传承“古法”，说不定是沿用德国的古法。中国古时候的酒确实属于酿造酒，是用粮谷酿造，但不能称之为啤酒。我是@芙蘭一醉的芙蘭哥，非常荣幸回答您的问题，我来说一说我的看法：您说的这种情况我也看过，现在什么都是传承古法，什么都冠以传统。搁在其他年月，就算是风调雨顺不打仗，普通老百姓也是难得闻一次肉味。
啤酒还有古法酿造？这啤酒敢喝吗？
我是@芙蘭一醉的芙蘭哥，非常荣幸回答您的问题，我来说一说我的看法：您说的这种情况我也看过，现在什么都是传承古法，什么都冠以传统。其实关于啤酒古法酿造的这种说法也着实给我干懵等啦。我查阅了关于中国酒及酒文化历史的书籍，并未看到相关啤酒的记载。中国古时候的酒确实属于酿造酒，是用粮谷酿造，但不能称之为啤酒。
因为啤酒有一位配方原料就是啤酒花，没有啤酒花的酒不能称之为啤酒，只能说是谷物发酵酒。传承“古法”，说不定是沿用德国的古法。作为啤酒的重要代表国家德国，确实颁布过关于啤酒酿造的相关法案。公元1516年，巴伐利亚大公威廉四世颁布了《纯正啤酒法》，明确规定只能用麦芽、水、啤酒花及酵母生产啤酒，其他成分（如大米、玉米、淀粉袭等）一律禁止使用……。
1516年德国《纯正啤酒法》是人类历史上最古老的食品法律道文献，也是德国自16世纪以来直到现在还在遵守的啤酒酿造法律。如果说传承古法，传承德国的这种古法，也还说得过去。但关键是否能真的传承还是挂羊头卖狗肉的玩概念，这个就得看酒商的良心和企业的初心啦。以上就是我的一些观点和看法，如果各位酒友还有其他的观点或不同意见，非常期待与您一起交流探讨，请在评论区给我留言吧，留言必回！我是芙蘭一醉的芙蘭哥，一名爱喝会品且有独立观点的头条作者，希望用浅显的文字让您健康喝好酒，选酒不犯愁！码字不易，点赞鼓励！如果您觉得我写还凑合，请赐个关注或点个赞吧，真诚期待与您结缘，芙蘭哥在此鞠躬谢啦。
按照先秦古法做一顿饭菜是什么感受？
答：虽然拜诸多古装剧所赐，先秦时代的饭菜，常给电视剧票友以“很丰盛”的模样。先秦时代的“健康无公害食材”，也叫不少现代人无比憧憬。许多火热的“穿越剧”“穿越小说”，写到“穿越”到先秦年代后的饭局时，也都照着“香喷喷”的路数上来表现。但事实是，倘若真有一位现代人“穿越”到了先秦，他的第一反应，就是吃不惯先秦的饭菜。
先秦的“健康无公害”伙食，到底有多难吃？可以先看一看食材：以吃货们感兴趣的肉食们来说，可以先瞧瞧《礼记》的这段话：“诸侯无故不杀牛，大夫无故不杀羊，士无故不杀犬豕，庶人无故不食珍。”即使“士”这阶层，猪肉狗肉都不是能随便吃的，牛羊肉更是贵族们都难得享用的奢侈品。一直到战国时期，牛羊肉基本都是到了祭祀等大典上，才有可能宰杀食用。
至于普通老百姓？春秋年间的越国老百姓，就能现身说法：当时卧薪尝胆的越王勾践，拼命奖励生育，老百姓家生了男孩？那就奖励一只小狗。生了女孩？那就奖励一口小猪。这都已经是特殊年代的重赏了。搁在其他年月，就算是风调雨顺不打仗，普通老百姓也是难得闻一次肉味。与肉食相关的，还有先秦年间的蔬菜，比较常见的就是葵、藿、葱、姜、葫芦、萝卜。
蔓菁等菜品。最常见的就是葵藿，一直到汉代乐府诗里都常出现。《十五从军征》里的老兵回家，就看到空荡荡的宅院里“井上生旅葵”，吃饭时就“采葵持作羹”，属于普通老百姓家常见的配菜，饥荒时还可以充当粮食。类似意义的还有蔓菁，汉代时闹饥荒，就常“种芜菁以助人食”。以《齐名要术》的形容说“一顷乃活百人耳”。属于“渡荒”的宝贝。
汉朝时尚且如此，放在先秦年间，这类菜食，基本就是老百姓的家常饭了。以战国纵横家张仪原话说“民之所食，大抵豆饭藿羹”。正常的年景里，能点“藿羹”这样的菜汤，那就算是好日子，等于就是把菜加水蒸煮一下，至于味道？基本可以想。那么肉食呢？《东观汉记》记载，一直到了生产更发达的汉代，不得志的寒士，基本就是“日买一片猪肝”。
