然，这种酒只是在重要场所不能喝，如果私下里是两个要好的人一起喝酒，就不需要太多的讲究。首先，能私交甚好，来身就说明双方能互相尊重，不存在看不看得起的问题。其次，说不定是对对方的一种尊重。因为有时候，喜欢喝酒的人爱收藏好酒，而这种至爱的好酒是不随便拿出来喝的，只有碰到要好的人才会拿出来，并且是浅尝辄止。
中国文明源远流长，农村俗语更是博大精深，蕴藏着丰富的哲理性内容，它涵盖了生活中方方面面，是人类数千年智慧的结晶。“上了菜的宴席，下了桌的酒”，是祖祖辈辈遗留下来的习俗，但现在很多人都把它抛之脑后了，我觉得这是对中国传统文化的一种践踏。虽然这句老话在今天看来有点过时，但我认为它至少告诉了我们两个道理。一个是告诉我们如何尊重他人；二个是教会我们如何自尊。