沧州酒厂羊肠汤，沧州这边羊肠汤做法

羊肠煮熟切小段，吊一锅高汤，羊骨汤为主，将羊肠在高汤里煮开加入盐，蒜末，香菜，少许醋，即可。

主料：羊肠配料：葱、蒜、大料、花椒、盐、味精做法：先将羊肠温水清洗干净，切成段备用，锅烧热取少量油，大料、花椒和葱段过油，出香味加入适量的水烧开放入羊肠，小火慢炖，盐和味精最后放如。

做法先将50斤清水添入锅内，待锅烧响放进鲜肉30斤，羊杂和骨架各一副，用大火烧(以木柴火为好)，顶出血沫，尔后将佐料下锅，同时外加大葱、生姜各半斤和适量，再熬40分钟即成。佐料主要有白芷、肉桂、草果、陈皮、杏仁等。食用时，取汤锅中熟羊肉和羊杂切碎放入碗中，再盛上羊汤，加上蒜苗末、香辣油即可。它色泽光亮，呈乳白色；汤质优美，营养丰富；羊肠子入口爽而不腻，异香诱人，无腥膻的气味。它的汤更有一种独特的清香味。

搜一下：沧州羊肠汤的汤是怎么煮的？爽口、香味四溢，不是羊肉煮的

主料：羊肠配料：葱、蒜、大料、花椒、盐、味精做法：2113先将羊肠温水清洗干净，切成段备用，锅烧热取少量油，大料、花椒和葱段过油，出香味加入适量的水烧开放入羊肠，5261小火慢炖，盐和味精最后放入。最后出锅放碗里大蒜，蒜要捣碎放入。楼下4102提到血肠，切忌血肠不要炖，否则爆一锅的血沫沫。血灌肠煮的时候会涨大，肠壁1653又薄。煮血肠要些控制火候，是个的技术活，这个不好用文字表达，煮多了就知道专怎么煮了。还有羊子火大了都会爆开，这也是为什么很多卖羊肠子的，切羊子的时候你能看到血的原因。爆了就不好卖了。煮羊子倒是有办法，用拐子包属住羊子煮，就不会那么容易爆了。

主料：羊肠和血肠配料：葱、蒜、大2113料、花5261椒、盐、味精做法：先将羊肠和血肠用温水清洗干净，切成段后备用，4102锅烧热取少量油，大料、花椒和葱段过一1653遍油，出香味加入适量的水烧开专放属入羊肠，小火慢炖，盐和味精最后放 就开动了~~~~

有人说沧县兴济的羊肠汤好。 我在盐山，比较有名的是西关羊汤，很多人早上大老远来喝一碗羊汤，确切的说盐山的应该是羊杂汤，肠肚肺啥的都有。 我不爱吃荤，味道就不评价了。