啤酒厂采取的杀菌方法,啤酒制作工艺中如何对啤酒灭菌

1,啤酒制作工艺中如何对啤酒灭菌

一般是选择对生产用水灭菌;
啤酒的制作工艺如图

啤酒制作工艺中如何对啤酒灭菌

2,啤酒厂里的水是煮沸过的吗酿啤酒用水是怎样消毒杀菌的

水是煮沸的,啤酒在酿造过程中会产生很多种细菌,啤酒是采用巴氏杀菌的技术进行杀菌,楼上说的酒精杀菌起码是医用的高度酒精才会杀菌,巴氏杀菌并不是杀掉所有的细菌,只是把有害的细菌杀灭。
啤酒含酒精度,酒精本身就杀菌。再看看别人怎么说的。

啤酒厂里的水是煮沸过的吗酿啤酒用水是怎样消毒杀菌的

3,如何对啤酒酿造用水进行消毒和除菌

啤酒生产用水的除菌和杀菌方法有以下几种: (1)砂棒(砂滤棒)过滤是采用砂滤棒过滤器设备,除去水中微生物及部分有机杂质,对水中 溶解盐类、分子态杂质不起过滤作用。 (2)加氯杀菌 由于液氯使用比较困难,工厂常采用漂白粉代替。但糖化用水、酵母洗涤、培养用水、稀释啤酒用水、啤酒过滤机用水不能采用此法除菌。 (3)臭氧杀菌 采用臭氧杀菌需要专门的臭氧杀菌设备,经过滤后的清净水,臭氧加入量 0.1~ 1g/m3 即可达到满意的杀菌效果。 (4)紫外线杀菌 采用紫外线杀菌需要专门的紫外线杀菌设备,波长在 200~300nm 的紫外线都 有杀菌能力,波长在 260nm 时杀菌能力最强。可用于酵母洗涤用水、啤酒稀释用水的杀菌。
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如何对啤酒酿造用水进行消毒和除菌

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