油泼辣椒面加点白酒会怎么样，辣椒油里面为什么放白酒

一可 加香 .二不宜细菌存活

防霉

剁椒可以放酒的，但你不要放高浓度酒，加点黄酒就可以了，比如料酒，加饭酒，放姜，蒜，耗油，鸡精，味精，白糖适量，就可以了，蒸东西效果不错，你可以再试试的！

将拌匀的剁椒放入一个消过毒的干净密封瓶中，淋入白酒，白酒不仅可以增香，还能杀菌，

辣和酒精产生化学反应了呗，正常的

做剁辣椒需要放一点酒。具体做法如下：　　主料：红尖椒500克　　辅料：大蒜50克，姜25克　　调料：食盐30克，白糖10克，白酒15毫升　　做法：　　1.红尖椒洗净，大蒜去皮，生姜洗净，晾干水分。　　2.将晾干水分的红尖椒去蒂。　　3.剁碎。　　4.大蒜与生姜也剁碎。　　5.将它们放入干净的容器内。　　6.放入盐。　　7.加入糖。　　8.拌匀后装入干净的玻璃瓶中，最后放入一勺高度白酒，密封后室温下放置一天后转入冰箱，约10天后可食用。

把辣椒切丝或者剁碎。之后把油烧热，最好刚刚冒烟的时候，之后关火，用炒勺摇出浇在辣椒丝或者辣椒面上就ok了！

干辣椒 将油烧到八成热 泼到干辣椒上 搅拌即可 要是辣椒面可以放一些十三香搅拌。。。

用料：干辣椒10克　　辅料：花椒1克、白芝麻5克、花生5克、豆油100毫升　　调料：食盐1克、醋2滴　　油泼辣子的做法　　1.将辣椒干用剪刀剪成断,加入花椒用搅拌机压成末状放在一个容器里(不要用塑料的哈.那个一烫就软了.最好用家里的碗就行了)　　2.在上面倒入白芝麻和熟花生碎,盐1克,搅拌好(脱皮白芝麻呆会热油倒上去自己就熟了)　　3.锅中放油,将油烧热　　4.可以用筷子测试一下油温,当油温上升,空气中全是油烟时关火.(记得用抽油烟机啊)　　5.倒在准备好的辣椒末上(这时,便会发出很大的声响,香味便随之漫散开来,久久不能离去,油上面全是小泡泡)　　6.再淋上两滴醋搞定.(放醋是关键啊,可提味的)

油泼辣椒是陕西的一道特色菜，以其不糊，不生，不呛，辣椒段不辣，出名。 主料：辣椒粉 辅料：盐、花椒粉、花生米、芝麻 烹制方法： 1、坐锅点火倒油，小火加热，将辣椒粉中加入盐、花椒粉、芝麻、花生碎搅拌均匀备用； 2、将烧热的油放凉30秒，浇在调好的辣椒面中，拌匀即可。 特点：麻辣浓香。《请加个好评》

先把油烧热（多放油）7成热，在放花椒，胡椒，干辣椒，茴香2个，麻椒放下去炒香即可！

首先准备好辣椒面在把油烧好 不要直接往辣椒面上倒让油稍微凉下 不然就把辣椒面烫黑了之后把油倒进去 搅拌均匀就OK了记得给辣椒面里面稍微放点盐

油泼辣子的做法:1、烧热油,等待稍微有点凉,将一点油放入干的辣子中,搅拌均匀。2、把剩下的油再烧热,关火,稍微等一分钟,...二者掺合 取菜籽油若干(油一定不要少放,一般都要没过辣椒好多),加热到冒大烟,关火,冷却一下,无烟了直接泼到辣椒上。...

