啤酒厂对应糖稀设备,怎样制作糖稀拿什做

1,怎样制作糖稀拿什做

做糖稀的冷却工具;一块光滑的石板,抛光度要好,使用之前,刷上一层食用油 防止糖粘大理石板,以利于使糖稀揭下来,加热工具可以使用煤火炉、煤油灶、电热炉都可以, 另外备好白砂糖、清水、竹签、勺子,

怎样制作糖稀拿什做

2,怎样熬糖稀

芽糖和普通的蔗糖都可以做,先把糖和水融合记得浓度应该高一点,然后用大火烧开,后改小火慢慢熬,这期间应该不停的搅动,熬到水份快干,糖稀曾淡黄的时候停火,这时还需搅动,不然容易过火候,如果是大量的还可以做一下,少量的还不如不做,太麻烦

怎样熬糖稀

3,糖厂一般都需要哪些设备

加工芝麻糖是一项很好的家庭副业,可在农闲季节进行。生产成本低、工艺简单、效益明显。主要原料 芝麻、大麦、小米或玉米。设备用具 大锅1口、中号锅2口(60厘米口径),水缸多个,炉灶,风箱,搅拌木铲1把,木棍1根,案板,拉糖木架,切糖刀,分筐数个,苇席1张,水盆数个,竹筛1个,马尾罗1个。制作方法 首先将炉灶设置配备好。将大口锅安置于炉灶大口处,作为蒸煮、炒用,称一号锅。其后安置1口中号锅;称二号锅。二号锅后靠烟筒处安置水缸1口,称一号缸,供发酵用。烟经二号锅底和从一号缸靠内侧由烟筒排出。一号锅与二号锅之间设置一个火门。取除净杂质的大麦20公斤,倒入缸内,在50℃温水中浸泡4一6小时,晚上捞在竹筛内,放在比较温暖的屋内萌芽。每天用30℃的水洗一次,经过3一4天后大麦开始发芽。发芽后,将其堆放在室内,用麻袋盖好,每天烧凉水一次。如果急用,要堆放厚些,并勤搅拌。发芽7-8天,根已生出,芽长到16厘米时,即可使用。制糖的当天早上将麦芽磨碎备用。在制糖的前一天晚上,取玉米米查50公斤,拌水23公斤充分搅拌后堆放半天(约5小时),然后摊在蒸锅的木篦上,蒸锅周围用砖砌起33厘米高左右,锅内添适量水。蒸米时锅不加盖,边蒸边用木铲搅翻。蒸至八九成熟即可。上述两种产品,即大麦芽粉碎物和蒸料的玉米米查盛入一号缸内,加5公斤上一批淋出的糖汁进行发酵。发酵2小时后,将液汁淋入二号缸内。第一次淋出液汁称第一遍汁。再给第一号缸内加水50公斤,继续发酵。发酵后将第二遍汁再淋入二号缸内。第一二遍汁盛入锅内熬煮。同时再给一号缸加满水,并淋入二号缸,此针称为第三遍汁,即作为下一批发酵时第一二遍淋汁用水。把白芝麻淘洗干净、去皮。其办法是将芝麻浸泡在水中,除去杂质,捞出放在席子上,用木锤打搓去皮,注意不要将芝麻打烂。经搓打好后放入水缸淘汰,捞出漂在水面上的芝麻。将去皮的芝麻捞出,盛于分筛内晾干。然后将其放入蒸米锅内炒,炒好后放入二号锅内待用(炒熟的芝麻应为白色,注意不要炒过火)。刷净炒芝麻的锅;将糖倒入锅内熬制。糖稀入锅时,要用马尾罗过滤,除去杂质。先用大火熬糖稀,边熬边搅拌,越搅越稠,此时火也应逐渐压小,待糖稠至难以搅动时,再换木铲搓。当用筷子插入拉起长丝,放到嘴边吹口气,糖丝能立即变硬、变脆时,就意味着糖已熬好。此时的糖称老糖,压火,将其盛人三号锅内。将老糖取出0.5公斤左右,放在光滑的干净石头上冷却,不烫手时拉成长条,一头挂在锅边木桩上,拉长到一定程度折起挂在木桩上再拉,反复几遍,使黑红色的老糖逐渐变成又白又虚的长条状,然后用切糖刀将其切成等长的短节,并送到室内冷却。将冷却的短节糖条放入蒸锅木篦上稍经蒸汽蒸后,使其糖块表面变温变粘,放入筛中,边滚边撒上炒好的芝麻,粘完芝麻稍冷却即为成品。 答案补充 设备用具 大锅1口、中号锅2口(60厘米口径),水缸多个,炉灶,风箱,搅拌木铲1把,木棍1根,案板,拉糖木架,切糖刀,分筐数个,苇席1张,水盆数个,竹筛1个,马尾罗1个。 答案补充 像这样的东西市面上的小商贩那里应该都会有卖的。具体多少钱这个我也不知道呀可是我感觉不会很贵的,o(∩_∩)o...祝你生意兴隆哦,对了新年快乐
