（7）再次把这个折叠的面团擀开成比你的锅底稍微大一点的面片，这样放下去煎的时候，酱香饼才能出现褶皱的样子。我是@芙蘭一醉的芙蘭哥，非常荣幸回答您的问题，我来说一说：拼多多网上卖的，贵州产十元钱一瓶的酱香型白酒是典型的串香酒。
网上出售的酱香酒靠谱吗？
曾经在贵州呆过7年，遵义4年，茅台镇仁怀市属于遵义市。我与茅台镇多家酒厂有业务来往。茅台酒厂参观过三次。我来告诉你这层关系。茅台镇有酒厂两千多家，理论上都可起个名字写产地茅台镇。最有名的是有那么几家。最最有名的是茅台集团。那几家有名的共同特点是使用赤水河的水。其实下流四川几家有名酒厂如郎酒，泸州老窖都用赤水河的水。
这是共同点。茅台集团有多种产品，最有名的是“贵州茅台酒”，还的茅台王子酒，茅台迎宾酒。习酒。习酒又分金质银质。本地人更爱的是习酒。价格便宜味道不错。200多元就能喝到不错的酱香酒。茅台集团的酒品质不错，飞天茅台53度（原来写错了写成52度了）的至少存放熟化5年才上市，保证基本品质。所以价格高。因茅台集团的“贵州茅台酒”起名因历史原因很特殊，比较空泛。
这给了其它茅台小厂可乘之机。不断用茅台，xx集团，贵州茅台xxx，茅台镇xxx等混淆视听，与“贵州茅台酒”打擦边球，利用的是非本地人只听茅台二字的心理，而其实茅台是个地名，大家都可以用。你听到的广告上买一箱赠一箱的多数是这种酒。本地小酒厂也有好酒，但特点都是要窖藏几年，成本比一般的高些。但好的也就200左右一斤。
酱香饼可以前一天晚上和面吗？怎么做好吃？
酱香饼可以前一天晚上和面吗？怎么做好吃？大家好，我是希妈厨房，我的回答是：酱香饼有一个别称，叫做“中国披萨”，层次丰富，加上特制的酱料，吃起来香、甜、辣、脆各种口感交织，外脆里软，非常受欢迎，大街小巷都有得卖。酱香饼采用死面的和面方式，因为无需放酵母发面，用普通面粉或者高筋面粉加水和成软硬适中的面团后，静置松弛15分钟后就可以开始制作，如果提前一天晚上和面，也是可以的，把面团放冰箱静置一晚，防止面团变酸、变坏，但是因为酱香饼的面团无需发酵，所以临时和面也不费时间，无需提前一晚和面。
（1）提前一晚和面，对酱香饼有什么影响？面粉加水和成面团后，盖好静置十几分钟，目的是让面粉和水更好地融合，同时面团的延展性会更好，方便接下来轻松地把面团擀开，然后抹上酱香饼所需的油酥。想要面团延展性好，擀起来更轻松，几分钟的时间就足够，无需一个晚上的时间，如果让面团放置一晚上，面团的面筋会渐渐形成，可以更轻松地把面团擀开，也可以擀更薄，这样一来，折叠后的酱香饼层次更薄，所以，提前一晚和面制作酱香饼也是可以的。
除了提前一晚和面，还可以提前准备好酱香饼所需的酱料和油酥，这样第二天早上起来直接把面团擀薄、刷上油酥，再折叠、擀开，放锅中煎好之后，刷上酱料就可以吃了，可以在早上省30分钟以上的时间，如果起床比较早的，就早上临时和面。如果提前一晚和面，需要注意些什么呢？酱香饼的酱料应该如何调呢？下面我就具体介绍下酱香饼的制作方法：酱香饼的制作方法：【食材清单】：饼皮：中筋面粉200克、食盐1克、温水120克、食用油少量酱料：小半个洋葱、郫县豆瓣酱1勺、蚝油1勺、黄豆酱2勺、甜面酱2勺、白糖几十粒、十三香1勺、葱花和熟白芝麻适量【具体做法】：（1）面粉放入碗中，加入1克食盐，搅拌均匀，然后慢慢倒入120克温水，一边倒水，一边搅拌，水不要一次性倒入，以免面团太稀，搅拌至没有干粉，揉成一个软硬适中的面团。
