汾酒,清香正宗,白酒的渊源。汾酒要喝汾酒厂股份的,四大拳头产品青花汾、老白汾、光瓶玻汾、竹叶青(保健酒),闭着眼睛买,都不会让人失望。汾酒空杯,也是这样的清香,干净、利索、不油不腻。汾酒建国前后,可以说一直以来都是老大。
山西汾酒如何?
话说男人一定要会懂酒,别酗酒,品酒,别拼酒!好朋友,干一杯,酒逢知己千杯少!在山西工作了四年左右,那时候年轻不知道何为好酒何为劣酒,因为在山西就只喝汾酒,黄盖汾,红盖汾,小兰花。。。后来回来山东了,年龄也大了,喝的酒种类多了才知道,汾酒是国内最良心的酒,光瓶汾现在山东卖四五十元,对比下来,依然是最良心的纯粮酒。
山西地广人稀,民风淳朴,物产丰富,有次到汾阳出差,有客户拿的汾酒原浆酒,淡黄色浓醇,喝了三四两就迷醉了双眼。。。那里的人很实在,每次过节,运城的客户包了饺子带我去他家一起吃。。。。如同汾酒一样,坚持纯粮酿造,入口干烈,回味清香,喝多了也不上头,不伤身,受我的感染,身边越来越多的朋友开始选择黄盖汾。山西的老陈醋,碗托,莜面姥姥,焖面,刀削面,运城的大盘鸡。
。。啊!都是回忆,回忆里有堪比汾酒的宁化府陈醋,有各种卤子的刀削面,更有那清香的汾酒,药香的竹叶青。。。好客的朋友,还有那风骚的女房东!这些珍贵的经历,每每想起来,心里泛着微微酸,眼圈微红,嘴角扬起一丝微笑,真好,人这一辈子,一定要多出去走走,多看看这个美妙的世界,活着,一定要精彩一些,为自己而活,更为了你爱的和爱你的人而活!关注我,会继续写当年的事。
汾酒喝起来是怎样的感受?
汾酒要喝汾酒厂股份的,四大拳头产品青花汾、老白汾、光瓶玻汾、竹叶青(保健酒),闭着眼睛买,都不会让人失望。这几大系列,每一个都能开宗立派。汾酒喝起来,清香雅致,不艳丽,干净利索,回甘明显,入口绵、劲而甜、咽下去就是一股清流,层次递进上没有迂回,但不失婉转。汾酒,清香正宗,白酒的渊源。天然去了雕饰,白酒世界里一股低调、不奢华、有内涵的清流。
堪称汾香!汾酒汾香和掐头去尾的京酒二锅头还不一样,因为后者掐头去尾的太狠,太过一清到底,汾酒的柔和度和酒体醇厚上拿捏的非常有度,口感圆润程度上要远超后者。这是一种圆融又不失通透的口感。很多人认为清香型白酒不足以表达白酒酒体内涵,不如浓香型来的生猛有劲。其实,汾酒就好比素丽干净风华正茂的少女,不染风尘,没有铅华,而浓香就好比涂抹了胭脂口红打扮美艳的妇人,你喜欢哪个,看你的喜好了!有很多大品牌白酒,都号称自己的白酒“绵柔”,其实绵柔不是说出来的,凡是醇化好的白酒都绵柔。
以黄盖玻汾为例,这个酒现在被大众称为网红。为了满足市场需要,今年年初的生产日期都出来了。可能很多人喝了并不咋地,但依旧被大众热爱,因为值这个50到60元的价味。这个酒,要想得到好的口感,务必存放一年以上, 它的酒体会醇化的非常好,打开之后酒精的气息不会过于冲鼻,入口绵柔感恰到好处,酒曲的味道也不会过于活跃,出口玻汾的口感就类似于这种,不知不觉就会喝多了。
入口上就是清雅,绵软,冲击口腔力度温和,酒体在唇齿之间不过分流连,入喉就是一股清流,谈不上一线入喉,但几乎能比较接近的来表达这一点,接着就是回甘,唇齿之间再度被清香雅致所充盈,包括鼻腔,清香的气息宛如夏日清晨荷塘里绽开的莲花。汾酒空杯,也是这样的清香,干净、利索、不油不腻。但这是针对经过时间醇化的汾酒来说的,基本上日期新鲜刚上市不久的,还不做到这一点,实话实说,口感稍硬!(完)。
散酒到底多少钱才是纯酿的?
