白酒一斤面能做多少碗面条，一斤白面做刀削面能出几碗就一般卖的大碗面

如果是一斤白面粉和好后差不多可以出三碗。如果是一斤和好的白面差不多可以出两碗

最多两碗吧！再看看别人怎么说的。

机器面条出1.3斤，手工面条可以多加点水。

一斤干面粉轧出湿面条是1。6---1。7斤，用普通面粉就可以了，面粉1。2元一斤

一般是做两到三碗左右。因为面粉还要加水和蛋这些材料。当然还要看面种。手擀面含水量高，一般一斤面粉做出来，可以下两三碗。但如果是做成碱干面，然后吃又是干面的吃法，那么也就是一大碗的量。做六碗，估计是做给小孩子吃的吧。

面粉里面本来就要加水的。直接用水和好就行了呀，想吃再好一点滴就可以加一个鸡蛋进去，和均匀。一定要和到没干粉粉。又不粘手。放置20分钟，然后压成薄薄一片用刀切成一条条，就成新鲜湿面了。可以下锅了：）

那要看你吃多大的碗，是粗面还是细面。我自己喜欢吃细面条，一般煮二两面一碗，一斤可以煮五碗。你参考一下就知道了。

这几碗是和碗的大小，以及是吃汤面还是吃拌面(如炸酱面、打卤面等)有关。今天正好吃打卤面，以此为例吧。390克干挂面能煮出来1340克熟面（刚好熟，不是煮了过火的），正好够四人吃打卤面（四口之家，二个成年人，二个青少年）。据饮食经验（正常食量）估计，400克干挂面相当于700克湿面。干湿面比例为1：1.75。那么反推回来，三口之家吃打卤面一般需500~550克湿面（节食减肥的不算哈），相当于285~314克干挂面。按碗来算的话，二个大碗加一个中碗吧，大碗的口径16.7cm,碗内深6.5cm。中碗就不用说了。

这需要看你煮的时间长短啦 如果是想吃软一点的煮的时间稍长就煮出来的多 要是吃硬一点的就稍微会小些

很容易超标。鲜面条加工工艺配方：高筋面粉95斤、小麦（土豆）淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.5斤、香兰素10-20克、水30-35斤。操作工艺：将面粉、淀粉、筋力源干拌均匀，将盐、香兰素加入和面水溶解，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团放入压面机即可轧鲜面条。

你好！我做了这么多年面条、还没听说过要放白矾的 一般只加口碱NA2CO3或者鸡蛋 鸡蛋都不要加多了 一般 10斤就1个蛋就够了 最多5斤一个 这里有位朋友说加 筋力源0.5斤 我第一次听过 还有这个东西 靠的是经验 和 面粉质量 不是靠加什么东西 做面不如人家 第一想法就是别人加了什么不能吃的东西 很多人都这么想 这也是我做面条最头疼的事情 本地人老是这么说我 我是外地的哈 重庆的 呵呵仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。

首先我说明我不懂这方面。但是我感觉做面条不用放白矾吧~~

机器出1.3斤多点，手工制作出1.4-1.5斤。鲜面条配方：高筋面粉95斤、淀粉5斤、盐0.3-0.5斤、筋力源0.3-0.5斤、水30-35斤。工艺：将面粉、淀粉干拌均匀，将盐、筋力源用温水溶解后加入和面水中，然后搅拌加入混合好的面粉中，将和好的絮状面团静止醒发20-30分钟，然后放入压面机即可轧鲜面条。计算方式：每斤面粉+四两水=每斤面粉的面条产出量，再乘以面粉总量（你说的50斤），就是面条的基本产出量。买来的切面有时碱味很重，在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白。拓展资料：就品种来说，常吃的有汤面条，捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说，有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面，也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说，有淡味、咸味、辣味、酸味等。新鲜的面条一内般由谷物或豆类磨粉制成，一般不为白色，而是具有其他粮食的颜色，如淡黄色。闻起来一般有稻香的味道。一些经过漂白粉漂白后的劣质容面条则一般成鲜亮的雪白色，闻起来没有不仅稻香的味道，甚至有时有刺激性的杂味。参考资料：百度百科：面条

