黑椒牛排配什么酒,创意食光‼️黑椒牛排

所以,黑椒牛排并不是在煎烤前用黑椒腌制的。朗姆酒是甘蔗蒸馏出来的酒,其含有的糖份可以提升牛排的鲜度,而这种酒有没有什么特殊的味道,牛排经过它的轻薄腌制,在煎烤过程中酒精也将被自然挥发出去,不会抢掉牛排本身的鲜美,所以用它第一部来腌制牛排是比较好的选择。

吃煎牛排配什么酱好?

感谢作者邀请回答牛排是西餐中最常见的食物之一,主要的方式是煎和烧烤。牛排要想好吃关键是调料的味道,那么,牛排上面浇什么酱好吃,那么下面以我吃过的牛排酱汁来和大家分享一下吧。①黑胡椒汁正宗的黑胡椒汁以纯正的牛骨烧汁来作为基础,在此基础上加入现磨的胡椒粒、白兰地、新鲜迷迭香等慢慢熬制。好的酱汁层次分明,浓郁的胡椒味之后,是咀嚼牛肉时感受到的白兰地香气,最后是醇厚的牛骨浓香。

②红酒汁颜色鲜艳亮丽,口感滑润又有回甘的红酒汁,必须要选用波尔多的红酒,并且也是以牛骨烧汁作为基底。红酒和香料加入后熬制,最后加入煮熟的牛骨髓提升口感。正宗红酒汁最地道的吃法是要搭配法国波尔多原产的巴扎斯牛肉,红酒的香醇中和了牛油的厚重,别有一番滋味。③菌菇汁菌菇汁是一个大类,以奶油作基底,加入不同的菌菇,体现每种菌菇所独有的味道。

黑椒牛排腌料要准备那些?

黑椒牛排腌料要准备那些?我有靠谱的回答。八方食客,无尽美食,牛排主牛肉本身的鲜美,腌料多了会覆盖“鲜”,所以,只需要准备可以激发出这个“鲜”的食材即可。简单两样——朗姆酒、海盐。朗姆酒是甘蔗蒸馏出来的酒,其含有的糖份可以提升牛排的鲜度,而这种酒有没有什么特殊的味道,牛排经过它的轻薄腌制,在煎烤过程中酒精也将被自然挥发出去,不会抢掉牛排本身的鲜美,所以用它第一部来腌制牛排是比较好的选择。

海盐当中保留了比普通食用盐更多的微量元素,而更多美食家认为它具有泥土的清香味道,这种清香与牛排的结合较普通食盐则显得完美。1,操作方法:1,先将牛排放在案板上,用刀背卸松弛。2,取合适自己咸度的海盐,涂抹在牛排两面。3,在牛排两面拍上轻薄的一层朗姆酒。4,用吸水纸将牛排上的水分蘸干。2,为什么说是黑椒牛排,却没有提到胡椒呢?因为牛排吃的是鲜美,当黑椒在煎好的牛排上作为调料时,不会破坏肉与汁液的鲜美;而我们若是提前用黑胡椒腌制,黑胡椒的味道则会在煎烤的时候立即被锁在肉中,削弱牛排固有的鲜,更降低了牛排与黑胡椒相互味道的层次感。

所以,黑椒牛排并不是在煎烤前用黑椒腌制的。说到这里,则必须提到,正确的煎烤牛排的方法,才能使得我们的腌制有效。如果方法出了差错,不论几分熟,我们煎出来的牛排都会干、老、失去鲜美感。1,煎烤牛排的火候非常关键。高温可以把牛肉的汤汁迅速锁在肉的内部,这样才形成了牛排的多汁。所以,牛排下锅,一定要在高温下煎烤,而不能小火慢烧。

油温不够,牛排越煎越干越老。2,黄油好,还是橄榄油煎牛排好呢?我认为黄油更为合适,因为橄榄油不适合高温加热,对健康不利。黄油特有的香气也和牛排更加配搭。说明:更多人喜欢黑椒蘑菇酱配牛排,其实单单黑胡椒碎与煎好的牛排搭配则更加单纯清香。黑胡椒蘑菇酱做起来需要些时间,因为这里需要我们熬制牛骨高汤等等。学习做黑胡椒蘑菇酱并不难,喜欢的朋友们可以尝试学习做起来。

牛排酱有哪些做法值得推荐?

