这几瓶啤酒几乎都是印度艾尔，为什么？因为二百多年前英国为远在印度的殖民军队运送解渴的饮料，为了过两次赤道防止炎热气候下的啤酒不变质，加了几倍的啤酒花防腐，恰巧生产这个订单的酒厂又是用了石膏矿附近流出来的含钙离子的苦水，就形成了独特的一种特殊口味的啤酒——印度小麦淡色艾尔啤酒，英式啤酒，也叫“IPA”。
有哪些好喝的啤酒用了啤酒花？
市场上卖的十元以下的“水啤”的另一名字是“工业拉格”，如果加了淀粉、啤酒花浸膏之类的合成品也算在这里面了……我的德国朋友古瑞经常拿着自己的私房啤酒来我家換白酒喝，他每次酿制20升酒，每次投料200多元人民币……时间近30天。他的包装是那种带钢丝橡皮盖子的古典啤酒瓶，喝完了还要来换回去的……不算人工，不算电费每斤已经十多块钱了……酒厂的产品要包装，储运、营销，店面等等费用加起来多少钱自己算吧……所以想要喝到加了啤酒花的酒，这个要求已经挺奢侈了，那就去喝精酿吧，如果换作500毫升的大瓶子起步价也要40元人民币以上，京东这几天卖67度的“蛇毒”，广告词开头就是“喝一瓶就断片儿……”，价格也好：599元人民币。
就一小瓶300多毫升的“蛇毒”，价格也够毒的！ 去年夏天在北京交道口看到一家精酿啤酒馆，就在门口坐下了，老板问喝什么酒，隨口说了一句：来杯卡斯卡特吧……嘿！我打从开业头一回儿遇到点着酒花名字来喝酒的嗨……老板的好奇心上来了。那就来杯艾尔吧，没有！全部拉格……那来杯重口味的先尝尝！后来又请我尝了几款，算是打了个大折扣，我们成为朋友，他将手里的活儿交给别人，陪我们转胡同，寻味老北京去了……图1⃣️。
去年七月在捷克的布拉格的古城堡附近去了一间啤酒坊，店家有几款不错的酒，图2⃣️3。后来我又从 布拉格去了近百公里外的比尔森，那是世界上的啤酒工业化（拉格酿酒工艺）的殿堂级的圣地！路的两旁多是一片片的啤酒花……图4⃣️5⃣️。在比尔森啤酒厂的生产线我们可以品尝粉碎后压成园柱体形状的绿色啤酒花颗粒，现在的生产工艺已经不再往里投整朵花儿了，几十年以前国内的啤酒糟中还有完整的酒花——青岛自从1937年从美国引进后一直种植到70年代，国内其他地方引种栽培也是源自青岛，所以又命名为“青岛大花”。
我拿起一颗，掰开放进嘴里尝 了一下酸酸的味道……那个苦味不知道是否煮出来的？图6⃣️绿色圈内是酒花颗粒儿。图7⃣️是生产大麦芽的专用品种欧洲产六棱大麦。图8⃣️9⃣️，这是家里我认为口感不错的几款精酿啤酒，图8⃣️左边的是比利时的修道院啤酒玛里斯，10号与8号，10号的酒度为10，麦芽浓度20，8号就递减了。
左三的红瓶是美囯的布鲁克林，印度艾尔风格，芳香，这个就是酒花所赐了……从它这里尝到了啤酒真滋味再喝别的就不过瘾了，慎喝！第四瓶也是美国的鹅岛印度艾尔，入口芳香，后味苦头大一些，右边第一并是西班牙的蓝调啤酒，号称双倍印度艾尔，麦芽度26·5度，我觉的喝到嘴里像喝麦粥似的，象极了国产的香格里拉啤酒厂的“胖卓玛”。
图9⃣️左起第一瓶是英国的酿酒狗印度艾尔，很拉风的牌子。第二瓶是太空猴，西班牙的酿酒师为纪念六十多年前那只被昔日的“超级大国”送上太空的那只猴子而做出的一款印度艾尔，CCCP，他把人家的国号也写上去了……右边第一瓶“提里斯黑猫宫殿”印度艾尔，西班牙产。这几瓶啤酒几乎都是印度艾尔，为什么？因为二百多年前英国为远在印度的殖民军队运送解渴的饮料，为了过两次赤道防止炎热气候下的啤酒不变质，加了几倍的啤酒花防腐，恰巧生产这个订单的酒厂又是用了石膏矿附近流出来的含钙离子的苦水，就形成了独特的一种特殊口味的啤酒——印度小麦淡色艾尔啤酒，英式啤酒，也叫“IPA”。
