75克淀粉相当于多少度的白酒，那么请问理论上多少个淀粉可酿1度白酒请专业人

1、淀粉转化成糖 (C6H10O5)n——n(C6H10O5)2、糖转化成酒精C6H10O5—— 2CH3CH2OH+2CO2通过分子量计算，应该得100%酒精 180.1：100=92.1 ：绝对酒精量则：绝对酒精重=（92.1×100）/180.1=51.14kg也就是说100kg淀粉出100度酒精51.14kg换算为容量65%的酒51.14：100=57.15：酒重（65%容量）酒重（65%容量）=89.48kg

1斤高粱可以酿出大约6两65度的白酒。计算方法：高粱成分：一般情况下，高粱含水13—14％，含淀粉64—65％，含粗蛋白9.4—10.5％等。理论界有个公认的数字，理论上每162.15公斤纯淀粉，可产纯酒精92.14公斤，则淀粉的理论产纯酒精率为56.82％，65度白酒的重量百分比为57.16％(w％)，所以：65度标准白酒理论出酒率(％)=56.82/57.16×100＝99.41％也就是说，1斤高粱（淀粉含量以65%计）的出酒率（65%的标准酒）是：1×65%×99.41％＝64.62%。一斤粮食酿不同的酒的出酒率1、清香型清香型，这个其实是最简单的，同时也是出酒最多的，粮食和酒的比率大概在百分之五十，也就是一百斤粮食能出五十斤酒，近一半的比率。2、酱香型如果是酱香型，这个酿造工艺就比较复杂，而且酿造周期比清香型的要长，光是发酵就需要多少多少道流程，而且还需要放置。在发酵的过程中，是会有相应损耗的，所以酱香型白酒的出酒率没有清香型高，比率能维持在百分之三十左右。3、浓香型而浓香型则介于清香型和酱香型两者之间，不管是酿造工艺还是出酒率，都在两者之间，一般情况下，浓香型的出酒率维持在百分之四十左右。

为了使酿酒工业的主要经济技术指标具有可比性，以利统一考核，现将有关经济技术指标的计算方法说明如下：(一) 标准原粮出酒率由于酿酒原料的品种、质量和淀粉含量的不同，对出酒率的稳定性和可比性都有很大的影响。因此，原粮出酒率不能作为考核依据，而应考核标准原粮出酒率。具体要求和做法如下：1．标准原粮：原粮，主要包括酿酒用粮、酵母粮和所用大曲(不包括麸曲)中的残余淀粉等。标准原粮是指上述原粮中的全部淀粉，折合成含淀粉65％的标准粮；凡含淀粉在5％以上的原辅料，如高梁糠、玉米皮、细谷糠等，都应折算成含淀粉65％的标准粮。将各种物料的含淀粉量(以酶法水解为准)全部折算为含淀粉65％的标准粮，称为标准原粮。其计算如下：(1)白酒生产淀粉总用量：白酒生产淀粉总用量(公斤)＝酿酒用原粮(公斤)×淀粉含量(W％)＋酒母粮(公斤)×淀粉含量(W％)＋大曲(公斤)×淀粉含量(W％)＋…… .......................................(13)(2)标准原粮耗用量：标淮原粮耗用量(公斤)＝（13）/65% .................................(14)2．标准白酒产量：白酒的酒度不同，为了统一考核白酒的产量，凡低于或高于65°的白酒，一概折算为65度白酒的产量，称为标准白酒产量。其计算方式参照公式(12)。3．标准原粮出酒率：标准原粮出酒率(％)＝（12）/（14）×100 .............................(15)4．吨酒耗标粮：吨酒耗标粮(公斤／吨)＝1000/标准原粮出酒率......................... (16)(二) 淀粉出酒率淀粉出酒率是指每百公斤淀粉所产65度标准白酒的公斤数。凡含淀粉5％以上的原辅料，均应计算淀粉出酒率。但是，白酒生产常用的辅料，如粗谷糠、稻皮、高粱壳、小麦壳、玉米轴(芯)等，按规定不计算淀粉出酒率。淀粉出酒率(％)＝（12）/（13）×100 .................................(17)(三) 淀粉利用率由酒精发酵基本方程式可知，理论上每162.15公斤纯淀粉，可产纯酒精92．14公斤，则淀粉的理论产纯酒精率为56.82％。又知：65度白酒的重量百分率为57.16％(w％)，所以：1．65度标准白酒理论出酒率(％)=56.82/57.16×100＝99.41％ .............(18)2．淀粉利用率(％)＝（17）/（18）×100 ...............................(19)(四) 粮曲比为统一计算白酒的耗曲量，便于对比，通常是将所用曲料中的水份折算成标准水份进行考核。如大曲规定标准水份为15％，麸曲规定标准水份为20％。各种成曲的实际水份高于或低于这个标准时，一律按规定的标准水份折算，称为标准水份曲，或简称标曲。粮曲比的折算方法如下：1.标曲成曲量：标曲成曲量(公斤）=成曲量(公斤)·[100（1－成曲水份）/100（1－标准水份）]=成曲量（公斤）[（1－成曲水份）/（1－标准水分）] ...................（20）2．出曲率：出曲率（%）=（20）/曲料总量（公斤）×100 ............................（21)3．吨酒耗标曲：吨酒耗标曲（公斤／吨）＝标曲总用量（公斤）/标准白酒总产量（吨）......(22)4．粮曲比粮曲比=标准原粮耗用量/标曲使用量=100/x...............................（23）