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GB/T10781.1是指纯粮酿造的酒。GB/T10781.1按国家要求的标准是以粮谷为原料，经传统固态法发酵酿造而成的浓香型白酒。1、固态法白酒的执行标准： GB/T10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型），指纯粮酿造的酒。2、固液结合法白酒的执行标准：GB/T20822，白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。3、液态法白酒的执行标准：GB/T20821，以食用酒精为酒基。纯粮酒主要风格特点取决于以下方面：一是制曲技术，二是酿造技术，三是老窖泥技术，四是勾兑技术。主要原料：纯粮固态发酵工艺，根据“高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”等特点，选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料。要求：颗粒饱满、干燥、杂质少、无霉变，并经过严格的分级除杂，高粱粉碎成4-6瓣，玉米最大颗粒不超过0.2mm，糯米、大米粉碎成2-4瓣，小麦要求破皮。辅助原料：稻壳。主要作用是调节酒醅的淀粉浓度，充淡酸度，使酒醅有一定的疏松度，有利于酒醅的发酵。要求：新鲜干燥，不带霉味，呈金黄色。酿酒用水：要求清澈透明，微甜爽口。

浓香型白酒 是粮食酒 属于固态发酵酒 你就看着只要是固态发酵酒都是粮食酒 液态发酵酒都是酒精兑水的 固液合法的酒就是半酒精半粮食的酒

从标示的执行标准为“GB/T 10781.1（一级）”来看此酒应属酿造酒GB/T 10781.1-2006《浓香型白酒酒》本标准规定了浓香型白酒的术语和定义、产品分类、要求、分析方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。 　　本标准适用于以粮谷为原料，经传统固态法发酵酿造而成的浓香型白酒。另，关于“一级”：本标准中的产品分级分为“优级”和“一级”。其“优级”品的感官要求及理化要求要优于“一级”品。具体内容详见标准正文。

国标10781表示此酒标准是纯粮酒再看看别人怎么说的。