你好,我是奥斯卡炊事班老汪。针对你的问题,我自己珍藏了一些牛排酱汁的做法,分享给你,希望对你有帮助,话不多说,进入正题?棕色牛排汁材料:面粉50ml 洋葱小半个 胡萝卜1小根 西芹一根 棕色牛骨高汤750ml 番茄酱一勺 调料(把新鲜的thyme和basil切碎用纱布裹好)做法:1.洋葱,胡萝卜,西芹切小丁2.锅里油热后倒入洋葱丁大火翻炒2分钟,放入胡萝卜丁和西芹丁继续大火翻炒2分钟3.加入番茄酱,搅拌均匀后加入面粉,小火翻炒,使面粉成金红色4.慢慢加入牛骨高汤,先大火烧开,然后转至小火煨2小时左右,期间用勺子翻动。

煨好的汁过滤即可。做牛排汁可以加入盐和其他调料,浇在牛排上T骨牛排配干熟白兰地汁材料:T骨牛排 各式蔬菜 土豆球 蘑菇 干葱头 洋葱沫 黄汁 红酒 白兰地酒 黄油 百里香 盐 胡椒做法:1.T骨牛排用盐,胡椒,百里香,红酒腌制15分钟2.各式蔬菜切成合适的形状,蘑菇刻花刀,焯水备用3.干葱头切成抹,用黄油炒香后加入白兰地酒,明火引燃,加入黄汁,盐,胡椒调味,浓缩成白兰地汁4.牛排在扒炉上扒至所需的成熟度5.用黄油加洋葱沫翻炒各式蔬菜及蘑菇,将土豆球炸熟至金黄色6.盆内放上牛排,配以蔬菜,浇上白兰地汁。

烤菲力牛排配奶油汁材料:4杯浓奶油 72克戈贡佐拉奶酪 3勺磨碎的帕玛森芝士 3/4勺盐 3/4勺黑胡椒粉 1/8勺碎肉豆蔻 4块菲力牛排 适量柠檬,辣椒,大蒜粉,洋葱粉 12片厚切培根 4根大葱做法:1.奶酪切碎,芝士磨碎备用,培根片切碎备用2.将大葱洗干净,去掉白色部分,将绿色部分切成小条备用3.将浓奶油倒入平底锅中,用中火烹饪,煮沸后降低火力,继续用中小火慢煮1小时,至奶油减少一半的分量,中间偶尔搅拌一下。

熄火,往锅里加入奶酪碎和芝士碎盐,胡椒和肉豆蔻中并搅拌,直到奶酪融化4.用柠檬胡椒,大蒜粉,洋葱粉,盐,胡椒调味牛排。取一口锅,中大火煎培根10分钟,直到均匀变褐色,取出放在厨房纸上沥干。5.预热室外烤架至中高温,放上菲力煎烤,直到牛排变硬,且中心出呈粉红色,有油汁溢出,每面煎烤3-5分钟,直到中心温度在54度。

取出牛排,冷却5-10分钟6.装盘,浇汁。肝酱牛排调味汁材料:奶油50克 动物鲜奶油10cc 鹅肝酱100克 巴西里末少许做法:将所有材料混合均匀沙朗牛排配山药胡椒汁材料:沙朗牛排80克 山药丁40克 七彩胡椒碎1勺 红酒10cc做法:1.将胡椒碎小火炒香2.加入山药丁,鲜奶,红酒,盖上锅盖小火熬至浓稠即可3.沙朗牛排小火煎好4.浇汁即可西冷牛排配蘑菇汁材料:西冷牛排 法国蘑菇 土豆块 黄汁 百里香 洋葱沫 芜荽沫 黄油 盐 胡椒 红酒做法:1.西冷牛排加盐,胡椒,百里香,红酒腌制2.土豆块煮熟,用黄油炒至金黄色,加入盐,胡椒调味,撒去芜荽沫3.用黄油煸香洋葱沫后,加入法国蘑菇,红酒,黄汁,用小火烧至蘑菇变柔软,汁水变浓稠,即为蘑菇汁4.煎牛排,配上土豆块并浇汁。

烤牛排用什么黑胡椒比较好?

