做生腌虾没有白酒怎么办，呛虾没有白酒可以用料酒吗

这个用白酒我不是绝对的。用料酒或啤酒都可以代替。只不过口味儿上会有一些差别而已。

你好。生炝一定是用白酒的，白醋是酸的，而且醋酸也是有浓度的，没法完成生炝的口感，最终变成黑暗料理。生吃螃蟹活吃虾源于明代，江浙一带的醉泥螺，活虾倒入白酒生炝，吃的就是泥螺和活虾的鲜嫩。而且当地人就好这一口，记得我的一位宁波同事，吃醉泥螺速度跟嗑瓜子一样麻溜，看得我目瞪口呆。

生腌大虾做法如下：1、吃生腌必须的是新鲜活虾，不仅口感好，食材也安全。我是把虾头去掉时带着虾线也拿掉了，自己吃就要方便，虾头不建议吃！然后用简单顺着虾背剪开，这样更入味！收拾好的虾用白酒拌匀，既能祛腥也能杀菌！2、除了白酒，把所以的食材放入大碗里搅拌均匀，在倒入虾盘里就可以了，这个做法没有放芥末，味道也一样好吃。3、放入冷藏一小时更入味，口感也不错没有虾头吃着更方便！凉拌海鲜类的东西最好是尽快吃完，隔夜吃会很咸，没有鲜味。所谓生腌,顾名思义就是那些鲜活的海鲜经过腌制之后制作而成的一种食物,比如皮皮虾,大虾,螃蟹。很多地方也会把这些食物叫作醉虾醉蟹,这种食物在潮汕沿海地区是非常常见的,可能很多南方地区或者是沿海地区的小伙伴,对于生腌应该是非常了解的。生腌菜品特色 潮汕生腌海鲜有“毒药”之美誉,是指吃过的人都会爱上那个味道无法自拔,犹如中毒,潮汕生腌突出的特点就是清而不淡,鲜而不腥,嫩而不生,肥而不腻。