市面销售的所谓“原浆酒”都不是真正的原浆酒，而是经过勾兑的成品酒。现在市场上的很多原浆酒都是经过勾兑的，真的原浆酒没有那么多。如果是偷换原浆酒的概念，是经过勾兑的成品酒，则有可能出现勾兑严重的问题，则品酒师具有一定的可信性。如果是用酒勾兑酒的方式进行勾调，则酒的品质会不错，而品酒师则不会认为是过度勾兑。
什么是原浆酒、基酒、勾兑酒、新酒、老酒、年份酒？
大家在买酒或者喝酒时经常能听见很多专业术语，比如：原浆酒、基酒、老酒、年份酒等等。这些专业术语很多人一听完全懵了，压根儿不知道是什么意思。今天酒姐就给大家解释一下这些专业术语是什么意思，大家以后在买酒或者喝酒时就不会再懵了。一、原浆酒原浆酒是指将粮食通过制曲、发酵、蒸馏酿造而成的一种酒，没有经过勾兑而且没有加水的原始酒液。
像这种没经过勾兑的原始酒液产量非常少，所以非常珍贵。现在市场上的很多原浆酒都是经过勾兑的，真的原浆酒没有那么多。一般经过勾兑的酒在色、香、味等方面都要比原浆酒更加协调，口感更加舒适，也更受消费者喜欢。而原浆没有经过任何勾兑，任然保持着酒原有的属性。但是原浆酒和经过勾兑的并不存在优劣之分，很多商家打着原浆酒更好、品质更高等等旗号，只是想多卖钱而已。
大家在买酒的时候少听那些商家胡诌，不然上当的是自己。二、基酒前面给大家讲了白酒在酿出来之后需要酿酒师去调配、勾兑才能形成真正的白酒。而勾兑、调制白酒就需要用不同年份酒、分批次按一定比例调制，在调制和勾兑中用来调制、勾兑的酒就是基酒。基酒从字面上来理解就是基础酒，想要勾兑出不同质量、不同口感、不同风格的白酒就需要选择不同的基酒来勾兑。
选好基酒勾兑后还要用调香酒、调味酒等等物质来调制，从而让酒体更加丰满、协调。三、勾兑酒一提起“勾兑”两个字很多就想到了掺水、酒精等等一系列不好的东西。其实大家一直对勾兑酒有误解，我给大家举个例子吧。勾兑酒其实就像炒菜一样，你炒菜得放盐、油、味精等等各种调味料炒出来的菜才好吃。酿酒也一样，你需要把不同生产时间、不同度数的纯粮食酒，经过勾兑、调制才能酿出好酒。
这个并不是每个人都可以去调制、勾兑的，需要很丰富的经验和很纯熟的技巧才能勾兑出来。这个和炒菜几乎是一样的，你得知道什么时候放盐、用什么样的火炒出来才好吃。酿制白酒有“七分技术、三分艺术”的说法，这三分艺术说的就是勾兑酒。酒勾兑得好能让酒体协调、平衡，从而烘托出主体的香气，获得更多出色的风味。四、新酒和老酒①新酒就是刚刚发酵蒸馏出来的酒，这个时候的酒刺激感非常强，而且不纯和也不绵柔。
②老酒是相对于新酒而言的，新酒在存放一段时间后，口感醇和柔顺、刺激性气味减轻这个时候的酒称之为老酒。五、年份酒年份酒其实就是指酒窖藏的时间，拿茅台举个例子。比如：茅台年份酒，一般有15年、30年、50年、80年的，这里说的15年、30年、50年等等就是说的酒窖藏的时间。年份酒的价格规律是，窖藏时间越长，那么酒的价格越高。
不过，现在很多不规范的酒厂或者小作坊，自己酒厂建立都才几年就推出10年、20年的年份酒，并且以很高的价格卖出去。这些人的做法就是从其它地方买一些年份稍微长一点的原酒，然后用这些年份稍长一点的原酒做引子生产年份酒。他们做出来的一瓶年份酒，其实大部分都是存放一两年的新酒，但对外却号称几十年的年份酒。总结：以上内容就是今天给大家讲的内容，如果你有其它补充的，欢迎在文末留言，大家一起交流。
一滴水都没有加的原浆酒，资深品酒师说勾兑严重。品酒师可信吗？
我是国家级品酒师芙蘭哥，非常荣幸回答您的问题，我来说一说我的看法：到底什么是原浆酒呢？很多消费者认为市面上卖的所有的原浆酒都是真正粮食好酒。其实这是不对的。市面销售的所谓“原浆酒”都不是真正的原浆酒，而是经过勾兑的成品酒。何为“原浆酒”，通俗的讲就是从甑桶中蒸馏出来的，未经过任何的勾调和调配的原酒。真正的原浆酒需要经过在陶坛或在不锈钢罐中进行一定时间陈酿和熟化之后才能饮用。
