酱香型白酒有酱油味怎么回事，刚买了一瓶海天酱油味极鲜闻一下竟然有酒精味怎么回事

正常

当然不是酱油味，不然你喝的就不是酱香酒了，而是酱油。酱香味只是对酱香型白酒香味的一种的形容，酒体清澈透明，酱香突出，陈香优雅，入口醇和，酒体丰满，酸爽适宜，空杯留香。感兴趣的请点一下，免费了解：【点击了解贵州庄之酒产品信息与报价】酱香型白酒较其他香型白酒里面所含的微量成分更复杂，这也是酱香型白酒口感很好的原因。酱香型白酒的其中一个特点就是可以空杯留香，香味很久不消失。酱香型白酒又称为茅香型，以贵州茅台酒、四川郎酒为代表。这类香型的白酒香气香而不艳，低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。酱香型白酒是由酱香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兑而成的。所谓酱香是指酒品具有类似酱食品的香气，酱香型酒香气的组成成分极为复杂，至今未有定论，但普遍认为酱香是由高沸点的酸性物质与低沸点的醇类组成的复合香气。想要了解更多关于酱香型白酒的相关信息，推荐咨询贵州庄之酒酒业。贵州庄之酒酒业有限公司（以下简称庄之酒）位于贵州茅台镇7.5平方公里核心产区，是一家专业从事酱香型白酒生产、销售的规模化企业，庄之酒始终坚持“以人为本，自然健康，以酒为媒，共创共享”的核心价值，传递酿好酒，品人生的品牌理念。

变味了吧，会不会假的，小心不吃它。

推荐味事达味极鲜酱油

酱香型白酒最显著的特点就是酱香突出。实际上就是类似豆类发酵是产生的味道，当然和酱油也有些许相似。不同品质的酱香型白酒其酱香味儿不尽相同，因此才有了不同风格、品质的酱香型白酒。酱酒推荐贵州茅世原酒业。【→点击免费领取茅世原酱香白酒】酱酒味道具体如下：1、酸：酸味是酱香型白酒中主要口味特点，酒中酸味适中可使酒体丰满、浓厚，增加酒的味道，减少和消除杂味、燥辣感，增加白酒的醇和度。2、甜：酱香酒中存在适量的甜味可以给酒带来丰富的醇厚感，若太大就体现不了白酒应有的风格。太少则酒无回甜感尾淡。甜味可给人以舒适、滋润、圆正、纯美、丰满、浓郁、绵柔等感觉。3、苦：酱香型白酒中恰到好处的苦味给人以净口、止渴、生津、开胃之感觉。因此当喝到有苦味的酒的时候，不要认为不好。4、辣：酱香型酒质中的醛类是辛辣的主要来源。适当的辛辣味具有增进食欲、促进人体消化液的分泌的功能。想要了解更多关于酱酒的相关信息，推荐咨询贵州茅世原酒业。茅世原酒业注重酿造工艺，打造“中华原味”，也看重品牌战略，致力于将茅世原打造成10亿级的品牌。搭建武汉、长沙两个品牌中心，由此辐射并带动广大的二三线市场，并且配合当地高端赛事及高端会议，实施“先体验、后消费”的策略，迅速抓住消费者，打开新市场，建立知名度，提高影响力。

