单独形容“酒绿”，见于古人诗词歌赋：最脍炙人口的就是白居易的那首五言绝句《问刘十九》：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。
古人诗词中常见“绿酒”，古代的酒是绿色的吗？
这个问题只能折中回答，古代有很多诗人用绿酒来形象美酒，比如晋陶渊明的"情歌散新声，绿酒开芳颜"。唐杜甫有诗"灯花何太喜，绿酒正相亲，醉里从为客，诗成觉有神"等，从诗人的酒诗中无不透露着"绿"，还有现代经常接触的"灯红酒绿"的成语，通过以上古代诗人的酒诗中可以感觉古代应该有"绿酒"一说，小编不是做考古工作的，无从考证，只能含糊回答，有绿酒吧。
灯红酒绿，酒为什么是绿色的？难道真的有绿色的酒？
＂雨脚雪花方间作，灯红酒绿正争光＂古时的灯火是红的，酒色是绿的，灯红酒绿是温暖又惬意的；彼时灯红酒绿还是褒义词灯红酒绿的意思及出处“灯红酒绿”现在的意思是指寻欢作乐的腐化生活；也形容都市或者娱乐场所夜晚的繁华热闹之景象。可是在古时，它可不是这个意思，那时的灯火是红的，酒色是绿的，红红的灯火中喝着绿色的酒，不管是独酌还是对饮亦或群乐，都是温暖而惬意的，只是晚上饮乐的一个场景而已。
“灯红酒绿”一词最早应该见于宋•朱翌《夜宵方允迪家雨雪大作》，全诗如下：肺腑群山襟带江，近人欧鸟日成行。每来闻到维摩室，何幸浓熏班氏香。雨脚雪花方间作，灯红酒绿正争光。更烦采选消长夜，坐看回旋穴骼忙。明•顾梦游《辛卯元六日集黄眉房斋中……慨然有赋》“去住同为飘泊人，灯红绿酒倍情亲”，这还都没有贬义的意思。
“灯红”好理解，“酒绿”是为什么灯是红的好理解，那么酒为什么是绿的呢？这个也好解释，你要是了解酒的发展史或者会酿酒就明白为什么了。古时的酒在唐末宋初之前，没有蒸馏技术，都是用麦、黍等谷物或粮食加热蒸煮，再加入酒曲，然后发酵而成。酿出的酒混浊，而且度数低，发甜；未经过滤或过滤不好的酒会有一层或一些细碎的杂质浮于其上，时间久了，氧化成绿色，其状如蚁，被称为“浮蚁”、“绿蚁”；后来，“绿酒”或“绿蚁”也用来泛指美酒，这是褒义词。
五代•冯延巳《长命女》中已有“春日宴，绿酒一杯歌三遍”的诗句；南梁武帝萧衍《碧玉歌》中亦有“碧玉奉金杯，绿酒祝花色”的诗句；及至唐宋，则带“绿酒”的诗词更多：唐•白居易《问刘十九》“绿蚁新醅酒，红泥小火炉”；宋•陆游《葵丑正月二日》“朱颜不老画中人，绿酒追欢梦里身”；北宋•晏殊“金风细细，叶叶梧桐坠。
绿酒初尝人易醉，一枕小窗浓睡”；明•王稚登《新春感事》“红颜薄命空流水，绿酒多情似故人”……可见，绿酒还是深得文人墨客的喜爱的，酒是好酒，诗是好诗，还没有贬义在里面。灯红酒绿词性的演变：变成彻头彻尾的贬义词了大概从清朝开始，“灯红酒绿”就慢慢地演变成贬义词了，从清•吴趼人的《二十年目睹之怪现状•三十三回》“（玉生）侧着头想了一会儿道‘灯红酒绿好吗’”，到老舍的《鼓书艺人•十九》“少数人过着灯红酒绿，醉生梦死的生活，人民不满”，“灯红酒绿”就成了贬义词，再没翻过身。
1997年刘德华唱过一首《灯红酒绿》“酒瓶和爱情是最容易落空的东西。这年头爱情哪能相信，谁还会那种心情和你去真的刻骨铭心？这年头爱情都是陷阱，还不如一夜灯红酒绿，了不起伤身而已至少不会伤心”，歌词里充满了纸醉金迷、颓废迷茫的气息，不知道现在功成名就、爱妻宠女的他，自己听了这首歌，会作何感想？真有酒是绿色的，现在还有古时的酒因为不曾过滤好，被酒渣子染成绿色；那么有真正的绿色的酒吗？回答是肯定的。
据《景宁县志》记载：唐永泰二年（766年），畲族从闽迁浙西南时，绿曲酒是长老府的养生之酒，酒液莹澈透明，翠绿如玉；兼山间草木香气，清新淡雅，轻柔飘逸，入口顺滑，纯净清幽，风格独特，可惜的是后来失传了。但在1985年，国务院批准的全国唯一的畲族自治县成立；之后畲族酿酒师经过长期摸索研究，在继承整合先人留下资料的基础上，挖掘、整理、研发出自己独有的绿酒品牌，推向了市场。
明•李时珍《本草纲目•酒水69方》里说，在养生酒里加人参、大枣、当归、菊花、甘草、陈皮、丁香等十几味中草药的基础上，又加蕲艾、蕲竹和蕲龟之绿毛等绿色在酒中浸泡，并配以白砂糖、蜂蜜、蔗糖，经过十多道工艺，调制出了翠绿如玉，药味清淡似无，香甜可口又酒味醇厚的酒，名曰：持绿。现在也被某酒厂继承发展，成了绿酒的名品。
成语“灯红酒绿”中的“酒绿”是什么意思？指的是哪一种酒？
灯红酒绿，本意为：灯光酒色，红绿相映，令人目眩神迷。形容奢侈腐化的糜烂生活。此成语最早见清•李宝嘉《官场现形记•第14回》：“十二只船统通可以望见，灯红酒绿，甚是好看。” 清•吳趼人《二十年目睹之怪现状》第33回：“（王生）侧着头想了一会道：｀灯红酒绿’好么？” 也作“酒绿灯红”。单独形容“酒绿”，见于古人诗词歌赋：最脍炙人口的就是白居易的那首五言绝句《问刘十九》：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。
晚来天欲雪，能饮一杯无？”晋代陶渊明：“清歌散新声，绿酒开芳颜。”唐代杜甫：“灯花何太喜，酒绿正相亲。”北宋晏殊：“劝君绿酒金杯，莫嫌丝管声催。”明代王稚登：“红颜薄命空流水，绿酒多情似故人。”清末王迥《酒趣》：“白玉瓶装绿液浆，好酒应留与人尝。几藏杨林终自饮，犹对空瓶嗅酒香。”这里我们看到的“酒绿”或者是“绿酒”，完全是诗人词人酒人对美酒的衷心赞美，绝无贬低之意。
我见过绿酒，那已是40多年前的往事了。刚参加工作不久，到师傅家做客，席间师傅拿酒款待，倒在杯中一看，哇，绿色！晶莹剔透，四杯一碰，一饮而尽，杯壁挂着薄薄一层淡绿。长那么大头一次看到绿色的酒，终生不忘《竹叶青》。竹叶青酒同产于山西杏花村汾酒厂，单独加入竹叶浸泡，以汾酒做底酒，配以 10多种名贵中药材，加入白砂糖冰糖浸泡。