沧州酒厂羊肠汤,沧州这边羊肠汤做法

1,沧州这边羊肠汤做法

羊肠煮熟切小段,吊一锅高汤,羊骨汤为主,将羊肠在高汤里煮开加入盐,蒜末,香菜,少许醋,即可。
主料:羊肠配料:葱、蒜、大料、花椒、盐、味精做法:先将羊肠温水清洗干净,切成段备用,锅烧热取少量油,大料、花椒和葱段过油,出香味加入适量的水烧开放入羊肠,小火慢炖,盐和味精最后放如。

沧州这边羊肠汤做法

2,沧州羊肠汤的汤是怎么煮的爽口香味四溢不是羊肉煮的

做法先将50斤清水添入锅内,待锅烧响放进鲜肉30斤,羊杂和骨架各一副,用大火烧(以木柴火为好),顶出血沫,尔后将佐料下锅,同时外加大葱、生姜各半斤和适量,再熬40分钟即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等。食用时,取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中,再盛上羊汤,加上蒜苗末、香辣油即可。它色泽光亮,呈乳白色;汤质优美,营养丰富;羊肠子入口爽而不腻,异香诱人,无腥膻的气味。它的汤更有一种独特的清香味。
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3,沧州羊肠汤是怎么做的

主料:羊肠配料:葱、蒜、大料、花椒、盐、味精做法:2113先将羊肠温水清洗干净,切成段备用,锅烧热取少量油,大料、花椒和葱段过油,出香味加入适量的水烧开放入羊肠,5261小火慢炖,盐和味精最后放入。最后出锅放碗里大蒜,蒜要捣碎放入。楼下4102提到血肠,切忌血肠不要炖,否则爆一锅的血沫沫。血灌肠煮的时候会涨大,肠壁1653又薄。煮血肠要些控制火候,是个的技术活,这个不好用文字表达,煮多了就知道专怎么煮了。还有羊子火大了都会爆开,这也是为什么很多卖羊肠子的,切羊子的时候你能看到血的原因。爆了就不好卖了。煮羊子倒是有办法,用拐子包属住羊子煮,就不会那么容易爆了。
主料:羊肠和血肠配料:葱、蒜、大2113料、花5261椒、盐、味精做法:先将羊肠和血肠用温水清洗干净,切成段后备用,4102锅烧热取少量油,大料、花椒和葱段过一1653遍油,出香味加入适量的水烧开专放属入羊肠,小火慢炖,盐和味精最后放 就开动了~~~~
有人说沧县兴济的羊肠汤好。 我在盐山,比较有名的是西关羊汤,很多人早上大老远来喝一碗羊汤,确切的说盐山的应该是羊杂汤,肠肚肺啥的都有。 我不爱吃荤,味道就不评价了。

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