个人认为“天地之间有杆秤”有两层意思。“白酒喝多了不好？什么喝多了都不好”白酒喝太多当然不好，事实上，无论什么东西，过量了都不好。共生是天地的大道大德，也是人世间的大道大德。“吉时到，起窖！”头排酒开窖仪式正式开始，酿酒师傅们揭开盖帘，洪亮的口号随之响起：“一锹起，白露丰润，紫气东来；二锹起，窖开头排，绵柔传世；三锹起，天地同酿，中国头排！”就在匠人们怀着敬畏的心情起窖时，钟雨化身“专业解说”现场给嘉宾们讲解洋河窖池、窖泥的独特之处。
喝白酒健康吗？
众所周知，中国堪称“国粹”而不被国外品牌取代的行业仅有两个，一个是中医，另一个就是白酒。但是一直以来，国民对于白酒又爱又恨的情绪也非常明显，归根结底，还是在于对健康的忧虑和困惑。很多人在问，白酒是否真的无益于健康？相较于红酒、伏特加而言，白酒的健康问题何以长期被诟病？各大酒企又该如何在白酒的健康课题上取得突破？近日，中国工程院院士孙宝国应中国轻工业联合会之邀，出席洋河股份三项科技成果鉴定，就洋河股份在“健康白酒”领域所取得的创新突破给予了高度评价，并专门作了关于健康白酒的主题讲座，个中不少观点，都体现了一位行业老专家多年的沉淀和思考，以及对于中国白酒的深切情怀。
“白酒喝多了不好？什么喝多了都不好”白酒喝太多当然不好，事实上，无论什么东西，过量了都不好。水喝多了会水中毒，美食同样不可多用，再好的补品，吃得不对，吃得太多，也有损伤身体的危险。中国成语有“过满则溢”、“过刚则折”，经济学上讲“边际效应”，其实都是在说一个“适可而止”的道理。“中国白酒比其他蒸馏酒更有益于健康”中国微生物学先驱陈騊声曾说过，“如果有谁能把白酒的微生物研究透了，他能拿诺贝尔奖”。
中国白酒应该比其他蒸馏酒更有益于健康，一个是白酒富含的营养分子更多，一个是喝酒以后心情愉悦。比如亳州是名酒之乡，也是著名的长寿之乡。“要把中国白酒的健康故事讲好、讲透”关于红酒有益健康，最早也就一个科学家发表了一篇论文，后来还被撤销了，但是这个故事讲出来了。白酒的健康问题，应该是全行业来思考的问题，这个文章很大，要反复地做，深入地做，实事求是地做；要用人民群众听得懂的语言，让大家懂得合理膳食。
尤其是白酒的健康因子，其生成机理和作用机制，是亟待阐明的科学问题。“健康白酒的发展思路应该是内寻外加、自然强化”“内寻”就是要从白酒和白酒酿造过程中分析发现有益人体健康的物质，“外加”就是将不是在白酒酿造过程中产生的有益人体健康的物质加入到白酒中去，“自然强化”就是在白酒酿造过程中通过原料、微生物和工艺的调控和优化，使其产生更多的有益人体健康的物质。
天地之间有杆秤是什么意思？
个人认为“天地之间有杆秤”有两层意思。一是“公平性”1.从人类社会角度，公道自在人心，也就是说人必须得有良知良心，用老百姓的话说凡事都要将心比心，不能太自以为是，要学会站在对方角度看问题，也就是换位思考。2.从自然规律的角度，那就是一个“度”字，凡事超过了度就会走向反面，因为大自然界遵循的是阴阳平衡，展现的是物极必反，日月轮回周而复始，都是遵循各自的轨迹和度来运行的。
我想有度量衡一说，也许就是这么来的吧。二是“共生性”。1.相互依存。共生是天地的大道大德，也是人世间的大道大德。动植物都是一样离开集体，生存就会很难，尤其是人，相互依存，互相依托，就需要共同遵守互利共赢，共存共赢就必须遵循公平，如果霸权久了，必然会天地人共诛之。2.相互制约。制约在于度，世上万事万物，无不遵循各自的生与灭的属性，各自的度，每一个人，每一个动物植物，每一个事物态势，无不是在大自然循环链条之中，任何一种超越度的想法和做法，都将加速自己的毁灭。
洋河梦之蓝怎样？喝过的有何感受？
感谢邀请！！洋河梦之蓝目前主要有6款：梦一、梦三、梦六、梦九、梦之蓝·手工班、5A级梦之蓝。现在销量比较好的梦之蓝是梦三和梦六，这两款也是梦之蓝突破100亿销售额的主力军。梦之蓝现在是绵柔白酒的代表，主要特点就是甜、绵、软，明显的区别于川酒浓香。由于江苏当地的喝酒喜欢，在江苏省内的梦之蓝主要是40.8度，在上海及河南等地还有52度的梦之蓝。