“寒士”都这样，比“寒士”更穷的老百姓，“一片猪肝”都是奢求。再放到战国年间，那更是奢求中的奢求。然后看主食，战国时代北方的主食主要是粟米，南方主要是稻米。汉代时能“食脱粟之饭”，或者“羹汤烧饭”，那基本都是富人甚至官员的待遇，战国时期当然更金贵。今天日常的一碗米饭，放当时就是王侯贵族“标配”。另外还有小麦，虽然春秋战国时期也在北方有种植，但以《吕氏春秋》等典籍记载，那都是诸侯贵族们享用的。
这里还要说个比较名贵的蔬菜：苽。就是我们今天熟悉的茭白。这种菜放在春秋战国年间，那都是用来祭祀天地的。当时叫做“雕胡”。春秋至秦汉时代的一样美食，就是“雕胡饭”，也就是茭白拌米饭。汉朝大孝子顾翱，为了能让老母亲吃上“雕胡饭”，就亲自率儿女“导水凿川”。就得这么拼。值得一提的是，我们今天常见的韭菜，汉代时才普及种植，春秋战国年间基本找不到几棵。
另外作为副食品的豆腐、豆酱、豆芽，也同样是汉代才有，先秦时代同样是别想。芹菜菠菜胡萝卜这些熟悉的蔬菜，也得等着汉使们从西域带回来。仅仅对比汉朝就知道，先秦的食材有多么单调。而以炊具说，战国时煮肉主要用“镬”，大一些的用“鼎”，还有蒸饭用的“甑”，烧水以及蒸干食用的“甗”。基本上除了煮就是蒸，现代人熟悉的“煎炒烹炸”基本不用想。
而且就算能煎炒烹炸，调料都少得可怜，也就是葱蒜。糖基本是蜜糖没有蔗糖。就这样一顿饭，往往也就贵族宴席上有。先秦说的“列鼎而食”，就是指把做好的食物放入鼎内。以《礼记》的说法，战国的“高峰宴会”，有烤肉（炙）细肉（脍）肉酱葱等各种美食，孟子曾感慨这些宴会“食前方丈”，简直奢侈到极点。可要细细对比一下就会发现，这类“奢侈”的食品，倘若一位现代人“穿越”过去，列席在其中。
古法手酿酒真的比现在的工艺酿酒好喝吗？
古法手酿酒真的比现在工艺酿酒好喝吗？“古法手酿酒”应该是指“古法手工酿造（传统工艺）流程生产的酒”，而“现代工艺酒”是指“新工艺用机器生产的酒”。我国白酒生产方法有固态法、半固态法和液态法。固态法是指用纯粮固态醅发酵、固态蒸馏；一般手工酿造（传统工艺）的流程是把粮食浸泡、初蒸、焖粮、复蒸、摊凉、加曲装箱培菌、配糟、装桶发酵、蒸馏、成品酒。
像茅台酒就是严格遵循古法手工流程“12987”，一年为一个生产周期，二次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，窖藏3-5年，勾兑，罐装，销售。半固态法是指纯粮固态醅发酵、液态蒸馏，新工艺酿酒就是这种，直接用生粮食 水 酒曲发酵、蒸馏到成品酒。新工艺用机器生产，比较简单，主要取决于酒曲（新工艺酒曲可以生料发酵，减少中间环节，节约时间、燃料费、人工费）新工艺机器生产，第一步：按粮食100 酒曲0.8 水280的配比。
第二步：发酵7-15天，前三天每天搅三次，后三天每天两次，第七天加胶袋密封，以后每隔一天搅一次。发酵时室温应保持在21-26度之间，温度太底发酵慢不完全，温度高容易酸败。发酵好的标准为：无气泡产生，无爆裂声。 第三步：蒸酒（注意控制火候的大小；蒸酒分三个阶段，第一阶段温度在78.3度以下，接头酒100斤粮掐头0.5斤单独接出（头酒不能喝），第二阶段温度在78.3-95度之间；第三阶段温度在100度左右，尾酒可与头酒放一起。
液态法是指把粮食打碎，放干酵母和水液态发酵、液态蒸馏，也指直接用食用酒精、香精、糖精和水勾兑的酒。这三种酒那种酒好喝，第一种古法工艺手工酿造的纯粮酒好喝，它发酵时间长，取酒少，存本高，酒味纯正柔和，酒中含杂醇油少，好喝不上头。但它价钱贵，适合于中高档消费者。第二种酒，新工艺机器酿造纯粮半固态发酵法生产的酒，发酵时间短，生产存本较低，酒味纯正，含杂醇油相对多一些，喝多了会口干，头疼，但它价钱适中，适合于中低端消费者。
