在这里鲁智深又说出了浑、清、白酒三种酒的类别，这没完，再有就是后来晁盖等人去投王伦，王伦说邀请他们“吃三杯水酒”，这就又出现了一个酒的类别，于是我们不难发现，小说中的酒按照品质也是有多种称呼的，而白胜这里的白酒应当就是指优质色泽清白的米酒，可并非我们现代的那种白酒。
天冷了，白酒烫热喝，好吗？
酒太热,饮后会伤肺。正确的饮酒方法,就是要在酒不冷不热时饮，如何控制好冷热度呢？小时候父辈们喝白酒时总是要把白酒壶放在盛装热水的碗里面烫一下,那么白酒烫着喝科学吗?对身体会有什么好处?白酒烫热喝,因为甲醇沸点较低,是64.7℃,当用沸水加热后,它就会变成气体蒸发掉。所以可以将酒中的甲醇等不利于人体健康的物质挥发掉一部分。
甲醇对人的视觉神经有害,多时会危及身体健康.乙醛会增加酒的辛辣味,摄入一定量,饮者就会头晕。导致醉酒的首要因素就是乙醛。而乙醛的沸点只有21℃,用热水加温,就可以使它蒸发掉。此外,酒在加热过程中酒精(沸点为78.3℃)也会挥发一些。当然,对酒加温要有一定限度,如果太热,会使酒中的主要成分乙醇大部分或全部挥发掉。
啤酒是凉着喝好呢，还是热着喝好呢？
啤酒两者喝好呢，还是热着喝好呢？适量饮用，常温做好，冰啤酒对于肠胃会有很强的刺激，容易导致肠胃痉挛，疼痛不止，因此无论喝什么酒建议都不要喝冰的，但是因为啤酒酒精度数较低，又因其口感独特，因此被作为大众很受喜爱的酒精性饮品。但是需要注意的一点是，热啤酒也是富含酒精，但是如果敞开口热啤酒，那么酒精是会挥发一部分，但是如果喝的过多，依旧会对肠胃带来刺激。
我们人体的胃比较特殊，它是消化食物的场所，本身并不吸收任何物质，但是有两种物质除外，一种是水，而另外一种就是酒精，胃吸收酒精后，酒精会破坏胃黏膜屏障，容易造成胃溃疡／胃出血甚至是胃穿孔。如果每天都大量的饮酒，那么就会增加这些问题的风险。这就是为什么有些经常应酬的人会喝出胃出血的原因。另外，酒精本身也有能量，1g酒精富含的能量为7kcal，并且这种能量不能为血糖利用，这些摄入到体内的能量消耗不掉，就会形成脂肪储存在体内，尤其是啤酒，被称为“液体面包”，热量很高，因此长期大量的喝啤酒，还会导致肥胖，也就是传说中的“啤酒肚”。
智取生辰纲里杨志他们买酒解暑气，不会越喝越热吗，喝酒解暑有没有科学道理？
现代我们解暑气的饮品一般都首选绿豆汤和酸梅汤（口味重的请直接喝藿香正气水），但是在《水浒传》生辰纲这一篇章中，白胜的的确确说他担子里装的是白酒，并且和杨志同行的厢禁军们表示要买些白酒来解暑气，一些读者们看到这就犯愁了，还没听说过白酒能解暑的。原文中说是解暑气，说简单点其实就是一行人顶着大太阳却没人给他们撑伞，走了很远的路找不到水喝，又被杨志bb了一路，身心俱疲，所以看到白胜的酒就格外嘴馋了。
首先要确定一点，既然白胜的酒能够解渴，那么这酒的度数一定不会高，当然不可能是蒸溜的烧酒了（更何况元朝才开始有了烧酒技术）。既然小说中主要描写的都是大口吃肉大碗喝酒的好汉，那么这个酒到底是什么成分我们就很有必要搞清楚了，在这一点上施公还是很严谨的，早在鲁智深大闹五台山那一章，施公借鲁智深之眼向我们介绍了当时酿酒的状况，其中有这么一句：破瓮榨成黄米酒，柴门挑出布青帘。
也就是说我们可以确定当时民间所酿之酒大多为米酒，等到下一张鲁智深去了桃花村，刘太公看他是出家人就多问了一句要不要吃肉喝酒，鲁智深机智的解释到：洒家不忌荤酒，遮莫甚么浑清白酒，都不拣选；牛肉狗肉，但有便吃。在这里鲁智深又说出了浑、清、白酒三种酒的类别，这还没完，再有就是后来晁盖等人去投王伦，王伦说邀请他们“吃三杯水酒”，这就又出现了一个酒的类别，于是我们不难发现，小说中的酒按照品质也是有多种称呼的，而白胜这里的白酒应当就是指优质色泽清白的米酒，可并非我们现代的那种白酒。
所以，其实杨志等人所喝的白酒，其实就是度数很低还带点甜味的“RIO”了，这种“RIO”里水的成分还是占大部分的，所以在烈日炎炎下说它能解暑或是说解渴也能够理解了，这也可以拿科学角度来理解了。这里还要多说一句，白胜在酒里加蒙汗药后这酒的口感依然没有变的很奇怪，甚至变的更好喝，是不是说这蒙汗药其实是一种能让酒变的更美味的催化剂呢？而小说中下蒙汗药基本都是和酒配合，不过蒙汗药究竟是怎么制作的，现在已经是个谜了。
