酒厂的幕后黑手，茅台52度背后花案是什么

茅台没有52°酒

严格定义茅台是指茅台股份公司生产的飞天或五星商标的茅台酒，酒属酱香型，茅台酒分53度，43度和38度。不能看到茅台镇的酒就认为是茅台酒，茅台镇大小酒厂有5百多家，加茅台集团（茅台集团习酒公司、茅台集团技术公司、茅台集团保健酒公司）生产52度的酒也很多，一般都属浓香型的酒，品种有几千种，所以你没有说出具体酒的名字，谁也答复不了你的问题。

热汤让人

茅台有52度吗？应该是53度吧？

在加贴的中文标志上查看生产日期。经正规渠道进入国内的洋酒，按规定必须加贴中文标志，包括品名、原产地、灌装日期、保质期、进口销售商及其地址和电话等。商标整齐、清晰，而且凹凸感强，印刷水平高。此外，还可以看酒瓶的封口。真品瓶盖上的金属防伪盖与瓶盖是连为一体的，而假洋酒的防伪盖却是粘上去的。同时，真品金属防伪盖做工精细，塑封整洁、光泽好。

每个厂不一样，有的我不确定有没有，通常是在瓶身打印的，很不清楚，有的还要自己换算，以蘇格登来说，是在瓶身背後的下面，前面是年，後三码天数L4083D後面省略，就是14年的第83天装瓶所以是3月24吧？懒得看是不是闰年。

不是每一个都有写，如果有写通常会标上2个日期，一个是蒸馏年份一个是装瓶年份。这种威士忌通常我们称作 vintage，并不是一般酒厂会做的方式。

几个世纪以来，橡木在酿酒过程中一直发挥着一种基础作用。最早橡木桶是作为储酒工具，后来成为一种改善葡萄酒质感和风味的材料。大约在100年前，人们才开始深入了解橡木桶熟化所起到的作用。橡木桶管理与使用的一般原则其实很简单。橡木桶可以分为纹理紧凑、中度纹理和纹理疏松的橡木桶。关于橡木桶和橡木桶熟化有三个方面值得深入探究。今天，我们来看一看用来制作橡木桶的木材的不同种类。在生产过程中使用的木材要经过风干或是烘干才能制成橡木桶；这两种方法对葡萄酒的质感和风味的影响是不同的。大部分争论的焦点是所谓的法国橡木（它是世界大部分地区的首选橡木种类）和美国橡木的不同。这不是说美国橡木不好，它只是对葡萄酒有不同的作用。世界上有几家非常重要的酒厂酿造的葡萄酒依赖于美国橡木所产生的效果。那么就先来深入了解一下美国橡木的特点吧。长久以来，在制作用来熟化葡萄酒的橡木桶的时候，人们认为美国橡木价钱更便宜，它不能与法国橡木价值相提并论。造成这种观点的部分原因是美国的橡木桶工业最初是建立在为烈酒生产橡木桶的基础上的，当时不重视桶的精密和细微之处。随着美国的制桶工人采用经由他们的欧洲同行在几世纪以来不断完善的加以精炼的技术，美国橡木桶开始可以和世界最优质的一些橡木桶相竞争。美国橡木桶的价格只有那些进口法国橡木桶的一半，这个事实有助于美国优质橡木桶的市场复兴。橡木桶要是透气的。葡萄酒因为蒸发而导致的减少，叫做“天使的分享”。因透气而进入到桶中的氧气允许葡萄酒在瓶中发生复杂的化学反应，这将对葡萄酒中的单宁起到柔化的作用。如果葡萄酒被储存在新的橡木桶里，木材中的单宁会从构成橡木桶的木板中浸析出去被葡萄酒吸收，这会把酒变得更加的酸涩；但是一段时间之后，随着橡木桶氧化作用的发生，葡萄酒熟化对单宁柔化的速度要比单宁被葡萄酒吸收的速度快得多。一般来说，这就意味着在氧化作用发生对单宁的柔化效果以前，在橡木桶中的葡萄酒有可能变得更加的酸涩，因为它吸收了橡木中的单宁。对于具体的橡木的种类而言有一个很重要变量就是橡木纹理的紧密程度，所以橡木的种类有助于决定这个临界点的形成，进而确定葡萄酒的蒸发速度。橡木一般分为两类：美国的和法国的；尽管事实上还有很多橡木被砍伐下来在葡萄酒酿造过程中使用。美国橡木是一种横纹木材，带有独特的味道和相当低的孔隙度。它的内酯含量较高，能够甜化葡萄酒。对于美国橡木散发出来的典型味道的描述是：椰子、香草等等。法国的橡木分为两种不同的类别：欧洲栎—产自利慕桑，这是一种纹理较为疏松的法国橡木。无梗花栎—来自阿烈省或者特朗赛，这是一种纹理紧密的法国橡木。这两种橡木通常都会赋予葡萄酒一种精细的辛香，作为相同点都带有丝丝干姜、丁香、雪松和雪茄烟盒的气息。斯拉夫尼亚橡木：通常在制作容量为1500到8000公升大型橡木桶时使用；而这样的橡木桶主要在意大利的皮埃蒙特地区流通。这种橡木纹理紧密，带有适度的单宁和一定的芳香化合物。这种大型容器通常可以用上几十年，它具有的中性品质并且可以稳定的使葡萄酒呼吸。这些能力让斯拉夫尼亚橡木桶为人称道。匈牙利橡木：匈牙利的橡木林因管理不当在几十年间经受了损失，但今天作为法国橡木的替代选择正慢慢崛起。匈牙利橡木的纹理结构和法国橡木相似，但是带有一种更为明显的气味。葡萄牙橡木：几位酒商在寻找比法国橡木价格低的替代品时发现了它，并开始用这种遍布欧洲树林的木材进行试验。葡萄牙橡木可以孕育出具有更鲜明橡木味和辛辣味道的葡萄酒。橡木桶散发出的气味不仅取决于所用橡木的种类，也取决于木材风干的方式；其他的影响因素还有从橡木片到拼接完成橡木桶的过程中的具体工艺等等。

用比重计就行了。很便宜的。按葡萄汁和相应糖度，相应酒精度的换算表就可以查到了。 关于橡木桶对葡萄酒到底有什么用处。我谈谈我使用橡木桶的几点感受： 1，自酿葡萄酒要经过一个熟化的过程，也就是陈酿吧。橡木桶就起到了很大的作用，以我的酒为例，放到橡木桶里一个多 月，酒就变得很圆润，喝到嘴里能明显感觉到她的重量，还带有那种木质的香气