你好！原切西冷牛排怎么腌制更嫩？一般来说，与腌制没太大关系，嫩不嫩的关键是牛排的肉质与烹饪的方法。情人节必须吃牛排配红酒吗？自己在家怎么煎牛排？感谢邀请！我是头条美食作者〔夏夏日食记〕，一个热爱美食的宝妈。西冷牛排（也叫沙朗牛排）牛外脊肉，含较多肥油，在肉的外围有一层肉筋，韧度较强、肉质较硬、比较有嚼劲。
西冷牛排怎么做？
1.牛排用刀背或肉锤轻拍数下，将肉质稍稍拍松些2.洒上适量黑胡椒粉和盐3.将两面抹均匀，腌制10分钟左右4.锅内水烧开，将胡萝卜和西兰花放入焯水，备用5.取一平底锅，小火将黄油化开6.加入蒜片煸出香味7.将牛排放入，一面煎熟后再翻面，每面约2分钟（将蒜片取出）8.铁板放炉灶上小火加热，排上配菜9.摆入烧好的牛排，打入一个鸡蛋10.将黑椒汁倒入煎牛排后剩余的底油内，小火烧热慢慢煎熟，趁热吃！。
喝红酒配什么小吃合适？
用红酒吃什么：淡红葡萄酒适合食用清淡的海鲜，鱼子酱，清淡的奶酪，沙拉，蔬菜，甜瓜，蒸贝类，蒸豆腐，生鱼片，牡蛎，寿司，蒸海鲜，煮虾，奶酪，清淡的饼干等。适合搭配食物的中味红酒烤鸭，烤鹅，羊肉，香肠，红烧鱼，广东肉，东坡肉，南京酱鸭，红酒鸡，烤鸽，椒盐虾，干熏肉，牛仔扒，炒腰花，肥猪肉烤，铁板烧鸡肉，中味奶酪等。
以上是红葡萄酒和食物相结合的建议。您还可以使用一个作为主角，一个作为支持角色。例如，用餐的目的是品尝红葡萄酒，使浓郁的红葡萄酒与一些清淡的食物搭配，使葡萄酒的味道更加明显。与中国菜搭配红酒川菜，烤鸭，烤猪肉，鸡肉，蘑菇，火腿和烟熏食品。白葡萄酒油炸小吃，海鲜和蒸。香槟点心，鱼翅。与西餐搭配红酒奶酪，火腿，鸡蛋，牛肉和羊排，家禽，野兽，野味，内脏。
白葡萄酒沙拉，奶酪，巧克力，鹅肝，海鲜，蜗牛。香槟茶点，布丁，火鸡。通常，食物和葡萄酒的组合基于适当味道的原理。如果葡萄酒的味道掩盖了食物的味道，反之亦然，则无法匹配。例如，最常食用的牛肉和羊肉味道较重。它们适合浓稠的红色，味道浓厚，味道浓重。葡萄酒的水平不需要太高。 禁忌喝红酒：首先，避免与海鲜忌酒红肉红酒符合烹饪规则，葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质结合，使消化几乎立即开始。
虽然新鲜的鲑鱼，箭鱼或金枪鱼含有丰富的天然油脂，可搭配浅红葡萄酒，但红葡萄酒与某些海鲜配对，如多佛油鲑鱼片，高，单宁含量会严重损害海鲜的味道，以及葡萄酒本身甚至可以带来令人不快的金属味道。白葡萄酒配白肉菜肴或海鲜也是一个很好的一般建议。一些白葡萄酒的味道可能被牛肉或羊肉所覆盖，但它们会使鱿鱼，虾，龙虾或烤鸡胸肉的味道达到很高的水平。
挺好，避免醋伴随着各种沙拉通常不会影响葡萄酒的风格，但如果与醋混合，它会钝化口感，使葡萄酒失去活力，味道变得暗淡无味。柠檬水是一个很好的选择，因为柠檬酸与葡萄酒的特性是一致的。奶酪和葡萄酒是大自然的理想组合，请注意不要将辛辣奶酪与轻质葡萄酒相匹配，反之亦然。第三，选择带有葡萄酒的辛辣刺激性食物辛辣或芳香的食物可能难以搭配，但是辛辣或果味的葡萄酒，你可以找到合适的伴侣。
原切西冷牛排怎么腌制更嫩？
