1,白酒产量出酒率怎么换算
白酒的出酒率换算,根据不同香型而定,比如浓香型以60度,也有65度换算的,川法小曲一般以57度换算,酱香型以53度换算!
2,白酒发酵过程中的糖化率怎么算
白酒一般属于“连续发酵”工艺,不属于一次投料一次扔糟的“间歇发酵”(液体白酒=酒精,属于)。
这意味着,粮食中的淀粉,在转换成糖的同时,糖被转化成乙醇、乙酸等等香味成分。
“酒糟”、“香醅”等,残存的淀粉很高,糖分很低。
由于是“连续发酵”,残淀粉可以继续发酵。
因此,监控淀粉很有必要,而糖分是动态的,检测没有实际意义。
你可以参考酒精发酵工艺中糖化的检测方法和公式。
3,白酒度数怎么样计算
白酒的酒度是体积比例。例如38度白酒,就是这个白酒中38体积的酒精,62体积的水混合。酒度是测量的,用酒精计、温度计配合测量。白酒酒度是以20℃时候酒精计的度数。通过查表(酒度、温度换算表)找到20℃时候的酒度即可。
如果是香型不一样、酒度高低不同、质量等级不同、口感差异很大的四种白酒混合在一起饮用,这种“兼香型”白酒会因里面香味成分的不协调口感怪异,难以下咽的。如果是选用四种白酒按比例组合在一起,那勾兑调整后也许口感会比其中任何一款好,也是有可能的。
4,一瓶酒的酒精和水的比例是多少呢
酒是多种化学成份的混合物,酒精是其主要成份还有水和众多的化学物质。这些化学物质可分为酸、酯、醛、醇等类型。决定酒的质量的成份往往含量很低,但种类却非常多。饮料酒中都含有酒精,酒精的学名是乙醇,分子式:CH3CH2OH,分子量为46。糖转化成乙醇的化学反应式:C6H12O6 → 2CH3CH2OH + 2CO2酒的度数目前,国际上酒度表示法有三种:第一种:标准32313133353236313431303231363533e4b893e5b19e31333337373633酒度(Alcohol% by volume)。标准酒度是法国著名化学家盖?吕萨克(Gay?Lusaka)发明的。它是指在20℃条件下,每100毫升酒液中含有多少毫升的酒精这种表示法比较容易理解,因而使用较为广泛。标准酒度又称为盖?吕萨克酒度,通常用百分比表示此法,或用缩写GL表示;第二种;英制酒度(Degrees of proof VK)。英制酒度是18世纪由英国人克拉克(Clark)创造的一种酒度计算方法;第三种:美制酒度(Degrees of proof US)。美制酒度用酒精纯度(Proof)表示,一个酒精纯度相当于0.5%的酒精含量。英制酒度和美制酒度的发明都早于标准酒度的出现,它们都用酒精纯度“proof”来表示。但三种酒度之间可以进行换算。因此,如果知道英制酒度,想算出它的美制酒度或标准酒度,只要有下列公式就可以算出来: 标准酒度×1.75=英制酒度标准酒度×2=美制酒度英制酒度×8÷7=美制酒度陕西百濠酒业有限公司经过前期全面的市场调研、精心酝酿,特推出的一款面向 高端消费群体的经典之作,实属酱香之源、酒中典范。
40克水
5,不同度数的白酒兑在一起怎样计算酒精度
首先要说明的是酒精度数是体积比。总酒体积中含多少体积的纯酒精。 你得知道每种酒的度数和体积(体积*度数%)=该酒的酒精体积。那你有多少种酒,都这样算出酒精体积,再相起来=X。你所有酒的总体积是Y。那竞在一起的酒精度数就是X/Y*100%了。
在你不知道度数不知道体积的情况下只能用酒精计和温度计来测量,得出准确值.