酱，最长见的就是酱油，酱菜等。酱香型酒就是取于这类具有酱香味的醇厚绵长而又味道浓厚所有的特点所酿造的一种酒

酱酒部落是正宗的酱香型白酒，不只是纯粮，口感好，不上头，不口干，不反胃等，特点不少哦

常听到别人描述优质酱香型口味的白酒酱味十足、味道香醇，甚至有的人还觉得酱香型白酒喝起来酱油一样，网上对于酱香型白酒是不是酱油做的问题比比皆是，为什么会这样认为呢，现在一起来探索探索这个疑问。白酒有很多种香型，而酱香型白酒只是其中的一种香型，这种香型的白酒喝过的人会知道，它不是酱油做的，味道也不是酱油的味道。它的原料是小麦和高粱，而酱油的原料是黄豆。优质酱香型白酒是以小麦和高粱为原料，一年一个周期，两次投料、八次发酵、七次馏酒，蒸馏出的原酒基本上分为三种类型，即醇甜型、酱香型和窖底香型，再用这三中类型的酒勾兑调配而成。酱油（酿造酱油）则是以大豆（或脱脂大豆）、小麦（或麸皮）为原料，经微生物发酵制成的具有特殊色、香、味的液体调味品。酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。这种酒，优雅细腻，酒体醇厚，丰富，回味悠长。当然，酱香不等于酱油的香味，从成分上分析，酱香酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多，香味丰富，是多种香味的复合体。这种香味又分前香和后香。所谓前香，主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成，起呈香作用，所谓后香，是由高沸点的酸性物质组成，对呈味起主要作用，是空杯留香的构成物质。酱香型白酒的特点1、易挥发物质少，对人体刺激小 酱香型酒“三高”的特点，蒸馏时接酒温度高达40度以上，比其他香型的酒接酒时的温度高出近一倍，高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。而且酱香酒要经过三年以上的贮存，容易挥发的物质更能挥发掉绝大部分，所以酒体中保存的易挥发物质少，对人体的刺激小，有利于健康。 2、酸度高，有利于健康 酱香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管。西医也认可，食酸有利于健康。道教和佛教也很重视酸的养生功能。 3、富含有益健康的有效成分 酱香型酒含有SOD，是氧自由基专一清除剂，其主要功能是清除人体内多余的自由基，抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用明显。同时，赖贵山酱香酒还能诱导肝脏产生金属硫蛋白，金属硫蛋白的功效又比SOD强得多。金属硫蛋白对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就形不成肝硬化了。 4、纯粮酿造，不添加外来物质 仪品酱香酒告诉您：酱香酒由纯粮酿造，是天然发酵产品。酱香酒的香气至今为止尚未找到主体香味物质，所以即使有人想通过添加合成剂作假也无从着手，这就排除了添加任何香气、香味物质的可能。 （文章来源于微博用户：仪品 -酒师爷，更多酒文化知识可关注微博用户 ）

给客户的酱香酒的品质你没有表达。酒质，风格，工艺，年份等等，都有因素。酱香酒面对市场时会根据消费者的口感来做调整，并不是每个人都能接受酱味重的酒，如果客户需要酱味重的你就另外推荐就行了。

至少值个30万吧，冲这年份。

酱香白酒的味道受酿造工艺、粮食原料、水、曲、储藏地点、温度等因素因素，所以不同批次的酱酒味道都有一点差异。您可以了解下我家的酱香白酒，产自茅台镇 7.5 平方公里核心产区，酒体清澈透明，酱香突出，陈香优雅，入口醇和，酒体丰满，酸爽适宜，空杯留香，是一款典型高品质的酱香白酒。

你好！酱香型酒每次勾兑的比例不一样吧仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

每一个批次的酱香白酒喝着味道一定会有差异，这个主要是因为酒的储存时间问题，还有就是喝酒时吃的东西，吃的东西会改变人的味觉。同一款酒勾兑一定是一样的，不可能出现勾兑不一样而产生酒口感不同的问题。

芝麻香味是芝麻香型白酒特有的风格，但不是加什么物质可以出这个味，这是特殊的工艺所决定的，类似酱香型白酒的做法，要求不像酱香型白酒那么苛刻，相对容易做一点，所以现在市场上芝麻香型白酒多了一些，但品质说实话与山东景芝酒还是有些差异的。

酒精呗

白酒是以粮食为原料酿制的，富含酚脂类物质，可产生复杂多变的香味。

白酒香味成分种类有：醇类、酯类、酸类、醛酮类化合物、缩醛类、芳香族化合物、含氮化台物和呋喃化合物等。 醇类除乙醇外，最主要的是异戊醇、异丁醇和正丙醇，在浓香型和酱香型白酒中还含有一定量的正丁醇，属于醇甜和助香剂的主要物质来源，对形成酒的风味和促使酒体丰满、浓厚起着重要的作用；醇类也是酯类的前驱物质。 酯类是具有芳香的化合物，在各种香型白酒中起着重要作用，是形成酒体香气浓郁的主要因素，己酸乙酯、乳酸乙酯和乙酸乙酯是白酒的重要香味成分。 酸类主要是乳酸、乙酸、丁酸和己酸等有机酸类，影响白酒的口感和后味。是影响口味的主要因素。 醛酮类化合物包括乙醛、2，3-丁二酮和3-羟基丁酮等。缩醛类 乙缩醛含量最多。4-乙基愈创木酚、苯甲醛．香草醛和酪醇等芳香族化台物是酱香型白酒的重要香味成分，β-苯乙醇在豉香型白酒中含量最高，而在米香型酒中次之。 含氮化合物主要是四甲基吡嗪、三甲基吡嗪和2，6-二甲基吡嗪。呋喃化合物中以呋喃甲醛较为突出，是酱香型白酒的特征成分之一。

