自己酿的白酒不好喝怎么办,自己酿的白酒味道不好度数高可以加糖块调节吗

1,自己酿的白酒味道不好度数高可以加糖块调节吗

加糖,会造成白酒风格的改变,口感更加不利。口感不好的原因应该找专业人士品尝,找到不足之处,进行分析调整。酒度高,可以加纯净水降度。
应该不能吧。

自己酿的白酒味道不好度数高可以加糖块调节吗

2,酿造酒口味淡怎么办

葡萄酒?如果是新酿的,那就加糖,储存。原因,自酿的葡萄酒可能度数比较低,所以会觉得淡,如果是新酒,酒曲还有活性,加糖后会继续发酵(糖是酒菌的食物、营养),再储存一段时间,这样度数就会提高(最高大约会到16度左右,再高酒菌就会被自己产生的酒精杀死,发酵就停止了),另外,由于糖能改善口感,所以也会让人感到不那么淡了。

酿造酒口味淡怎么办

3,我家自酿的白酒度数低怎么办

加食用酒精
蒸馏时的问题是主要的。发酵好后,在锅内装的酒糟要足量,这样才会聚集酒精蒸汽汇聚成酒。蒸馏时不要汽太大,太大会带入水分多。接酒时要掐头去尾的,后段酒精度太低的也不能混在一起,中间段酒精度会高一些。前提是发酵的很好,如果发酵的不好,糟里酒分少,蒸馏出来的酒质量也不会好的。蒸馏锅密封好跑酒少,但不是主要原因。

我家自酿的白酒度数低怎么办

4,自家酿完酒不好喝酒糟味重要添什么材料才能有像外面买的酒味11

.......健康就好,外面卖的酒会有各种添加剂,虽然添加剂对身体无害,但是还是不放为好。不好喝也许是原材料的缘故,你可以换一种新的原材料酿酒。不过好像葡萄酒挺好酿的,我们生物老师就老是自己酿葡萄酒。
需要加入定香剂、调香剂等多种添加剂主要有乙酸乙酯、乙酸丁酯、乳酸乙酯、柠檬酸乙酯、
蒸馏一下试试。再看看别人怎么说的。

5,自酿酒不够香纯怎么办

首先,自己酿的,因为只是简单的知道过程,有可能时间温度什么的都没有把握好,其次,酒本身是越放越香的,还有自办自己佳酿的跟市面上买的有很大的区别,市面上的酒,出来成品之前是有很多道工序的,而且每个酒,因为地方不同,原料不同,酿造时间温度不同,出来的味道都是不一样的,所以楼主自己做的不香是正常的。
自醇的酒没有经过提纯这道手续,当然不够纯。再看看别人怎么说的。

6,自做的白酒不好喝怎样办

不喝
自己做的安全吧,没甚么添加剂之类的,这年头好吃的东西没甚么好玩意,不加点甚么没人接受
新做的白酒,口味是不好的,要经过陈化处理.
可以做成料酒
自作的白酒不上身体,外面的就很多工业酒精勾兑的。伤身体
看你所说的甚么缘由了,要是感觉度数低可以在加工,度数高可以跟其他的酒勾兑1下,有异味就没法办了