我就是做纯粮食酒的小作坊,非常的有资格回答这个问题。到底多少钱一斤的散酒才是纯酿的粮食酒,这个问题其实比较笼统。因为每个地方每个作坊酿酒的工艺包括成本都有些差别,所以价格可能也有些差别。那这个差别主要在哪些地方,我大概说一说。有的小作坊酿酒采取的是那种粉碎粮食加酒曲然后直接烤出来的酒。这样的酿酒方法工艺比较简单,酿出的酒杂质比较多。
而且,很多小作坊酿出酒以后直接就开始卖新酒了,并没有经过贮藏自然老熟这个阶段。新酒我们知道,口感是不适合马上饮用的。它很辣口,入喉不顺,而且很多有害物质不能因为时间的关系自然挥发和反应,依然在酒里面。综上这样的小作坊做出的酒,名义上也可以叫纯酿,但是价格最多就十元钱左右一斤,并非好酒。那么再说一说我们酒坊是怎么做的纯粮食酒,价格是多少。
我们作坊是完全按照传统工艺固态发酵法做的纯粮食酒。我们选取优质的,颗粒饱满,无蛀虫无发霉变质的粮食。首先蒸煮,然后糖化拌曲发酵,然后入锅通过高温蒸馏出酒。蒸酒的时候我们遵循掐头去尾,细水长流的方法取酒。最重要的是,我们的酒取出后绝对不会马上就售卖,而是必须入陶缸贮藏半年以上,让新酒在贮藏的过程自然老熟。
不仅去除了一些有害物质,而且丰富了酒的口感和层次。最后我们通过各批次的酒互相勾调来调制酒的度数和口感。那么明显的可以看出我们这种酿酒的方法成本更加高,这主要高在我们的人工成本,时间成本。因此我们的散酒对外卖的价格是大概四十至六十元一斤。之前有的网友觉得我卖贵了,相对于有的小作坊直接卖新酒的,我的的确要比他们卖的贵一点。
但是相对于现在大家在市场上买到的酒大部分都是酒精酒来说,我觉得我的酒也属于质优价廉的好酒。你在市场上买的一百块一斤的酒不一定是纯粮食酒呢。可能很多网友会觉得我是在吹牛,为自己找借口,但是真正喝了我们的酒的酒友会觉得值得。人生得意须尽欢,莫使金樽空对月,金樽里面不装好的纯粮食酒,还能尽欢吗?我做纯粮食酒,会一直坚持最原生态的做法,坚持只用不同批次的陈酿酒调制口感,无论大家怎么评价我的做法,我始终会砥砺前行,坚持自己。
现在的酒多少是纯粮食酿造的?