我给你说,如果你说的两种酒都是同一品种的酒,你可以先去买个测量酒精度数的仪器,叫个什么我忘记了(不是同一个品种的最好不是兑在一起,比如说:茅台和五粮液),你买的那个仪器里面有个温度计和两个浓度计(一般那两个浓度计一个是1-40的,第二个是40-70的),把温度和浓度检测出来,把这两个数据计在本子上或者背得也行,买的那个仪器里面有本酒精什么表的那个(是用测量出来的温度和浓度计算酒精度的),然后在在那个表上找出对应的数据,那个数据就是你现在手上酒的酒精度了。(如果你在贵州仁怀茅台来看见过烤酒的话你应该很快就能懂了,其实还有一些方法更简单,只是不需要你买那个仪器里面的那张表,只能说我这点说不清楚,也不具体。所以只能给你说这么多了。) 1楼和2楼说的那个有点麻烦,在不知道数据的情况下不好办到。我们贵州仁怀茅台酒厂测量酒不是像他们那种测法,3楼和我说的一样,只是不是很详细。
A酒的度数/A酒占总容积的百分比+B酒的度数/B酒占总容积的百分比+C酒的度数/C酒占总容积的百分比+ ……
6,白酒50克换算成多少毫升
接近50ml
克是重量单位,毫升是体积单位,即一立方厘米主要用于液体。如果要换算,要知道物质的密度,一般水的密度是1,即一毫升水即为一克;酒的密度一般在0.8-0.9之间, 按密度为0.8克/ml算,50克的酒应该是62.5ml。扩展资料:经常喝白酒的坏处:一、肝脏受损我们每天摄入的食物,还有各种饮品,都需要由肝脏来完成代谢,若是一些食物存在对身体有危害的地方,这些东西最终会被肝脏,以解毒的形式,化解为对身体没有害的物质,然后从身体排放出去。所以每次喝酒之后,人会觉得很醉,这是因为肝脏还在不停的对酒进行分解。那么伴随这工作量的不断增加,肝脏也会明显受不了,到最后可能会出现肝脏受损,硬化或者恶变的可能性都是会有的。二、血管受损每次喝完酒以后,大家会有这样的感觉,那就是明显觉得心跳开始加速了,而且脖子上的血管,也开始膨出了,这都是酒精在血管里面发挥作用。其实,这只是酒精影响的众多结局之一,还有一个很重要的影响,就是人们在喝酒的时候,也会摄入一些肉食,所以这样很容易导致脂肪在伴随酒进入血管的时候,在管道里面沉积,最后导致血管出现老化,甚至带来一些心血管方面的慢性疾病。三、神经受损喝酒虽然可以使人醉,但是这样的醉并不是很好,长期这样下去,神经也会受到麻痹,所以最终可能会导致一些问题,比如记忆力也不比从前了,还有大脑的正常功能也开始退化了等等。参考资料:搜狗百科——白酒
首先说明一点,升是容积单位,而两是质量单位。只是在日常生活中,老百姓简化了其中的关系,把容积单位等同于质量单位了。同为质量单位的克与两之间具有换算关系:1两=50克。而一毫升纯水的质量为一克。这就是人们常把容积单位转换为质量单位的原因。而白酒的比重与水相近,因此,50毫升白酒就相当于50克,换算为市制就是1两
克是重量单位,毫升是体积单位 即一立方厘米,主要用于液体 如果要换算,要知道物质的密度 一般水的密度是1,即一毫升水即为一克 酒的密度一般在0.8-0.9之间, 按密度为0.8克/ml算,50克的酒应该是62.5ml
20ml
7,白酒和啤酒的比例是怎么算的2B勿扰
怕吃亏:按钱算。20元白酒=20元啤酒怕喝醉:按酒量。例:半斤白酒量=6瓶啤酒量比能力:按酒度(酒精含量)算。 1两45度白酒=1瓶啤酒(粗略)比感情:随心情,哪怕一醉方休。你说了算。
白酒的勾兑和调味 勾兑 白酒在生产过程中,将蒸出的酒和各种酒互相掺和,称为勾兑,这是白酒生产中一道重要的工序。因为生产出的酒,质量不可能完全一致,勾兑能使酒的质量差别得到缩小,质量得到提高,使酒在出厂前稳定质量,取长补短,统一标准。勾兑好的酒,称为基础酒,质量上要基本达到同等级酒的水平。 勾兑酒的作用,主要是使酒中各种微量成分配比适当,达到该种白酒标准要求和或理想的香味感觉和风格特点。勾兑的做法就是把生产车间的酒逐一品尝,分析各自的长处和短处,将它们互相掺和,使各种微量成分按比例配合,酒体更加谐调。 好酒与差酒相勾兑,勾兑后的酒可以变好酒;差酒与差酒相勾兑,勾兑后的酒也可以变好酒;如果好酒与好酒勾兑,比例不当,各种酒的性质、气味不合,也可能使勾兑后的酒质量下降。但一般来说,好酒与好酒勾兑,质量总是提高的。 由于有了勾兑这一工序,所以各种杂味酒不一定是不好的酒,它们可以用作调味酒,尤其是苦、酸、涩、麻的酒,还可能是好酒。后味苦的酒,可以增加酒的陈酿味。后来涩的酒,可以增加酒的香味,可作带酒、搭酒。有焦糊味的酒,有酒尾味的酒,以及有霉味、倒烧味、丢糟味的酒,如果这些酒异味较轻微而又有其特点,也可作为搭酒,少量用以勾兑,可增加酒的香气。 调味 调味是对勾兑后的基础酒的一项加工技术。调味的效果与基础酒是否合格有密切的关系。如果基础酒好,调味就容易,调味酒的用量也少。调味酒又称精华酒,是采用特殊少量的(一般在1/1000左右)调味酒来弥补基础酒的不足,加强基础酒的香味,突出其风格,使基础酒在某一点或某一方面有较明显的改进,质量有较明显的提高。 白酒调味的作用可归纳为三种:即添加作用、化学反应作用和平衡作用。调味前对基础酒必须有明确的了解,要选择好调味酒,在方法上要行作小样试验。调味后的酒还须再贮存7—15天,然后再经品尝,确认合格后才能包装、出厂。 调味酒的种类很多。单独品尝调味酒时,常常感到味怪而不谐调,容易误认为是坏酒。调味酒的种类、质量、数量与调味效果也有密切的关系。 酒的勾兑和调味都需要有精细的尝酒水平,尝评技术是勾兑和调味的基础。尝评水平差,必须影响勾兑、调味效果。为尽可能保证准确无误,对勾兑、调味后的酒,还可采取集体尝评的方法,以减少误差。