一、酱香型白酒 酱香型白酒因有一种类似豆类发酵时的酱香味而故名。因源于茅台酒工艺，故又称茅香型。这种酒，优雅细腻，酒体醇厚，丰富，回味悠长。当然，酱香不等于酱油的香味，从成分上分析，酱香酒的各种芳香物质含量都较高，而且种类多，香味丰富，是多种香味的复合体。这种香味又分前香和后香。所谓前香，主要是由低沸点的醇、酯、醛类组成，起呈香作用，所谓后香，是由高沸点的酸性物质组成，对呈味起主要作用，是空杯留香的构成物质。茅台酒是这类香型的楷模。根据国内研究资料和仪器分析测定，它的香气中含有100多种微量化学成分。启瓶时，首先闻到幽雅而细腻的芬芳，这就是前香；继而细闻，又闻到酱香，且夹带着烘炒的甜香，饮后空杯仍有一股香兰素和玫瑰花的幽雅芳香，而且5--7天不会消失，美誉为空杯香，这就是后香。前香后香相辅相成，浑然一体，卓然而绝。 除茅台酒外，国家名酒中还有四川的郎酒也是享名国内的酱香型白酒。贵州的习酒、怀酒、珍酒、黔春酒、颐年春酒、金壶春、筑春酒、贵常春等也属于酱香型白酒。 二、浓香型白酒 浓香型白酒，香味浓郁，以四川泸州老窖酒为代表，所以又叫“泸香型”。这种香型的白酒具有窖香浓郁，绵甜爽净的特点。它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。泸州窖酒的己酸乙酯比清香型酒高几十倍，比酱香型白酒高十倍左右。另外还含丙三醇，使酒绵甜甘冽。酒中含有机酸，起协调口味的作用。浓香型白酒的有机酸以乙酸为主，其次是乳酸和己酸，特别是己酸的含量比其它香型酒要高出几倍。白酒中还有醛类和高级醇。在醛类中，乙缩醛较高，是构成喷香的主要成分。除泸州老窖外，五粮液、古井贡酒、双沟大曲、洋河大曲、剑南春、全兴大曲等都属于浓香型，贵州的鸭溪窖酒、习水大曲、贵阳大曲、安酒、枫榕窖酒、九龙液酒、毕节大曲、贵冠窖酒、赤水头曲等也属于浓香型白酒。贵州浓香型名牌白酒品种较多。 三、清香型白酒 清香型白酒芬芳的清香，甘润爽口，是一种传统的老白干风格，以山西杏花村的汾酒为代表，所以又叫“汾香型”。其特点是：清香纯正，诸味协调，余味爽净。它的主要香味成分是乙酸乙酯和乳酸乙酯，从含酯量看，它比浓香型、酱香型都要低，而且突出了乙酸乙酯，但乳酸乙酯和乙酸乙酯的比例协调。除此以外，宝丰酒、特制黄鹤楼酒也是清香型白酒，贵州生产清香型白酒的厂家不多。 四、米香型白酒 米香型白酒以桂林三花酒为代表，其特点是蜜香清雅，入口柔绵，落口爽净，回味怡畅。它的主体香味成分是β-苯乙醇和乳酸乙酯。在桂林三花酒中，这种成分每百毫升高达3克，具有玫瑰的幽雅芳香，是食用玫瑰香精的原料。从脂的含量看，米香型酒中，仅有乳酸乙酯和乙酸乙酯，基本上不含其它酯类。这是米香型白酒的特点之一。全州湘山酒也属这种香型。 五、其它香型酒 其它香型白酒，除以上所介绍的几种香型以外的各种香型的白酒，都属于其它香型，是一些因为工艺独特、风格独具而对其香型定义及主体香气成分有待进一步确定，或以一种香型为主兼有其它的香型的白酒。这类酒以董酒为典型代表，它的风格特点是：香气馥郁，药香舒适，醇甜味浓，后味爽快。它的主要香气成分也是乙酸乙酯和乳酸乙酯，其次是丁酸乙酯，它的药香是以肉桂醛为主。在口味上，由于含酸量较高，而且有比例的丁酸，所以风味特殊，带有腐乳的香气，因为风格特异被人们称为董香型。除此以外，有名的西凤酒也属于其它香型白酒，它自成一代表）、芝麻香型（山东景芝酒为代表），均将从其它香型白酒中浮游出来，成为一个独立的香型、酒种。国内较熟悉的“泸头酱在贵州名酒中，除董酒外，平坝窖酒、匀酒、朱昌窖酒、金沙窖洒、泉酒、山月老窖等，均采用大小曲工艺，产品有自己独特的香味与风格，都属其它香型。