【网红十四款】牛排制作全过程(家用商用)不错的选择!喜欢的朋友记得关注收藏,主页有各类小吃配方。牛排选胡椒 根据个人口味推荐黑胡椒烤牛排材料2块,15克,5克,30毫升,白糖8克,15毫升,2个,5个做法1.将牛排洗净后用刀背轻轻拍散,然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油,腌制2小时,最好能放置于冰箱过夜,这样味道更好; 2.牛排中途翻几次面,然后在入烤箱前加入洋葱片一起再腌制1小时入味; 3.烤盘上抹上一层薄油,底层铺上腌制好的洋葱,放上牛排,然后再放入切块的西红柿; 4.放入烤箱用200度上下火,烤10分钟即可。

酒香黑椒烤牛排材料(,肉也可,腌制和锤散的时间相对延长,横纹片尽量薄的片,越薄越好),,,,盐,糖,可选,可选,,,,,洋葱做法1.用松肉锤反复锤,有耐心的锤,锤的松而不散 2.再用刀尖在表面扎小孔,交叉着切几刀,不要切透,这样能让烤的时候不会收紧 3.这一步不要偷懒,多处理一会儿哦 4.松好的牛肉用红酒,耗油,黑胡椒,盐和糖腌制 5.喜欢颜色深可以放一些老抽,喜欢酸味还可以放一些番茄酱 6.用手给牛肉按摩一会儿,让味道能渗入纤维 7.盖上保鲜膜,放置冷藏室腌制过夜 8.土豆去皮切薄片,西红柿切厚片,洋葱横切出一些圈 9.烤盘铺锡纸,并刷一层油 10.把土豆,西红柿和洋葱圈铺上,再铺上腌好的牛排 11.烤箱预热200度,烤8-10分钟煎牛排材料主料:小,蒜,,,,,,或,或少许,, :,少许,或少许,黑胡椒粉(粒磨碎),做法1、里脊1cm-1.5cm厚度拍打软化后,加入橄榄油或少许芝麻油、黑胡椒粉腌制30分钟。

2、土豆随意切块,加入热锅中煎金黄色备用。 3、西兰花和豌豆焯水备用。 4、锅加入少许橄榄油或植物油,加热后放入胡萝卜块、香菇翻炒后加入土豆、西兰花、豌豆、彩椒、蒜粒翻炒几次后,放入盐和黑胡椒粉,关火装盘。 5、不锈钢或铁制平底锅用最大火烧热冒烟后,放入腌制好的里脊,不能频繁翻动必须两次成型。一面焦黄或冒烟了就放入一点葡萄酒。

两面烤完边缘也可以翻过来烤。一定不能烤老,牛排五成熟或六成熟最佳。切开后会有一点血色这是最佳状态。冒火不怕,正常,你可以翻过来或放一点葡萄酒就可以啦! 6、喜欢全熟的就可以加热后,放入牛排烤的时候放入葡萄酒多一点烤,这样就不怕烤糊了。 7、酱汁稀释:锅内放入橄榄油或一点芝麻油,加热后放入蒜泥煸炒, 牛排酱 番茄酱少许 牛奶或奶油少许 黑胡椒粉。

这时火不易太大,只要充分稀释酱料收汁备用。 8、拿出最好看的盘子发挥想象力装盘,不亚于五星级饭店牛排哦。:)番茄牛排材料主料:半斤,1个,2个 配料:,糖做法1、牛排骨洗干净,用沸水焯一下,放进瓦铛。 2、番茄去皮,和洋葱一起整粒放进瓦铛。 3、加清水,淹过牛排。 4、加适量酱油和少许糖,直接开高火,煲6小时。