今天主要聊聊三、六、九三款梦之蓝。如果有机会也可以讲讲另外三款。洋河梦之蓝M三梦三作为入门级梦之蓝，已经是家宴婚宴朋友聚会的标配，水晶透明瓶身经典水滴造型，让这款酒从外观就让人赏心悦目。梦三的口感甜绵柔和，回味悠长，但是如果喜欢喝高度酒的朋友喝40.8度的梦之蓝会觉得偏淡了，可以52度的。洋河梦之蓝M6梦六这款酒的瓶型和梦三一样，不过瓶身是蓝色经典经典的磨砂蓝色，这款酒也有40.8度和52度两种度数，我第一次喝这款酒就是在洋河镇北宾馆，梦六口感相当醇厚，入口一样的绵柔，喝过之后回味甘甜，当时什么感觉就什么感觉，没有任何后反应，洋河梦之蓝M9这款酒当年刚推出来的时候，酒是纯手工酿造，包装也是纯手工罐装。
哪个时候不要说喝一口，就连收藏一个瓶子都很难。这两年随着大家生活水平提高，高端酒的消费也越来越多，梦九的产量也增加了。这款酒我只在生产车间偷偷品过一口。刚入口，就感觉酒体融化在舌面上，应该有几十年的老酒加持。总结一下总体来说，梦之蓝的口感柔顺，回味甘甜。外包装设计也非常时尚。梦三平时聚会常用；梦六适合商务宴请，档次也可以；梦九接待高规格客人，作为江苏“名片”赠送贵宾也不错。
人间山海色，酿得一壶春什么意思？
谢谢邀请。这两行诗句，形似梵语、禅言，可比梵语真实、比禅言具体生动；更像哲言智语，却又比哲人智者说的更加形象鲜明，道出了人间真谛：★ ★人间山水，天生有灵。千姿繁衍，万象滋润——春山烂漫，夏水丰盈；秋练沉稳，冬眠养神；参差随意，寒热遂心；传承相继，辅附相成——花谢果肥，果落籽存；秋冬叶凋，腋芽丛生；老树残褪，茁壮须根；新蔓蜿蜒，接替枯藤；瘦马就槽，良駒千程；夕阳隔山，可见黎明；山水不老，明天永恒！★ ★纵观千年秀水，沧海桑田。
潮落潮起，聚纳百川勤勉，汹涌自强不息，运筹汰劣繁衍。横览万世江山，月缺月圆。花开花谢，续泽千代兴衰，蓬勃盎然生机，酝酿择优延绵。★ ★两句诗言，一把钥匙，豁然打开心门：人间，就一个槽窖；山水秀色，就是酒酿糟料，酿一麯醉人春色，寄寓诗人春心不老。★ ★不信！人生风雨骇浪，崎岖坎坷，皆是春色吗？没有风雨滋润，哪有山花烂漫?没有惊涛骇浪，哪有精英弄潮?没有崎岖坎坷，人类就不用学会攀登跳跃！没有缩拳出击，对手哪会应声而倒?有了卷扬机的鼓励，习惯下流的小溪，激情勃发，可以跳得比小山还高！没有退步栽秧，哪有漫山遍野蓬勃向上的春苗！……深夜的幽暗，白日的喧闹，生长的高峰，困难的低潮，都是时代呼吸的需要！无须质疑，人间山水的脸色，喜怒哀乐，永远孕育着春光妖娆！明天永恒，春心不老！(即兴原创，网络图片。
听朋友说苏酒有叫“头排酒”的，什么叫头排酒？值得收藏吗？
酒中头排，酒中头牌，苏酒振兴看洋河……“头排酒”是白酒酿造之精魂，是经过发酵、蒸馏等工艺而浓缩产生的原浆精华，也是当年制酒生产出的第一批原浆新酒。千百年来，洋河酿酒人对“头排酒”高度虔诚，素有“九月九，酿新酒，祭祀酒神，祈福安康”的传统。如今，苏酒集团（洋河股份）旗下的洋河，双沟两大“中国名酒早已”誉满华夏，走向世界……无论你在五大洲的任何地方，别忘了乡愁，别忘了苏酒头排…开窖仪式定于7点28分准时开始，当天清晨，来自天南海北的嘉宾们即已抵达2018苏酒头排酒开窖节现场，钟雨、陈太清对远道而来的贵客表示热烈欢迎。
众人在一片欢声笑语中迎来了开窖吉时，沉睡了180天的头排酒终于要“醒”啦。开窖咯，出酒咯！随着一声洪亮的“吉时已到，开窖”，白露雾隐中，窖门打开，众人进入。钟雨现场对酿酒工人进行了开工动员后，酿酒班长郑重地从领导手中接过授旗，有着多年酿酒经验的老匠人们已经做好了充分的准备。“吉时到，起窖！”头排酒开窖仪式正式开始，酿酒师傅们揭开盖帘，洪亮的口号随之响起：“一锹起，白露丰润，紫气东来；二锹起，窖开头排，绵柔传世；三锹起，天地同酿，中国头排！”就在匠人们怀着敬畏的心情起窖时，钟雨化身“专业解说”现场给嘉宾们讲解洋河窖池、窖泥的独特之处。
钟雨表示，洋河的明清古窖池群拥有上千种微生物种群，与当地的气候、水源形成独特的酿酒微生物环境，这也成为酿造绵柔好酒的独特秘诀。为了便于嘉宾理解，钟雨作了形象的比喻，“我们的窖泥，就像是做卤味的老卤。每次培育新的窖池，需要加入富含微生物种群的原有老窖泥。”舒婷老师随即点头表示理解，“这与我们发酵面粉做馒头需要加入发酵粉是一样的道理。
”“做酒是做工艺，而做绵柔酒，就是做艺术品。”钟雨动情地表示。从苏酒酿酒匠人的“绝活”中回过神来，嘉宾参观了双沟醉猿洲、珍宝洞、老街等景点，一个个带有历史烙印、散发醇厚酒香的景点，令不少嘉宾表示，“仿佛瞬间穿越回千年以前，这些老物件、老照片散发着中国传统文化的神秘魅力，而这些传统美食和绵柔酒香让人品读到了历史的味道。