自己酿的酒比酒厂度数高，自酿葡萄酒酒精度数高为什么

你可能感觉新酒浓度高、粗糙、不柔和自酿葡萄酒加糖发酵，最多可以达到15、16度酒精度数

因为自酿的纯

是消毒杀菌的白酒多了吧？不然，不会太高的。

葡萄酒的酿制，加糖发酵，实践中得到的葡萄酒最高可以达到14-15度，在接近这个酒精度时，酵母耐受酒精的能力有限，已是几乎停止作用了。

再做一批，不加糖的，酒精度就低了，然后两个混在一起就可以了话说酒精度高点才够味儿

我的理解是，你自酿的葡萄酒里面的甲醇没有清理掉，这样喝会中毒的。建议：1、至少二次发酵，保证合理的中和作用；2、用冰糖或者单晶糖酿造，口感会好很多；可以适当加些当地的蜂蜜酿造，当地的酵素较多，也比较符合自然生产法则。3、二次发酵过滤后，可以保持80度左右温度边搅拌边煮酒，让甲醇挥发；同时，可以降低酒精度，4、低温存贮，有条件就放船舱里，差点的就埋地下，不行就干脆放冰箱里。当然，加水勾兑我没试过，感觉有点不太对劲。呵呵。

我的理解是，你自酿的葡萄酒里面的甲醇没有清理掉，这样喝会中毒的。建议：1、至少二次发酵，保证合理的中和作用；2、用冰糖或者单晶糖酿造，口感会好很多；可以适当加些当地的蜂蜜酿造，当地的酵素较多，也比较符合自然生产法则。3、二次发酵过滤后，可以保持80度左右温度边搅拌边煮酒，让甲醇挥发；同时，可以降低酒精度，4、低温存贮，有条件就放船舱里，差点的就埋地下，不行就干脆放冰箱里。当然，加水勾兑我没试过，感觉有点不太对劲。呵呵。

1.你要是象楼上兄弟说的那样，久藏，其实酒精蒸发的同时，水也在蒸发，所以度数很难降低，而且葡萄酒密封都很严，就算真的蒸发了，那氧气也在同时进入了，酒会酸。2.稀释，不管是雪碧，冰，说白了，就是加水稀释，酒精所占比例降低了，味道也降低了。如果是好酒，那浪费了。。。3.楼上有兄弟说用火点，13.5%酒精度含量，想点着很难吧，退一步说，就算点着了，葡萄酒的味道也变了。4.用低度葡萄酒勾兑，但是现在市面上售的葡萄酒，只要是好一点的酒，通常都达到12度了，也降低不了多少酒精度。但是如果你的酒不是太名贵的酒，那可以找些相对低档的酒来勾兑，这类酒的酒精度都很低，应该能达到效果。5.用葡萄汁勾兑，这个降低酒精度效果会很明显，同时味道基本相似。

自家酿造的葡萄酒不如市场的好喝，不如市面上卖的，尼雅葡萄酒就很好喝，比较适合我们东方人的口感，建议还是不要在家酿制葡萄酒了，主要是酿制葡萄酒的工具要经过严格的消毒和杀菌的，自己酿制的也不太干净卫生。尼雅葡萄酒选自新疆天山无污染的葡萄种植基地，口感非常好。

保证合理的中和作用： 1，也比较符合自然生产法则、低温存贮。 3； 2，当地的酵素较多， 4，这样喝会中毒的、二次发酵过滤后、用冰糖或者单晶糖酿造、至少二次发酵。 建议，可以降低酒精度；同时，加水勾兑我没试过，感觉有点不太对劲，不行就干脆放冰箱里，口感会好很多，让甲醇挥发；可以适当加些当地的蜂蜜酿造。呵呵，差点的就埋地下，可以保持80度左右温度边搅拌边煮酒，有条件就放船舱里，你自酿的葡萄酒里面的甲醇没有清理掉我的理解是。 当然