因为新酒当中含有很多对人身体有害的物质，而且酒体燥辣爆口、气味刺鼻、风味不平衡、不协调，滋味寡淡且有邪杂味（主要是硫化物、甲醇等挥发性化合物）而这些物质需要在陈化的过程中才能逐渐的挥发、分解、转化。同时，酒在存储熟化的过程中，滋味和风味也不断的转化、丰富、平衡。滋味更复杂。市面现在说所的原浆酒绝大部分都不是原浆酒。
都是经过存储、勾调并达到一定风格标准的成品酒。虽然现在市场上有一些酒庄和作坊进行品质酿造，少勾调或不勾调，自行存储熟化一定时间后在进行上市销售，但毕竟是极少数。原浆酒被偷换了概念，消费者须明确这一点。为何说勾兑严重呢？如果是真的原浆酒，则不存在勾兑的环节。如果说有勾兑的痕迹或者经过勾兑了，则就不是原浆酒。
如果说勾兑严重，则说明可能酒的品质比较低，外添加的呈香呈味物质比较多。如果是用酒勾兑酒的方式进行勾调，则酒的品质会不错，而品酒师则不会认为是过度勾兑。勾兑是白酒的一种必要工艺，不用谈“勾兑”色变。很多人认为勾兑的酒都不是好酒。其实这个观点是不对的。首先勾兑是白酒酿造过程中一个必不可少的工艺。很多酒企为了达到既定的标准和品质，以及确定的风格和风味，且每个批次都保持一致性，则必须进行勾兑保证品质和风格的稳定和一致。
这里和用工业酒精和香精香料勾兑的假酒要划清界限，这种假酒要坚决予以打击。结论：如果是真正的一滴水都没有加的原浆酒，资深品酒师说勾兑严重，则品酒师不可信。如果是偷换原浆酒的概念，是经过勾兑的成品酒，则有可能出现勾兑严重的问题，则品酒师具有一定的可信性。以上就是我的一些观点和看法，如果各位酒友还有其他的观点或不同意见，非常期待与您一起交流探讨，请在评论区给我留言吧，留言必回！我是芙蘭一醉的芙蘭哥，一名爱喝会品且有独立观点的头条作者，希望用浅显的文字让您健康喝好酒，选酒不犯愁！码字不易，点赞鼓励！如果您觉得我写还凑合，请赐个关注或点个赞吧，真诚期待与您结缘，芙蘭哥在此鞠躬谢啦。
为什么现在一些人都认为勾兑酒比原浆酒要好？这一说法的目的是什么？
为什么现在一些人都认为勾兑酒比原浆酒要好？因为他们在告诉你真相。当一个人相信谣言，那么不论他接受多少真相，往往还是会拥抱谣言，质疑真相。就像是现在，尽管有《三分钟读懂原浆酒的前世今生》等类似的文章清晰明了的对这一问题进行了说明，但是还有人跳出来问，你的目的是什么？你在为哪个利益集团说话？真是不知道该笑，还是该哭！有些人属于一朝被蛇咬十年怕井绳，勾兑酒给三精一水（酒精、香精、糖精及水）和假酒背了黑锅，恰巧被他们给记住了。
还记得当年秦池事件吗，媒体报道说“秦池白酒是川酒勾兑”，结果勾兑成了“弄虚作假”的代名词。还记得朔州假酒案吗，山西文水县农民用工业酒精（含甲醇）、酒尾及水勾兑成酒用以谋利，导致27人丧生，22人中毒入院治疗，其中多人失明，勾兑成了“毒”的代名词。但是罪魁祸首真的是“勾兑”吗？勾兑是啥？勾兑是酒类生产中技术用词，是指各种不同类型、不同酒度、不同优缺点的酒兑制成风格特点和质量指标一致的工艺技术方法。
所谓原浆便是指酒厂刚生产出的基酒或未经勾调的陈年基酒。举个例子，如果不勾兑，每一瓶酒喝起来味道都不一样，度数还有差异，你说还能卖得出去吗？我再举个例子，就像做菜，只放盐不行，只放醋也不行，必须多种搭配才能起到更好的效果。勾兑对白酒的意义一方面满足工业时代的标准化要求，另一方面达到不同基酒的协同效应。上市销售的绝大部分白酒必然会经过勾调，这一点希望大家知晓。
再来说说秦池，秦池“勾兑”让秦池的市场一千丈，还捎带着让山东白酒受到冲击。秦池即使用自己的基酒，也要勾兑。还有朔州假酒案，它确实罪大恶极，即使毫无关联山西汾酒都受到严重影响和冲击，销售额从“汾老大”跌落至行业第九。但那是因为作案者使用工业酒精的错，假如它不勾兑，直接给你喝工业酒精原浆，我估计你也不愿意。
可见，原浆酒不等于佳酿，勾兑也不是劣质酒的代名词。还有一些消费者认为用原浆或者勾兑与否是区分粮食酒的方法。像如老村长香满堂、泸州老窖二曲等属于新工艺白酒，普五、普茅都是固态法白酒，但它们无一例外都是勾兑酒。千万不要再以字面意思与固有印象来判断白酒优劣。上次有个朋友讲了一个段子说：有一个人托自己搞一点酒厂刚生产出来的酒头，说这种酒又是原浆，又是酒头，肯定好。