传承几千年的川酒的酿制工艺、品质、人文文化的积淀，和适应酿酒的自然、地理、气候条件，成就了川酒文化。渠县广柑酒和红桔酒，果香浓郁、色泽澄黄，酸甜适口，爽口留芳，曾几度获得全国优质果酒称号；都江堰市和大邑等生产的茅梨酒，即猕猴桃酒，酒色清碧、鲜香可口，营养丰富；蒲江特产的蒲李酒；青城山道家传统特产青城乳酒；以及享誉千年的郫县筒酒等。
比如4800年前古蜀遗址三星堆,出土文物超乎想象,以致有人说三星堆是外星人的杰作,也有人质疑蛮荒落后的四川怎会有如此独特且高度发达的文明?答案当然是肯定的,创造这种神秘且高度文明的就是四川本地人即古蜀人。
现在的白酒绵竹大曲怎么样？
在30年代绵竹大曲被称为“川西酒坛一霸”，川西平原到处流溢着绵竹大曲醉人的馨香。作为一个四川人，且酒行业媒体从业者，为绵竹大曲逐渐淡出人们视野感到惋惜。绵竹大曲和剑南春是同一种酒。绵竹大曲为剑南春其中的一个系列。绵竹大曲的淡出和剑南春当初的战略有关。当初，茅五剑的时代，剑南春因没有涨价，反而被拉开差距，从一线酒企上下来了。
如今的白酒一个接一个涨价，也是因为在白酒行业有着价格站位的说法。就是，别人都涨，你不涨，你就会掉下去，而消费者也会认为你价格很低，是不是酒不好？但就个人为人，并不是这样的。剑南春的产品还是过硬的。近年来，剑南春也在调整自己的定位，准备提升自己的品牌形象，也开始秘密酝酿绵竹大曲的战略调整。就面前而言，绵竹大曲已成为区域性品牌，在全国市场上很难见，但是在四川还是可见的。
为什么10大名酒，四川占了那么多？
传承几千年的川酒的酿制工艺、品质、人文文化的积淀，和适应酿酒的自然、地理、气候条件，成就了川酒文化。川产名酒数量多，获国际金奖、国家名酒、部优名酒等荣誉和称号的达数十种，尤其是以五粮液、剑南春、泸州老窖、全兴大曲、沱牌曲酒、郎酒等“六朵金花”为代表的传统白酒，几乎占了全国名酒的40％。二线品牌酒丰谷、小角楼、汉唐贡、江口醇等，以及六朵金花衍生品牌酒五粮春、五粮醇、金六福、尖庄、绵竹大曲、金剑南、银剑南、国窖1573、水井坊、红花郎、蓝花郎、青花郎、舍得等，在国内外也享有很高的美誉度。
除白酒之外，川酒家族中还有不少品质优良、美味芳香的果酒。渠县广柑酒和红桔酒，果香浓郁、色泽澄黄，酸甜适口，爽口留芳，曾几度获得全国优质果酒称号；都江堰市和大邑等生产的茅梨酒，即猕猴桃酒，酒色清碧、鲜香可口，营养丰富；蒲江特产的蒲李酒；青城山道家传统特产青城乳酒；以及享誉千年的郫县筒酒等。此外，甘孜地区利用其地理、气候条件发展优质的葡萄酒（康定红），也逐步赢得市场认可。
坊间流传的三款鸡丁,辣子鸡丁、宫爆鸡丁与宫保鸡丁,谁为正宗?哪款地道?宫保鸡丁最初源于丁宝桢家乡贵州糟辣爆炒,其后丁宝桢调任山东当地大厨改为青椒加豆酱爆炒,到四川后,巴蜀名厨采用川菜煳辣煎炒。《四川省志•川菜志》编委会副主编川菜文化学者大型电视片（中国川菜）编导《百年川菜传奇》《路边的川菜史》《辣麻诱惑》作者图文原创·江湖饕客向东2022.03.29。
