黄酒产地较广,品种很多,著名的有:房县黄酒、绍兴老酒、龙岩沉缸酒、九江封缸酒、福建老酒、无锡惠泉酒、江阴黑杜酒、绍兴状元红、女儿红、安徽古南丰、张家港沙洲优黄、吴江吴宫老酒、苏州同里红、上海老酒、鹤壁豫鹤双黄、南通白蒲黄酒、江苏金坛和丹阳的封缸酒、湖南嘉禾倒缸酒、河南双黄酒、河南刘集黄酒,广东客家娘酒、湖北老黄酒、陕西谢村黄酒、陕西黄关黄酒等。
什么是黄酒?
黄酒是世界上最古老的酒类之一,酵母曲种质量决定酒质。源于中国,且唯中国有之,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前,商周时代,中国人独创酒曲复式发酵法,开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广,品种很多,著名的有:房县黄酒、绍兴老酒、龙岩沉缸酒、九江封缸酒、福建老酒、无锡惠泉酒、江阴黑杜酒、绍兴状元红、女儿红、安徽古南丰、张家港沙洲优黄、吴江吴宫老酒、苏州同里红、上海老酒、鹤壁豫鹤双黄、南通白蒲黄酒、江苏金坛和丹阳的封缸酒、湖南嘉禾倒缸酒、河南双黄酒、河南刘集黄酒,广东客家娘酒、湖北老黄酒、陕西谢村黄酒、陕西黄关黄酒等。
河南特产的酒是什么?
河南省特产的就还是挺多的,像河南本身就是一个酿酒大省,可以说每个地方都有着自己独特的品牌,而其中河南最有名气的白酒就要数河南省的六朵金花了,分别是宝丰、宋河、仰韶、杜康、赊店、张弓,可能这几个品牌一说出来,大家都有听过,其实这也反映出了这几个品牌的知名度比较高。当然了这只是河南最有名气的几个品牌,除了这些,河南省还有当地百姓比较爱喝的白酒的,像周口的鹿邑大曲就是周口当地人特别爱喝的一个白酒品牌,还有河南开封的咸平酒、新乡的获嘉酒,也都是当地有名的品牌。
常州最具代表的特色菜是什么?
常州本地人请客,一定会上一道传统菜叫做“兰陵鳝”,也叫“兰陵脆鳝”,黄鳝去骨清洗,用刀背把鳝肉拍松拍平,腌制入味,然后走油锅一炸,迅速收缩,黄鳝外韧里脆、酸甜可口。这种常州特有的烹饪方法叫“㸆”(音同“靠”),即主料要炸、辅料要蒸,搭配上桌,这样做出来的菜入口酥烂但外形完整。追本溯源,常州菜是淮扬菜体系的一个分支,主要菜式大致相同,但常州厨师做出了一些改良,他们更看重“鲜”,因此正宗常州菜菜品应“以味见长”,以下几道菜便是经改良后成为常州特色菜。
马蹄鮰鱼狮子头狮子头,大家都知道是扬州菜,传统做法用的是肥七瘦三的猪肉,常州人则吃四季狮子头,春食河蚌狮子头,夏食鮰鱼狮子头,秋食蟹粉狮子头,冬食冬笋狮子头。其中鮰鱼狮子头用的是“长江三鲜”(刀鱼、鲥鱼、鮰鱼)之一的鮰鱼鱼肉,鱼肉无谓肥瘦,切成大颗粒后同样做成丸状,加马蹄、肥膘,半汤装盘。清炒虾仁这也是由一道淮扬名菜改良而来,虾仁选个头细小,状如瓜子仁的河虾,手工剥好,漂水、沥水、用盐和生粉上浆,冰箱放一晚等涨发,隔天再用文火小炒,基本就不用加调料了,炒出来粒粒饱满,晶莹透亮,虾肉清甜弹牙。
陆游《钗头凤》中的“黄藤酒”是什么酒?你怎么看?
应该是郎才女貌很恩爱的一对夫妻,被陆母拆开了(陆游唐婉结婚后两三年都没子嗣)。陆游跟唐婉离婚之后。大约又过了四五年时间。陆游独自一人在桥上遇到了唐婉跟如今的夫君出来散步。短暂寒暄离别以后,唐婉派家里的小童到饭馆,给陆游送来了菜肴和一壶黄酒。陆游一人坐在店桌旁,想起了以往种种…于是找店家要来笔墨,提笔写下了红酥手,黄藤酒……这就是笔下写的黄藤酒。