一斤干面粉，能出1.4斤左右的干面条。挂面，在压制过程中，会加入盐等添加剂，让挂面更劲道耐煮。通常加入的量为0.2~0.3斤。而盐在晾晒过程中不会蒸发掉。挂面晾干后，其压制过程中添加的水分不会完全蒸发掉，也会增加面条的重量。拓展资料：面条的制作技巧1、新鲜切面不宜存放时间过长，以免营养成分受损；2、买来的切面有时碱味很重，在面条快煮好的时候，加入几滴醋，可以使面条碱味全消，面条的颜色也会由黄变白。3、就品种来说，常吃的有汤面条，捞面条、卤面条、炒面条、炯面条、蒸面条、烩面条、拉面条等。从形状上说，有一厘米宽的宽面、窄如韭叶的窄面、细如发丝的龙须面，也有菱形的面叶儿、绵长不规则的面片等。从味道上说，有淡味、咸味、辣味、酸味等。

为了保抄证面条的筋道爽口，面条和面一定要比馒头、饺子面和的硬一些。正所谓：软面饺子、硬面汤（指面条）、不软不硬的蒸干粮。具体参数是：500克面粉、150—200克清水（冬多夏少）。哦，如果是自己吃，可以加些食盐、或食碱调口味；若是外卖的话，什么也别加，众口难调。计算方式：每斤面粉+四两水=每斤面粉的面条产出量，再乘以面粉总量（你说的50斤），就是面条的基本产出量。哦，这并非绝对准确数字，因为餐饮业是不可能有绝对精确的换算数字的。

水分蒸发了，干面条差不多还是一斤

不到一斤。。。。。

大约可以煮五碗

一般3人 看胃口

大碗不一定够一碗，小碗可以装很多，关键看碗多大！

以下经验，供参考。 一、最简单的拌面。 烧水，水要多一点， 碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末， 然后水开下面，少许硬一点， 放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。 千万记住先后程序，否则味道就不一样。 如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱（用麻油或凉开水调稀，现吃现调），味更佳。 二、西红柿鸡蛋汤面： 先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精。 三、炒面： 小白菜、肉丝、香菇丝。 下面，少许硬一点。 捞出，放冷水冲，漓干水分。 大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。 备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。 2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。 四、先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。 五,最简单的凉（拌）面。 烧水，水要多一点， 浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。 碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香葱末， 然后水开下面，少许硬一点， 放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌，使其冷却均匀。 然后，放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。 千万记住先后程序，否则味道就不一样。 如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。 六,鸡蛋炒饭: 将锅置火上，舀入油烧热，倒入鸡蛋液炒蛋，然后加饭、小葱末，炒至饭热，加盐、胡椒、少许味精，再炒一下即可. 七、虾肉大馄饨： 做肉馅：好五花肉剁馅，加盐、胡椒、少许味精、小葱末,搅拌拌匀，搅拌时最好朝一个方向，然后放冷藏室静置30分钟，即可。 要好吃，需要在每个大馄饨里加一个虾仁（用活的河虾，自己出虾仁，用一点点盐和胡椒少许腌一下，出虾仁剩下的虾头、虾壳可以煮水后捞出，那水用来做馄饨的汤，加盐、胡椒、无沙紫菜、味精、好榨菜丁、油、小葱末）。 包馄饨: 大馄饨皮子，将肉馅放中间，在馅的外围皮子上用食指沾清水画个圆，然后将皮子的下沿往上折，使两个半圆重合，用两食指沿水迹压在上面扫一下，使其粘合，再将皮子折合后的底边两角在肉馅的下面粘合（一角可以沾一点水，另一角压在上面捏紧），这样馄饨就站起来了。 大馄饨皮子，一般呈等边梯形，短边面对自己。 小馄饨皮子，左手抓皮子，右手拿筷子或宽冰淇淋棍沾点肉馅，刮在皮子中间，然后捏紧，即可。 八、咖喱牛肉粉(汤) 咖喱要在油里炒一下，油温不能太高，会糊。 牛肉大块放在水里煮熟（烂），切片装盘；牛肉汤里加盐、油咖喱、小葱末、胡椒、少量味精，加入下好的粉（少许硬一点），放入切好的牛肉片。这就是咖喱牛肉粉。不加粉，就是咖喱牛肉汤。 九、最简单的红烧牛肉(粉）做法： 好牛肉，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加好一点的料酒，炒干，然后加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，炒,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1—2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精。 烧水，水要多一点， 碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，加开水， 然后水开下粉，少许硬一点， 放在碗里，加红烧牛肉。即可。参考资料：经验