这是什么原理？原来，红葡萄中呈现颜色的天然花色苷，在酸性条件下呈现紫红色，在碱性条件下呈蓝绿色。不过这个制造假酒的人可真懂得市场规律，或许他在造假酒之前做过市场调查，因为烟台张裕葡萄酒是老品牌，在山东地区喝的人很多，另外可以肯定这个人会酿葡萄酒，就算是冒充别人的牌子，怎么也得装上葡萄酒吧，他不可能装上马尿吧。
怎样辨别红酒真假？
喜欢喝红酒的朋友有没发现，有的红酒是用水或色素兑出来的，虽然包装精美，却是假酒。如何辨别真假红酒，教你简单一招。 准备材料：红葡萄酒、食用碱、水。操作过程：1.用小半勺家用食用碱放一点水兑开； 2.把用水兑开的食用碱水滴在红酒上；3.这时，如果红酒变成深蓝色，就是真红酒；如果没有反应，则是假红酒。这是什么原理？原来，红葡萄中呈现颜色的天然花色苷，在酸性条件下呈现紫红色，在碱性条件下呈蓝绿色。
莱西市：岳父岳母帮男子制售假红酒被捕，空瓶贴张裕商标, 你怎么看？
真为家乡出这么个人感到丢脸，我大青岛是全国文明城市，对这样的败类就该让他下大狱，再让他尝尝灌辣椒水坐老虎凳的滋味。不过这个制造假酒的人可真懂得市场规律，或许他在造假酒之前做过市场调查，因为烟台张裕葡萄酒是老品牌，在山东地区喝的人很多，另外可以肯定这个人会酿葡萄酒，就算是冒充别人的牌子，怎么也得装上葡萄酒吧，他不可能装上马尿吧。
我就不明白了，他如果有酿葡萄酒的本事，为什么不自己种上一片葡萄用来酿自己的酒呢？他可以注册一个商标，买几个发酵罐，酿酒的木桶，打浆机，这就成了，何必冒着蹲大狱的风险干这种刀尖上舔血的活呢？一个莱西人丢了全莱西人的脸不说，连我大青岛的脸也丢尽了。教大家一个辨别假葡萄酒的办法，如果在酒桌上打开一瓶葡萄酒，最简单的检测方法就是找一块干净的纸巾，把葡萄酒滴在纸巾上，如果扩散的是均匀的葡萄酒，就是真品，如果有水迹扩散就是假酒。