家里自制红酒黑椒牛排材料利排500克,150克,盐5克,粒5克,5克,石1克(它比盐还咸,没有的话可以把盐加量至10克),糖1-3克,,,1个做法1、牛排洗净,用刀背拍扁至50下,肉越薄越好。 2、把拍好的牛排发入盘中,放入红酒、盐或石粉、黑椒粒、黑胡椒粉、糖、黄油、洋葱末、蛋清,腌制30分钟入味。 3、不粘锅倒入一层薄薄的油,放入腌好的牛排煎1分钟-3分钟(几分熟与分钟有关,牛排最好7-8分熟)。

4、最后放少许洋葱味道更佳哦!披萨牛排材料2片,盐少许,罐头2片,披萨4大匙,100公克做法1.罐头凤梨片切丁备用。 2.菲力牛排撒上少许盐,在表面依序铺上作法1的凤梨丁、涂上披萨蕃茄酱,最后再撒上起司丝。 3.将作法2放入已预热的烤箱中,以210℃上火加旋风功能,烤约15分钟,至表面呈金黄色后即可出炉。

托斯卡纳顶级牛排材料COOK100调料一带(超市或网上有售),西冷250克,100克,2根,一个,一个做法原料处理:将牛肉洗净后切薄片,厚度在2公分左右。用刀背轻轻拍散,通常超市买回的比较厚,可以从中间片开。 腌制:加入COOK100托斯卡纳顶级牛排调料和水适量,腌制2--4小时,最好能放置于冰箱过夜,这样味道更好。

煎:把少量油放入平底锅加热,放入腌制好的牛排。将牛排反复翻转,煎熟(依个人口味)时入盛盘即可。煎鸡蛋煎熟装盘。 西红柿,西兰花切好装饰。黑椒牛排材料,,油,(可选),(可选)做法1、拿刀背把牛肉断筋。这样容易熟,而且吃起来感觉更大。 2、腌制:牛排上洒盐、黑胡椒粉,抹上油,腌制一小时或以上。 3、腌制后的牛排表面油光发亮,可以入锅了。

4、平底锅烧热,直接入牛排。 5、一面煎完换一面,翻一次就够了,不要翻来翻去。时间要自己把握了,大火1分钟左右,或者表面有焦黑了就可以翻了。 6、关火,趁着锅里的余温加最后的调料:一小勺红酒或者一小块黄油,倒一点点生抽也可以,这里就可以自由发挥了。美式沙朗牛排平均4.3分,基于 87位厨友评价材料原料: 1块(Top Loin cut,0.8盎司) 调料: 盐,, : ,室温黄油 切碎的香草或者干香料和室温黄油混合均匀,然后放回冰箱冷藏。

(啰嗦:没有香料也可以的。)做法1. 牛排从冷藏室拿出来,擦干表面的水分,放到室温的温度;(啰嗦:水分不擦干煎的时候会出水,牛排太冰也会出水。) 2. 平底锅放到中高火上预热,一直到手放在锅的上方可以感觉到很强的热气(这个很重要); 3. 牛排两面均匀地撒上盐和胡椒粉,在一面点上一些橄榄油,然后抹匀; 4. 将抹油的一面向下放入锅中,开始计时约5分钟; 5. 不要碰牛排,直到5分钟后需要翻面的时候再翻过来,另一面煎约4分钟; 6. 时间到后,用手指轻按牛排中心判断熟度,太软说明太生,继续煎1-2分钟(啰嗦:有烤箱,每面煎2分钟后放进180摄氏度下烤5-7分钟也一样。

) 7. 将牛排放在一只冲过温水的盘子上,用锡箔纸将牛排连盘子包起来(啰嗦:这样盘子不是冰凉的不会让牛排遇冷收缩); 8. 就这样静置至少5分钟,15分钟也没有问题,只要不要让牛排冷掉。(啰嗦:可以放在烤箱里或者微波炉里。) 9. 最后旁菜也弄好以后,牛排拿出来装盘,顶上放上作好的香草黄油就大功告成了。