7,自酿白酒如何又干净又好喝

用来蒸酒的发酵液不要太稠,粮食类的杂物会多些,也就容易随酒气蒸出来。发酵液发酵时间不能太短,会发酵不彻底;也不能太长,太长会发黄的。这个也分发酵方法的。家多宝酿酒机在蒸酒时候就能起到过滤的作用,出酒清醇,杂质也很少,而且是用电的,干净安全
家庭自酿白酒原料配方凡含有淀粉和糖类的原料均可酿制白酒,但不同的原料酿制出的白酒风味各不相同。粮食类的高粱、玉米、大麦;薯类的甘薯、木薯;含糖原料甘蔗及甜菜的渣、废糖蜜等均可制酒。此外,高粱糠、米糠、麸皮、淘米水、淀粉渣、甘薯拐子、甜菜头尾等,均可作为代用原料。野生植物,如橡子、菊芋、杜梨、金樱子等,也可作为代用原料。我国传统的白酒酿造工艺为固态发酵法,在发酵时需添加一些辅料,以调整淀粉浓度,保持酒醅的松软度,保持浆水。常用的辅料有稻壳、谷糠、玉米芯、高粱壳、花生皮等。酒曲、酒母 除了原料和辅料之外,还需要有酒曲。以淀粉原料生产白酒时,淀粉需要经过多种淀粉酶的水解作用,生成可以进行发酵的糖,这样才能为酵母所利用,这一过程称之为糖化,所用的糖化剂称为曲(或酒曲、糖化曲)。曲是以含淀粉为主的原料做培养基,培养多种霉菌,积累大量淀粉酶,是一种粗制的酶制剂。目前常用的糖化曲有大曲(生产名酒、优质酒用),小曲(生产小曲酒用)和麸曲(生产麸曲白酒用)。生产中使用最广的是麸曲。此外,糖被酵母菌分泌的酒化酶作用,转化为酒精等物质,即称之为酒精发酵,这一过程所用的发酵剂称为酒母。酒母是以含糖物质为培养基,将酵母菌经过相当纯粹的扩大培养,所得的酵母菌增殖培养液。生产上多用大缸酒母。我国的白酒生产有固态发酵和液态发酵两种,固态发酵的大曲、小曲、麸曲等工艺中,麸曲白酒在生产中所占比重较大,故此处仅简述麸曲白酒的工艺。制作方法1.原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮,使淀粉充分被利用。根据原料特性,粉碎的细度要求也不同,薯干、玉米等原料,通过20孔筛者占60%以上。2.配料。将新料、酒糟、辅料及水配合在一起,为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体情况而定,配料得当与否的具体表现,要看入池的淀粉浓度、醅料的酸度和疏松程度是否适当,一般以淀粉浓度14~16%、酸度0.6~0.8、润料水分48~50%为宜。3.蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用,同时还可以杀死杂菌。蒸煮的温度和时间视原料种类、破碎程度等而定。一般常压蒸料20~30分钟。蒸煮的要求为外观蒸透,熟而不粘,内无生心即可。将原料和发酵后的香醅混合,蒸酒和蒸料同时进行,称为"混蒸混烧",前期以蒸酒为主,甑内温度要求85~90℃,蒸酒后,应保持一段糊化时间。若蒸酒与蒸料分开进行,称之为"清蒸清烧"。4.冷却。蒸熟的原料,用扬渣或晾渣的方法,使料迅速冷却,使之达到微生物适宜生长的温度,若气温在5~10℃时,品温应降至30~32℃,若气温在10~15℃时,品温应降至25~28℃,夏季要降至品温不再下降为止。扬渣或晾渣同时还可起到挥发杂味、吸收氧气等作用。5.拌醅。固态发酵麸曲白酒,是采用边糖化边发酵的双边发酵工艺,扬渣之后,同时加入曲子和酒母。酒曲的用量视其糖化力的高低而定,一般为酿酒主料的8~10%,酒母用量一般为总投料量的4~6%(即取4~6%的主料作培养酒母用)。为了利于酶促反应的正常进行,在拌醅时应加水(工厂称加浆),控制入池时醅的水分含量为58~62%。6.入窖发酵。入窖时醅料品温应在18~20℃(夏季不超过26℃),入窖的醅料既不能压的紧,也不能过松,一般掌握在每立方米容积内装醅料630~640公斤左右为宜。装好后,在醅料上盖上一层糠,用窖泥密封,再加上一层糠。发酵过程主要是掌握品温,并随时分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉残留量的变化。发酵时间的长短,根据各种因素来确定,有3天、4~5天不等。一般当窖内品温上升至36~37℃时,即可结束发酵。7.蒸酒。发酵成熟的醅料称为香醅,它含有极复杂的成分。通过蒸酒把醅中的酒精、水、高级醇、酸类等有效成分蒸发为蒸汽,再经冷却即可得到白酒。蒸馏时应尽量把酒精、芳香物质、醇甜物质等提取出来,并利用掐头去尾的方法尽量除去杂质。
自酿的米酒最好喝了,好香!记得爷爷以前经常酿!现在很少看到啦!
蒸馏后用酒坛密封,保存半年以上再喝。

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