（2）把面团分割成大小均匀的2个面团，可以做2块大的酱香饼，在面团表面刷一层食用油，然后盖盖静置15分钟，让面团延展性更好。（3）洋葱洗净切成细小的丁，锅中热油，放入洋葱爆香，然后依次加入郫县豆瓣酱、蚝油、黄豆酱、甜面酱和十三香粉，撒少量白糖，无需太甜，提鲜即可，炒出红油。（4）加入少量清水，让酱料慢慢熬，直至酱汁变浓稠，装出来备用。
（5）取一个小碗，碗中加3勺面粉、一勺十三香搅拌均匀后，淋入等量的热油，做成油酥，油酥是酱香饼层次丰富的关键，加入后，折叠好的饼皮不会粘一起，这样吃起来口感才好。（6）松弛好的面团，取一个，擀成薄片后，刷上一层油酥，把面皮划成8份，中间不要切断，然后把边缘的面皮向中间依次折叠好，之后盖盖松弛10分钟。
（7）再次把这个折叠的面团擀开成比你的锅底稍微大一点的面片，这样放下去煎的时候，酱香饼才能出现褶皱的样子。（8）平底锅或者电饼铛中刷一层薄薄的食用油，预热一会，再把饼皮放进去，开中小火烙，直至两面金黄。（--烙酱香饼，火不能太大，用中小火慢慢烙，饼皮才会酥脆。）（9）烙好之后，在其中的一面刷上之前做的酱料，再撒些葱花和熟白芝麻，出锅切块即可。
总结：（1）酱香饼可以用普通面粉制作，也可以用高筋面粉制作，因为即使面粉的筋性高，饼皮也可以煎得很脆，所以，面团和好放冰箱冷藏一晚，面的筋性更好，对酱香饼本身没有太大影响，想要节省时间的，可以提前一晚和面、制作油酥和酱料。（2）酱汁不要太干，以免刷酱料的时候，涂抹不开，酱料中的豆瓣酱盐分很足，无需再加盐，否则酱香饼吃起来会很咸的哦。
综上所述，想要烙酱香饼做早餐吃的，可以提前一晚和好面，密封好之后放冰箱冷藏，油酥和酱料也提前做好放冰箱保存，第二天早上起来直接按照步骤开始制作即可，至少可以省30分钟的时间，偷懒多睡会，如果不是用来做早餐，又急着吃，就没必要提前一晚和面了。我是希妈，一个喜爱制作小吃、甜点等家常美食的全职妈妈，也喜欢尝试美食新做法，感兴趣的可以点击关注希妈厨房，感谢您的观看。
拼多多上卖的贵州产十元钱一瓶的酱香型白酒，是怎么酿岀来的？
我是@芙蘭一醉的芙蘭哥，非常荣幸回答您的问题，我来说一说：拼多多网上卖的，贵州产十元钱一瓶的酱香型白酒是典型的串香酒。严格意义上来讲，这种酒不属于酱酒，而是属于用酒精串香的酒精酒而已。那么，串香酒是怎么酿出来的呢？我简单的跟您说一下，这种串香酒基本上采用酒厂丢弃的酒糟加上食用酒精，然后上甑锅再烤一遍，在甑锅加热的过程中，酒精蒸汽通过废弃的酒糟之后，将酒糟中剩余的风味物质携带出来，再通过冷凝收集而成的酒。
这种新出来串香酒确实带有酱味，但没有酱酒发酵所带来的丰富滋味和风味，寡淡无奇、如同嚼蜡！这种酒成本极低，所以自然卖的便宜，但对于一些不懂的消费者来讲，根本分不清好坏。还是那句话啊，便宜没好货，好货不便宜！千万别贪小便宜吃大亏，坑了自己不说，伤了身体才亏呢。以上就是我的一些观点和看法，如果各位酒友还有其他的观点或不同意见，非常期待与您一起交流探讨，请在评论区给我留言吧，留言必回！我是芙蘭一醉的芙蘭哥，一名爱喝会品且有独立观点的头条作者，希望用浅显的文字让您健康喝好酒，选酒不犯愁！码字不易，点赞鼓励！如果您觉得我写还凑合，请赐个关注或点个赞吧，真诚期待与您结缘，芙蘭哥在此鞠躬谢啦。