薰衣草沙朗牛排材料美国250公克,新鲜1株,薰衣草叶10公克,50cc,浓汁100cc,10公克做法1.将100c.c.的牛肉浓汁加入50c.c.的红酒、10公克的薰衣草叶加热,浓缩成100c.c.的酱汁。 2.将美国沙朗牛排以中火两面煎至6分熟。 3.把鹅肝酱放入作法1的酱汁中,淋上煎烤过的美国沙朗牛排上。

4.加上新鲜薰衣草叶装饰即可。红酒蜜汁牛排材料一块,半杯,少许,30克,半个(切碎成),,精1/2块掰碎使用,适量,(切碎末)少许,盐,少许,做法1.什锦蔬菜:什锦蔬菜用热水焯熟,沥干水分后,拌入橄榄油和盐及法国香菜。备用 2.牛排双面涂抹盐和胡椒,锅做热后倒橄榄油,用大火煎至两面焦黄,然后转中火煎至自己需要的程度。

然后盛出来让牛排“休息”一下(按照每一英寸厚的牛排,静置5分钟的标准掌握时间)。这个过程,是为了让牛排有时间重新吸收它的汁水。如果煎好了马上就吃的话,一旦用刀切开,那些好味的汁水就会流到盘子上了 3.牛排休息的时候,做酱汁。用刚才煎牛排的锅(不用洗),溶化黄油(也可以不用黄油,只用刚才煎牛排的剩油),炒香洋葱,倒入红酒(也可以加一点水同煮),放入牛肉精,煮到汁液粘稠,离火,用过滤网略去洋葱碎,只留汁液。

然后把蜂蜜混入酱汁中 4.把什锦蔬菜摆入盘中,放上牛排,浇上酱汁红酒黑胡椒牛排做法1.炒牛排汁用的葱头可以是腌制牛排时的葱头 2.黄油小火融化润一下锅 3.下入青豆,胡萝卜丁,甜玉米粒炒匀 4.再下入葱头丁,翻炒均匀,加入适量的生抽和盐调味 5.再倒入牛肉汤或者清水,略微煮一下,最后勾芡即可出锅 6.做完酱汁可以煎牛排,但须提前腌制 7.超市买好的牛排清洗干净 8.表面撒上盐,黑胡椒粉,迷迭香,少许罗勒,牛至叶的干料 9.在牛排表面铺满洋葱粒,倒入适量的红酒腌制15分钟 10.黄油一小块低温融化润锅,用煎锅 11.待油温5成热的时候小火煎牛排,多翻面,保证受热均匀。

根据自己的喜好煎至几成熟。煎好后,淋上之前做好的酱汁香辣牛排烩菜蔬材料4汤匙,冬葱2—3颗,2瓣,()500克,子300克,干1/2茶匙,1/2茶匙,4汤匙,罐装块400克,番茄茸2汤匙,盐少许,()末1茶匙,末1茶匙,末1茶匙,1/2茶匙,(腰或臀肉)4块,每块重175克做法1.在大煎锅内注入两汤匙油,加热。

冬葱和大蒜去皮剁碎,加入锅中用中火拌炒3—4分钟。 2.胡瓜、茄子切去无用部分,洗净,切成一厘米见方的丁,连同百里香和牛至一起倒入锅中。与冬葱拌匀,小火炒5分钟。 3.加入葡萄酒、番茄丁及汁液、番茄茸、少量盐。加盖用文火煨15分钟,不时搅拌至蔬菜煮软。 4.烧煮蔬菜的同时,将小茴香末、干红辣椒末、红辣椒粉等倒入小碗中,加一撮盐调匀,涂抹在牛排两面。

