所以说米酒营养丰富，有很好的滋补作用。糯米的成分经过酒曲的分解作用会转化成一些新的成分。米酒是糯米饭加上酒曲酿造而成。先说说米酒的主要成份吧！一糯米中的淀粉会转化成单糖和多聚糖，比如葡萄糖，果糖，麦芽糖，乳糖，异麦芽糖等。这些物质可以刺激胃分泌，有帮助消化，增加食欲的作用。
家里做的米酒的主要成份是什么？糖尿病人可以食用吗？
米酒是糯米饭加上酒曲酿造而成。糯米的成分经过酒曲的分解作用会转化成一些新的成分。先说说米酒的主要成份吧！一糯米中的淀粉会转化成单糖和多聚糖，比如葡萄糖，果糖，麦芽糖，乳糖，异麦芽糖等。同时还会生成少量的乙醇——即酒精成分。二，糯米中蛋白质本来不溶于水，但经过发酵成为米酒后，会成为溶于水的清蛋白，醇蛋白，氨基酸，多肽类物质等，更利于吸收和利用。
三，糯米中的淀粉发酵后还会产生有机酸，如乳酸，乙酸，柠檬酸等。这些物质可以刺激胃分泌，有帮助消化，增加食欲的作用。四，矿物质和维生素。糯米本身含有丰富的矿物质和维生素，做成米酒后物质会保存下来，维生素还会有量的变化，产生新的维生素，比如维生素B族，维生素E等。所以说米酒营养丰富，有很好的滋补作用。有活血通络，散结消肿，补肾气，暖脾胃等功效。
