1，霉变大米可以做米酒吗
不可以。米酒是发酵，形成酯类等产生酒香。霉变大米不会再发酵。
2，如何巧除大米的霉味
醋倒下去，洗洗，就能去味
如果想继续吃的话方法如下：
1,、清洗时尽量多清洗几遍；
2、放入锅中时少放一点水，放一些啤酒里面，或者全部用啤酒代替水；
做出来的大米基本吃不出任何异味。
3，生霉的大米怎么处理
大米发霉了就是与氧接触，在湿度温度等合适的状态下有机物发生化学反应变质，切不可食用，不管是人还是动物都是有害于机体的
可以洗洗，因为大米你要高温煮成饭的，煮下看下好不好吃，好吃就要呢，不好吃就不要啦
洗干净，用微波炉煮熟，好吃就吃，不好吃就喂鸡鸭。
4，米发霉还能不能泡酒米了
可以用。用一次我用了放置三年多的酒泡的米，那米全都变黑并有绒毛，快成粉末了，但就还有点酒味，用了后效果也很好。
这个问题我也遇到过，不影响使用。因为用药酒泡米浸透后只能闻到香味。菜籽饼和米一块用酒泡，临钓时加一些商品饵就OK了。
完全可以用！我就用过发霉的大米泡酒米，放点麝香粉，无任何问题，和正常的差不多！
只要没发黑就没问题，放心用吧，何况还加酒呐
如果霉变不太严重,多淘洗几次应该没问题.再说还要加酒,酒可改味杀霉.
大家大业的,何必呢!再者说了,你不吃,去糊弄鱼,鱼也不会给你面子的.呵呵~~
5，大米有发霉味道怎么才能去味
高温去霉不可行 对于已经发生霉变的食物，应该学会正确处理，区别对待。 有人认为，已经明显发霉的食物通过高温煮沸后还能食用。这是非常错误的想法。因为一般烹饪根本不能破坏黄曲霉毒素等霉菌毒素，因此，明显发霉的食物绝对不能吃。 对于极轻度发霉的粮食等食物，可采用比较有效的去毒措施，包括认真淘洗，比如多用手搓擦，用水冲洗，或者加碱，或用高压锅煮饭等。 特别值得一提的是，市面上出售的用塑料袋包装的米，如果保存的温度湿度等满足食物霉变条件，同样会起霉，仍应先淘洗，再下锅做饭。略带霉味的大米在烧煮时建议烧煮时加一些色拉油，这样颜色和味道都会好一些。
不知道你有多少霉变大米，用清水洗多几次可以了，我洗两次而已，如果你怕就用石灰水直接清两次再用清水洗然后放太阳凉晒干即可，因为石灰是碱性，可有效杀死多种霉菌
吃的时候弄些白酒！很简单的方法
6，大米发霉了咋去除掉
如果大米有霉味，那千万不可直接食用。会含有黄曲霉素，必须先把黄曲霉素处理掉，否则可能致癌。
可晒晒阳光，煮的时候多洗几次，或者放入花椒或者蒜瓣，花椒买好点的味大的，大蒜要适时更换。
如果不是太多的话最好扔掉吧 。或者想和什么办法利用,喂动物什么的。
我建议发霉了就不要吃啦！！！！！！ 洗净后在太阳下晾晒就行了！！！！！！！！！
大米发霉就不能食用了，发酵后只能作肥料了。
哥，直接扔
如果大米有霉味，那千万不可直接食用。会含有黄曲霉素，必须先把黄曲霉素处理掉，否则可能致癌。 可晒晒阳光，煮的时候多洗几次，或者放入花椒或者蒜瓣，花椒买好点的味大的，大蒜要适时更换。 如果不是太多的话最好扔掉吧 。或者想和什么办法利用,喂动物什么的。
直接扔掉。
7，大米发霉了怎么办
河南工业大学粮油食品学院副教授任顺成
不少人家吃大米习惯买一袋，放着慢慢吃，如果贮藏不当，大米就会霉变。家住郑州市金水区的朱女士就遇到了这样的问题，她家夏天买了一袋大米，由于平时不怎么做饭，大米到现在还没吃完。前几天，她发现大米有一股霉味，颜色发暗，但没见长毛，蒸熟后霉味仍未消散，这样的大米晒晒还能吃吗？
大米因失去了谷壳和种皮，胚乳全部暴露，易受外界湿、热等因素的影响而发生霉变。大米的霉变主要是由真菌中的青霉属和曲霉属引起，它们的次生代谢产物对肝脏有严重伤害，甚至导致人体中毒。
大米发生霉变的主要特征有:
1.色暗:米粒色泽发暗、无光泽。
2.发潮:米粒表面微显潮润，俗称“出汗”。
3.发软:米粒水分增加，硬度降低，用手搓或牙嗑时清脆声减弱。
4.起毛:米粒湿润，沾糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起，显得毛糙不光洁。
5.起筋:米粒侧面与背面的沟纹呈白色，继续发展成灰白色，犹如筋纹。
6.起眼:由于大米胚部组织较松，富含蛋白质和脂肪，霉菌先从此侵蚀，使胚部变色俗称“起眼”。
7.异味:大米原有的香气减弱或消失，出现一种糠酸味。
早期阶段大米品质变化不大，如及时处理，不影响食用。可在做饭前用清水多搓洗几遍，倒掉水中浮物、米糠，降低大米中霉菌毒素的含量，同时掺进多半好大米，以稀释霉菌毒素，降低对身体的伤害。
当米粒出现了起筋，沟纹形成白线，米胚变色严重，闻起来有明显霉味时，说明大米进入霉变第二阶段，此时的大米不能食用。
发霉的大米对人体造成伤害的主要是霉菌产生的毒素，这些毒素一般比较稳定不容易破坏，即使阳光暴晒也很难消除，所以如果霉变程度严重，应坚决不要食用。