在市场买酒最简单的鉴别方法有三个,分享如下:第一个,瓶装酒。主流商品,牌子非常多,价格区间完全,从几块到千多块应有尽有。辨别纯粮食酒,也是三个主要方法:①看标牌标注的工艺;②看价格;③凭经验。工艺代号见下图。每瓶50元一下只有极个别的牌子是粮食酒,百元以上多了些,300元以上才多了,高档白酒都是粮食酒。
瓶装酒最要注意的是包装,“金玉其外败絮其内”现象很普遍,最容易上当。第二个,散装酒。这个好辨认,因为可以尝尝,真酒假酒老酒鬼入口便见分晓。只是要注意粮食酒里有好坏,大厂和严格传统工艺酿造的酒还行,其他的要提高警惕性,买之前多问问,仔细品品再决定要不要。第三个,酒厂自销酒。这个板块的酒比较有信誉度,大多情况货真价实。
但是要注意三点:①很多销售商家或个体商户冒充酒厂,这个是要严加警惕,几乎所有的问题都出在他们那里。所以一定要和厂家取得直接联系;②确切清楚自己要的酒并落实价格;③提防个别不良厂家的造假,其中最坏的是串香造假。拉来别家的酒糟,兑进去酒精,再蒸馏出来勾兑成酒。这种酒必须要经验老道的酒鬼才能分辨得出,最简单的办法,喝到嘴里,尝到酒糟味道不正,和该厂大多数酒的味道不一样。
汾酒建国前后,可以说一直以来都是老大。汾酒酿造按照传统清蒸二次清工艺,地缸发酵,低温大曲,酒的特点是清香纯正,一清到底,清爽干净。具有出酒率高,酿造周期短,酒体结构形态优美的特点。也是建国大典真正的国宴用酒,还是1915巴拿马真正甲等大金奖得主。可以说享誉国内外。可是自从出了山西朔州假酒案,造假者把无辜的汾酒拉下了龙头老大的地位。
这与汾酒公关失败,媒体无节制传播,僵化的体制,呆板的反应有重要关系。但是,汾酒是当之无愧的好酒,这一点毋庸置疑。假酒案是直接导火索,消费者怕喝到假汾酒,其后伴随历届国家评酒会,开始分香型以后,浓香型白酒因其窖香浓郁,香气扑鼻,绵甜净爽的风格,一下子打开了人们的胃口。由此泸州老窖一举成为老大,其后,五粮液超越了泸州老窖做了老大。
2003年到2005年茅台从利润最后到销售额超过了五粮液做了老大,一直到现在。正如问题所列,汾酒是不是与茅台,五粮液等一样是不是非常好,值得品鉴和收藏呢?酒虫鉴藏以为,萝卜青菜各有所爱,在不同的地区,大家所偏好的口味不同,可能品鉴观和收藏价值观也是不同的。就全国来说,北方对汾酒的认可度还是比较好一些,南方稍弱。
就酒虫鉴藏观点认为,现在汾酒属于相对较低的价值洼地。酒友们完全可以品鉴收藏。建议适量品鉴收藏高度出口玻汾或高度内销玻汾。青花二十年,三十年因为价格较高,可以根据自己情况适当收藏。相比较,五粮液普五,茅台当然都比较适合收藏。当然咱们酒虫鉴藏专门推出中国白酒推出的大师级作品酒,也正是收藏的洼地。其性价比以及品饮收藏价值也是非常高的。
玻汾有收藏价值吗?几十年以后,能保值吗?
汾酒作为中国53优质酒,一直受到市场喜欢的一款酒!价值肯定不言而喻,当今老酒市场有资本运作,有的酒价值高低,都是那些酒贩子推波助澜!老酒市场水太深,太深,大家不要轻易相信一个讲故事卖老酒的人!比如90年代左右的玻璃汾酒价格在1500左右,而90年代茅台在几万元到几十万元,这酒看出来酒的差价了吧!那时候茅台比汾酒贵,知名度比汾酒高所以溢价能力强! 汾酒老酒市场升值空间一般,你如果要存的,就自己买正规渠道正品,自己存放!不要去触碰所谓老酒,说句实话你现在的酒厂生产出来的汾酒能和80-90年代的比吗,那时候天气,水质,粮食,最主要的造酒者的心态,不是当今酿酒者能比的!所以老酒好喝就是指80-90年代的,你现在在怎么保存的新酒,也是味道一般的,几十年后,只能说是存放了几十年老酒,而不是优质老酒!不要听信那些直播间卖老酒的瞎忽悠,真是有一瓶几十年的老酒你也不一定喝出来好喝!除非你是喝酒大行家,自己存老酒量力而行,不要太认真了!我的小小建议,不喜勿喷!。