你好！原切西冷牛排怎么腌制更嫩？一般来说，与腌制没太大关系，嫩不嫩的关键是牛排的肉质与烹饪的方法。西冷牛排（也叫沙朗牛排）是的牛外脊肉，含较多肥油，在肉的外围有一层肉筋，韧度较强、肉质较硬、比较有嚼劲。下面来一起看看家庭版的西冷牛排是怎么做：腌制前，用松肉锤或刀背反复拍打敲松肉的组织，再用小刀把肉中间大的筋络切断，煎的时候才不会卷起。
腌制时，先用厨房纸把牛肉表面的水份吸干，放入黑胡椒碎、迷迭香，橄榄油，白兰地或红酒，涂抹均匀就可以，然后常温下静置一个小时左右。下锅前，放盐，盐最好用玫瑰盐或海盐最好，颗粒较大，需要较长时间才能融化，能最大程度地保留牛肉的原味，鲜嫩。下锅时，开大火把平底锅烧热，放入少许黄油或橄榄油，先煎两面（煎2分钟左右，再煎另一面，中途不能按压），再煎四周，迅速封住表面，不让肉汁渗出，关火，夹出静置5到10分钟，目的是让蛋白质恢复弹性，紧锁肉汁，现在大概就是3分熟了。
再下锅，开中小火，锅热，放入牛排，两面各煎1到2分钟左右，大概就5分熟了。至于煎的时间，就得看肉的厚度和个人喜欢吃几分熟了，牛排的成熟度直接影响到口感和味觉，最好不要全熟，这样就可以更多地锁住肉汁，使牛排吃起来更嫩。调黑椒汁：牛排煎好夹出，把锅中煎牛排时渗出的汁水倒出备用。锅洗净，开中小火，锅热放入少许橄榄油，放入黑椒碎炒香（也可再加点姜蒜蓉、洋葱末），加入少许蚝油，生抽，拌匀，倒入刚刚煎牛排的汁水，加少许水淀粉，煮至汤汁稍微浓稠即可。
情人节必须吃牛排配红酒吗？自己在家怎么煎牛排？
情人节必须吃牛排配红酒吗？自己在家怎么煎牛排？ 感谢邀请！我是头条美食作者〔夏夏日食记〕，一个热爱美食的宝妈。情人节吃牛排配红酒我觉得是有必要的。 其实不管是热恋中的小情侣还是已经结婚很多年的老夫老妻，我觉得情人节都有必要两个一起浪漫一下。 不管是在外面高大上的西餐厅还是在家里自己做个浪漫的烛光晚餐，这个节日的仪式感还是要有的。
可能有的人会说都老夫老妻了，还搞这些虚头把脑的事情做什么，我要说你的想法大错特错，结了婚的人更需要一起隆重的过一下这个节日，增进一下夫妻的感情。 情人节自己在家怎么煎牛排，做出丰盛的晚餐？ 需要准备的材料： 主材：牛排、意面、秋葵、生菜水果：圣女果、芒果、黄桃、香蕉、火龙果 酒水：红酒 烘托气氛道具：蜡烛、仿真玫瑰花片(是买蜡烛的赠品) 制作过程： 超市买的半成品牛排，腌制过的不需要自己再放调料了，也可以买没有腌制过的牛排放上粗盐、黑胡椒粉、料酒、少许的生粉、生抽，提前腌制一晚。
平底锅预热，融化黄油，放入牛排用小火慢慢煎制8分熟盛出（个人喜欢吃比较熟一点的口感）；水烧开，下入意面煮8分钟左右捞出，用凉白开水过凉，淋上香油翻拌一下； 用开水淖一下秋葵和生菜，捞出过凉，秋葵切成星形； 拿出家里只用过一回的西餐盘，盘底摆上生菜，上面放上煎好的牛排，另外一侧摆上煮好的意面，周围放上切好的秋葵装饰； 打开牛排配带的酱料包，倒入西餐盘配套的酱料碗里； 把火龙果、黄桃、香蕉、芒果切好装入西餐盘配套的水果碗里，爱吃沙拉酱的可以淋上一点，我淋的酸奶； 拿出只用过一回的西餐桌垫，摆盘，拿出珍藏了很久的红酒，点上特意为情人节烘托气氛而买的蜡烛，洒上几片赠送的仿真玫瑰花片，浪漫的烛光晚餐就完成了。