我把我做啤酒鸭的视频分享给你参考一下，挺好吃的，鸭肉里透着一股啤酒的清香。在家使用简单的日常用品工具就可以自酿啤酒。不同的啤酒类型可以投入不同的酒花和次数。啤酒鸭确实不同的人有不同的做法，咱们做家常菜，主要讲究的是简单，好吃。
如何自酿啤酒？
在家使用简单的日常用品工具就可以自酿啤酒。我尝试过不下十次，分享下我的经验。1.碾碎麦芽。将混好比例的麦芽碾碎，碾碎的标准是麦壳尽量保持完整，麦芯碎裂。可以使用碾碎工具，没有可以使用擀面杖。2.糖化。就是把麦芽糖里面的淀粉通过糖化酶的作用下转化成短链的单糖。将碾碎麦芽投到67摄氏度的热水中保温1小时。
没有专门的糖化锅的话，可以使用家中烧水的大锅，一般20L左右即可。烧水前彻底洗净油脂类。3.煮沸麦子汁。将糖化好的麦汁煮沸一个小时，充分杀死麦汁中的杂菌。在刚煮开时投去一份啤酒花，关火前15分钟可以投入第二份。不同的啤酒类型可以投入不同的酒花和次数。4.冷却。关火后快速将麦汁冷却至室温。没有冷却器可以使用冷水持续冲大锅的外壁，或将锅泡冷水中。
啤酒鸭怎么做才好吃？
啤酒鸭确实不同的人有不同的做法，咱们做家常菜，主要讲究的是简单，好吃。我把我做啤酒鸭的视频分享给你参考一下，挺好吃的，鸭肉里透着一股啤酒的清香。 {!-- PGC_VIDEO:{"status": 0, "thumb_height": 360, "file_sign": "8fc6172f07e5170d39558bef1c78c430。