1，白酒掺水怎么判断
由于比例不同，酒里好象有油加入，不易混合；酒瓶摇后水泡不均匀。
让常喝酒的人一喝差不多全知道掺水没掺水。
闻一下
2，白酒食醋蔗糖淀粉是家庭厨房中常用的烹调剂利用这些物质能
A方程式HAc+NaHCO3=NaAc+H2O+CO2BCD都不行碘酸根域遇淀粉不显蓝色，要单质碘
你好！A．鉴别食盐和小苏打（食醋与小苏打反应放气体）B：检验食盐中是否含碘酸根离子（淀粉遇碘显蓝色）其他的看不出来了如有疑问，请追问。
3，这样用化学知识鉴别蔗糖和食盐 酒精和食醋
日常生活中，利用蔗糖和食盐的味道不同进行鉴别，甜的是蔗糖，咸的是食盐。利用酒精和食醋的气味不同进行鉴别，有特殊香味的是酒精，酸味的是食醋
1 观察颗粒的大小或者准备连接好的小灯泡，利用电解质与非电解质的性质来区分 2 用鸡蛋壳鉴别，把酒精和食醋分别滴在蛋壳上，冒泡的是食醋，另外的则是酒精
纯酒精溶液,纯蔗糖溶液不导电，因为它们是非电解质食盐溶液,碳酸钠溶液,食醋能导电，但碳酸钠溶液会水解，食醋即乙酸是弱电解质，导电能力不强！所以导电能力最强的是食盐溶液！
4，食品中蔗糖的测定滴定终点怎么判断
从滴定管加比预测体积少1mL的式样溶液至锥形瓶中，使在2min内加热至沸，保持沸腾继续以每两秒一滴的速度滴定，直至刚好褪去为终点。参考：GB/T 5009.8-2008食品中蔗糖的测定
1、为什么滴定过程宜迅速？ 因为在本滴定条件下,一些非维生素c还原物质的还原作用较迟缓,快速滴定可 以避免或减少它们的影响. 2。、为什么滴定终点以淡红色存在15s内为准 当一种溶液滴加到另一种溶液中时,会突然打破原来溶液保持的动态平衡,在这个过程中就出现了"假变色",等半分钟就达到新的动态平衡了,颜色就不再改变了 昌大？
5，掺糖红参检验结果如何判定
版主说的对，不含糖的确实少，而且价格高。口尝发甜应该含糖。
传统就有的做法，应该是劣药，不是假药。
毕竟该参还是有含量的，甚至含量还完全有可能是合格的。因为是用了红糖增重和着色，虽然历史上也有糖参的炮制方法但不是这种炮制方式。从药品管理法角度讲，红参加红糖，应该算是劣药，即符合劣药的：“擅自添加着色剂、防腐剂、香料、矫味剂及辅料的”按劣药论处。个人意见仅供参考。欢迎多交流。
能发点图片上来看看就好了。
毕竟该参还是有含量的，甚至含量还完全有可能是合格的。因为是用了红糖增重和着色，虽然历史上也有糖参的炮制方法但不是这种炮制方式。从药品管理法角度讲，红参加红糖，应该算是劣药，即符合劣药的：“擅自添加着色剂、防腐剂、香料、矫味剂及辅料的”按劣药论处。个人意见仅供参考。欢迎多交流。
掺糖红参如果导致含量不合格，就是假药。若水分、灰分不符合规定就是劣药。
6，白酒中掺糖如何检测
十四、鉴别白酒中掺糖的方法 根据国家规定，白酒中不得添加任何物质。但市场上出现在劣质白酒中添加白糖，以甜味感冒充好酒出售。掺糖白酒有以下鉴别方法。 （1）间苯二酚法 取白酒5ml，置于试管中，加浓盐酸0.6ml，混合均匀，加入固体间苯二酚0.1g，放在沸水或小火焰上加热至沸，观察颜色变化。如果色泽显红，说明酒中掺入了蔗糖。做本试验时，要做对照试验。 （2）钼兰法 取白酒10ml，置于试管中，加钼酸铵0.5g，再加10%的盐酸10ml，在80摄氏度加热，如果色泽显蓝，说明酒中掺入了蔗糖。
】(1)原理：白酒中的蔗糖与乙醇液作用，加入硫酸后，则两相界面产生紫色环。 (2)试剂：15％乙醇溶液，浓硫酸。 (3)操作方法：取酒样lmL，置于洁净的试管中，加入15％乙醇溶液2滴，摇匀，沿管壁缓缓加入浓硫酸lmL，如两相界面之间呈现紫色环，则说明含糖，正常白酒其界面应为黄色或无色。
提高浓香型白酒老糟中的残糖含量会导致出酒率下降，但酿造的白酒口感会增加厚重感。一般人都控制残糖提升，只考虑上限。方法：1、减少辅料稻壳用量，控制在25%以下，比如22~23%的稻壳用量，增加酒醅用量，这样发酵升温会受到抑制，有利于残糖的积累。2、入池水分小一些，也抑制发酵，比如入池水分控制在54%以下，也有利于残糖的积累。缺点是：出酒率明显下降，严重时候会导致掉排。
7，如何看葡萄酒是否加糖
楼主是问葡萄酒本身含糖，还是干红（或干白）饮用的时候自己加糖呢？ 如果是前者，那么可以告诉您，葡萄酒按糖份来划分的话，可以分为干型、半干型、半甜及甜型四种，都有高档的和廉价的： 干型糖度：1000毫升含4克以下的糖； 半干型糖度：1000毫升含4克以上12克以下的糖； 半甜型糖度：1000毫升含12-45克的糖； 甜型糖度：1000毫升含45克以上的糖。 鉴别含糖量的方法，一是看酒的背标说明（部分新世界产区的会有），二是用糖度计进行测定。 如果是后者，那么我要跟您说：好的100%葡萄汁发酵而成的葡萄酒，都是果农和酿酒人辛勤劳作的产物，都是各具风格和风味的佳酿，随意添加调味品，会对葡萄酒的原产风味造成破坏，也是对辛勤劳作的生产者的不尊重。 并且，如果确实不习惯干型或半干型葡萄酒的口味，也不必买来干红或干白再加糖。市面上还有许多甜型的葡萄酒（以白葡萄酒居多，一般称作甜白葡萄酒或冰酒，冰酒也有红的），以及不是100%葡萄汁发酵的果酒，都是可以选择的。
看说明啊，配料里有。或者做个实验鉴别蔗糖跟葡萄糖：实验步骤:1.分别取少量溶液与2支试管中 2.分别向2试管中加入等量的银氨溶液(或新制氢氧化铜溶液) 水浴加热 观察试管内壁 实验现象及结果;若试管内壁有银镜(或砖红色沉淀)生成 则为葡萄糖溶液 反之无明显现象则为蔗糖溶液 解释:葡萄糖中含有醛基，所以能与银氨溶液和新制的氢氧化铜反应产生银镜和砖红色沉淀。 蔗糖中不含醛基，含的是酮基，不能使银氨溶液或新制的氢氧化铜产生银镜或砖红色沉淀。
葡萄酒发酵结束后，往往酒精度不够，味也不甜。根据众人习惯于饮用酒精度稍高且甜的红葡萄酒，可将葡萄酒进行调配。一般加酒精（饮料酒精）和白砂糖。加糖时，先将糖用葡萄酒溶解，根据需要调制成适口的红葡萄酒。