1、坐锅点火倒油，小火加热，将辣椒粉中加入盐、花椒粉、芝麻、花生碎搅拌均匀备用； 2、将烧热的油放凉30秒，浇在调好的辣椒面中，拌匀即可。

油泼辣椒粉最早起源于甘肃省陇西县，为唐朝皇室特制。具有药用价值。 先把油烧热（多放油）7成热，在放花椒，胡椒，干辣椒，茴香2个，麻椒放下去炒香即可！

材料面条，葱花，辣椒面，油适量，盐，鸡精，酱油，食醋 做法1.煮面.(我自己擀不好面条，就直接买了做好的，嘻嘻，所以省了和面等等一系列工序~)，顺便也煮些青菜(也可以煮些黄豆芽)~面条可以选我用的这种，也可以买约两指宽的那种长面片(像裤带，嘻嘻，没错，就是所谓的"裤带面").我买的时候只有这种面了，就用它吧. 2.面条煮好后，捞出盛在碗里.在上面铺上葱花，辣椒面. 3.适量油烧热，趁热泼在辣椒面和葱花上. 4.再向面里放适量盐，鸡精，酱油，食醋，拌匀即可. 材料宽面条，油菜，香葱，干辣椒，油，盐，味精，生抽，老抽 做法1.锅中的水烧开，放入面条和青菜煮滚，捞出放入碗中；面条的软硬程度根据你的口感喜好 2.然后就开始放调料啦！份量需根据你平时做饭的熟练程度及个人口味调控-老干妈适量、盐适量、味精适量、生抽适量、老抽适量、干辣椒末适量、葱花适量 3.把油烧热至冒烟，往这碗面一泼！随着滋滋声和一股香味，开始尽情地拌面吧 材料鲜面条，小油菜，绿豆芽，鹰嘴豆，红椒粉，辣椒粉，深色花椒粉，盐，生抽，醋，葱花，蒜末，香菜 做法1.烧一锅水，沸腾后，加一点油和盐，放入豆芽和小油菜烫熟 2.捞出蔬菜沥干，放入面条煮熟，也可以过一下凉开水 3.把面条和蔬菜都放在盘子里，加一些生抽和醋，我还加了一些煮熟的鹰嘴豆，蒜和葱切末，放在面条上，再加入红椒粉，花椒粉，辣椒粉和香菜 4.炒锅倒入一些油烧热，浇到各种粉和葱蒜末上，拌匀即可

太简单了 买点辣椒面，倒在碗里，最好加点芝麻，然后把锅洗干净了倒多点游，等油温上升至看得见有烟升起的时候用大点盛汤的勺子《勺子一定要用干毛巾擦干，不然会溅起油花烫伤自己》，把游泼到盛有辣椒面的碗里，用喝汤的勺子或者筷子把辣椒面翻匀，重复这样的动作至辣椒面被油淹没就可以了！！！

辣椒和盐的比例约为10－15:1，盐少的话味道可能会有点酸，保存时间也会短一些。不过很多人就喜欢这种微微的酸味呢提供一个做剁辣椒的方子给你看看，希望对你有帮助剁辣椒 材料：红辣椒，盐，大蒜，姜，高度白酒（我用的56度二锅头）其中辣椒和盐的比例约为10－15:1，盐少的话味道可能会有点酸，保存时间也会短一些。不过很多人就喜欢这种微微的酸味呢辣椒和蒜的比例约是4－5:1, 姜不要多（不喜欢姜的，也可以不放）注意事项：操作过程中手、刀、砧板、容器都要保持无水无油做法：1、将红辣椒洗净，软、烂的要挑出，洗净后彻底晾干，直到一点水分都没有了，我是摊开来晾了一天多。2、切辣椒，最好戴上一次性手套，否则手会辣得受不了。把所有辣椒切碎，如果可能还是自己切比较好，尽量不要用搅拌机，机器打出来的，还是不如手切的3、蒜、姜都切末4、把切好的辣椒、盐、蒜、姜倒在一起，搅拌匀，装瓶5、别装得太满，装好后在最上层再撒一层盐，淋一些白酒（别舍不得放酒，增香、防腐，作用不小呢）6、瓶子密封好，先在室温下放半天到一天，发酵一下，再放入冰箱保存，一周后就可以了！7、自己做的没有防腐剂，所以还是放冰箱保存比较好备注：1、蒜和姜其实是依个人口味来的，不喜欢的话都可以不放2、自己切这么多辣椒有点累人，找把快点儿的刀。切到后来，实在累了，就偷懒切了好多特大块出来，幸好是自己吃的3、其他的都是次要的，最关键就是操作中无水无油，否则就前功尽弃了~4、有一次还看到有人用绿色小辣椒做剁椒的，味道一定错不了，只是还没看惯绿色的剁椒，觉得有点怪怪的5、听说做剁椒的最好时节是白露以后，因为这个时候的辣椒最好吃。嗯，我正好赶上了~味道真是好极了~

放一斤左右的盐，糖放3两左右，其他的放一点就可以了。　　辣椒面是一道美食，主要食材是辣椒。　　主料：干辣椒，熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等，根据地方口味不同，佐料稍有变化[ 。　　制作：　　第一步：将干辣椒除干粑；　　第二步：烘干；　　辣椒烘干　　第三步：将辣椒剪成段；　　剪好的干辣椒与花椒、桂皮、八角、　　炒好的原料凉一会儿，然后放入研磨杯中，加少许芝麻一起研磨成粉状。　　备注：　　1、研磨好的辣椒面要彻底晾凉后才能装入密封袋保存，否则容易回潮变质。　　2、辣椒面可以用来就菜就馍，即油泼辣子。　　3、干辣椒含有少量水分，经过炒制的干辣椒不仅容易研磨、能延长保质期、而且会更香。