加工芝麻糖是一项很好的家庭副业,可在农闲季节进行。生产成本低、工艺简单、效益明显。 主要原料 芝麻、大麦、小米或玉米。 设备用具 大锅1口、中号锅2口(60厘米口径),水缸多个,炉灶,风箱,搅拌木铲1把,木棍1根,案板,拉糖木架,切糖刀,分筐数个,苇席1张,水盆数个,竹筛1个,马尾罗1个。 制作方法 首先将炉灶设置配备好。将大口锅安置于炉灶大口处,作为蒸煮、炒用,称一号锅。其后安置1口中号锅;称二号锅。二号锅后靠烟筒处安置水缸1口,称一号缸,供发酵用。烟经二号锅底和从一号缸靠内侧由烟筒排出。一号锅与二号锅之间设置一个火门。 取除净杂质的大麦20公斤,倒入缸内,在50℃温水中浸泡4一6小时,晚上捞在竹筛内,放在比较温暖的屋内萌芽。每天用30℃的水洗一次,经过3一4天后大麦开始发芽。发芽后,将其堆放在室内,用麻袋盖好,每天烧凉水一次。如果急用,要堆放厚些,并勤搅拌。发芽7-8天,根已生出,芽长到16厘米时,即可使用。制糖的当天早上将麦芽磨碎备用。 在制糖的前一天晚上,取玉米米查50公斤,拌水23公斤充分搅拌后堆放半天(约5小时),然后摊在蒸锅的木篦上,蒸锅周围用砖砌起33厘米高左右,锅内添适量水。蒸米时锅不加盖,边蒸边用木铲搅翻。蒸至八九成熟即可。 上述两种产品,即大麦芽粉碎物和蒸料的玉米米查盛入一号缸内,加5公斤上一批淋出的糖汁进行发酵。发酵2小时后,将液汁淋入二号缸内。第一次淋出液汁称第一遍汁。再给第一号缸内加水50公斤,继续发酵。发酵后将第二遍汁再淋入二号缸内。 第一二遍汁盛入锅内熬煮。同时再给一号缸加满水,并淋入二号缸,此针称为第三遍汁,即作为下一批发酵时第一二遍淋汁用水。 把白芝麻淘洗干净、去皮。其办法是将芝麻浸泡在水中,除去杂质,捞出放在席子上,用木锤打搓去皮,注意不要将芝麻打烂。经搓打好后放入水缸淘汰,捞出漂在水面上的芝麻。将去皮的芝麻捞出,盛于分筛内晾干。然后将其放入蒸米锅内炒,炒好后放入二号锅内待用(炒熟的芝麻应为白色,注意不要炒过火)。 刷净炒芝麻的锅;将糖倒入锅内熬制。糖稀入锅时,要用马尾罗过滤,除去杂质。先用大火熬糖稀,边熬边搅拌,越搅越稠,此时火也应逐渐压小,待糖稠至难以搅动时,再换木铲搓。当用筷子插入拉起长丝,放到嘴边吹口气,糖丝能立即变硬、变脆时,就意味着糖已熬好。此时的糖称老糖,压火,将其盛人三号锅内。 将老糖取出0.5公斤左右,放在光滑的干净石头上冷却,不烫手时拉成长条,一头挂在锅边木桩上,拉长到一定程度折起挂在木桩上再拉,反复几遍,使黑红色的老糖逐渐变成又白又虚的长条状,然后用切糖刀将其切成等长的短节,并送到室内冷却。 将冷却的短节糖条放入蒸锅木篦上稍经蒸汽蒸后,使其糖块表面变温变粘,放入筛中,边滚边撒上炒好的芝麻,粘完芝麻稍冷却即为成品。

糖厂一般都需要哪些设备

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