5.剩余的橄榄油倒入厚底煎锅。待油冒烟,放入牛排煎炸。可按以下建议控制牛排的生熟程度:每一面煎4—4.5分钟为三分熟,5.5—6分钟为半熟,6—8.5分钟为全熟。牛排厚度亦会影响煎煮时间。 6.牛排分别盛入用餐者的盘中,与烩菜蔬一同上桌。韩式BBQ烤牛排材料西餐一块,韩式BBQ适量,,,,丝做法1.专门从西餐原料店选购的菲力牛排 2.稍微清洗一下 3.用韩式BBQ牛排酱腌制上(我腌了一整晚) 4.在腌制好的牛排两面撒上黑胡椒 5.平底锅烧热,用刷子刷一层橄榄油 6.将牛排放进去煎至7、8分熟即可装盘,用配菜装饰即可德式烤牛排材料主料:净500克, 调料:盐,糖,,,酒,适量做法①牛排用刀拍,用盐、糖、胡椒等调味品腌半小时; ②牛排放在烤架上入箱烘烤,先烤25分钟,再翻转烤10分钟即可。

煎牛扒用到的黑椒汁是怎么做的?

原料:洋葱半个、番茄半个调料:黄油一块(约30克)、黑胡椒碎1茶勺、老抽1/2汤勺、生抽1/2汤勺、蚝油1/2汤勺、食盐1/2茶勺、红酒1汤勺、番茄酱1汤勺、白糖少许、罗勒少许、牛肉汤半碗步骤:1:备好黄油、洋葱切成末。2:锅中加入黄油融化。3:下入洋葱末炒出香味,洋葱变小。4:下入去皮切好的番茄末。

5:翻炒至番茄几乎糊化的状态。6:下入所有调料。7:盖上盖子烧开后转中小火煮10分钟左右,让酱汁变得更加醇厚。8:用少许水淀粉勾芡至自己喜欢的浓绸度即可,出锅前可尝试一下味道。(水淀粉慢慢加,一边加一边搅拌观察,以免加多了)诗心片语:1:因为很多调料里都有咸味,所以我没另外加盐。2:酱汁煮好以后可尝试一下,依据个人喜欢的口味酌情调整。

情人节必须吃牛排配红酒吗?自己在家怎么煎牛排?

情人节必须吃牛排配红酒吗?自己在家怎么煎牛排? 感谢邀请!我是头条美食作者〔夏夏日食记〕,一个热爱美食的宝妈。情人节吃牛排配红酒我觉得是有必要的。 其实不管是热恋中的小情侣还是已经结婚很多年的老夫老妻,我觉得情人节都有必要两个一起浪漫一下。 不管是在外面高大上的西餐厅还是在家里自己做个浪漫的烛光晚餐,这个节日的仪式感还是要有的。

可能有的人会说都老夫老妻了,还搞这些虚头把脑的事情做什么,我要说你的想法大错特错,结了婚的人更需要一起隆重的过一下这个节日,增进一下夫妻的感情。 情人节自己在家怎么煎牛排,做出丰盛的晚餐? 需要准备的材料: 主材:牛排、意面、秋葵、生菜水果:圣女果、芒果、黄桃、香蕉、火龙果 酒水:红酒 烘托气氛道具:蜡烛、仿真玫瑰花片(是买蜡烛的赠品) 制作过程: 超市买的半成品牛排,腌制过的不需要自己再放调料了,也可以买没有腌制过的牛排放上粗盐、黑胡椒粉、料酒、少许的生粉、生抽,提前腌制一晚。

平底锅预热,融化黄油,放入牛排用小火慢慢煎制8分熟盛出(个人喜欢吃比较熟一点的口感);水烧开,下入意面煮8分钟左右捞出,用凉白开水过凉,淋上香油翻拌一下; 用开水淖一下秋葵和生菜,捞出过凉,秋葵切成星形; 拿出家里只用过一回的西餐盘,盘底摆上生菜,上面放上煎好的牛排,另外一侧摆上煮好的意面,周围放上切好的秋葵装饰; 打开牛排配带的酱料包,倒入西餐盘配套的酱料碗里; 把火龙果、黄桃、香蕉、芒果切好装入西餐盘配套的水果碗里,爱吃沙拉酱的可以淋上一点,我淋的酸奶; 拿出只用过一回的西餐桌垫,摆盘,拿出珍藏了很久的红酒,点上特意为情人节烘托气氛而买的蜡烛,洒上几片赠送的仿真玫瑰花片,浪漫的烛光晚餐就完成了。

热文