席酒是什么，摆酒是什么意思

请客吃饭喝酒

摆酒即设宴、摆酒席等，俗话说无酒不成宴，所以宴席上第一件事就是把大家的酒盛好摆在位置前，主人会告诉酒店的服务员说：“把酒摆好、把酒摆好。”久而久之大家就把摆酒引申为设宴、摆酒席的含义了。

宴席（yàn xí ）：有许多人出席,常常为宴请某人或为纪念某事而举行的酒席。 1. 酒席。 　　五代 王仁裕 《开元天宝遗事》卷上：“ 杨 氏子弟，每至伏中，取大冰使匠琢为山，周围於宴席间，座客虽酒酣，而各有寒色。” 宋 王谠 《唐语林·德行》：“ 大中 年，丞郎宴席， 蒋 公 伸 在座。” 清 王士禛 《居易续谈》：“今京师宴席，最重鹿尾，虽猩脣驼峰，未足为比。” 　　2. 酒席；酒宴。 　　北齐 颜之推 《颜氏家训·风操》：“尝有甲设讌席，请乙为宾。” 元 王恽 《题坡轩先生诗卷后》：“予尝于 鹿庵 讌席，见老人数辈，衣冠楚楚，容止足观。”

就是酒席。。。

咂酒，是羌族人民十分喜欢的自酿酒，是农历十月初一“年节”时必不可少的佳酿。 咂酒，是六寨苗族人民自酿的一种原生态传统特色饮料，也算是一种宴酒。咂酒，古称“打甏”。它不是酒，而是一种饮酒习俗。“咂”即吸吮的意思，“咂酒”指借助一种竹管、藤枝或芦苇杆等管状物把酒从器皿中吸入杯或碗中饮用或直接吸入口中。清嘉庆李宗昉《黔记》载：“咂酒，名重阳酒，以九月贮米于瓮而成，他日味劣。以草塞瓶颈，临饮注水平口，以通节小竹，插草内吸亡，视水容若干，征饮量。”从此可见其饮法颇有情趣和特色。[1] 咂酒的酿制原料为苞谷、小麦、毛稗、草籽、红稗等五种带壳杂粮。酿制程序是：将五谷杂粮煮熟，然后倒入簸箕内摊开扒散，拌均酒药（一种采集当地草、木本药物制成的），大约10公斤米拌两三酒药，待冷却但还有些许余温的时候，舀进锅里，并洒上热水，加盖密封好后抬到楼上，捂热发酵，直至透顶。如果是在冬天，须用棉被盖在锅上，起到增温的作用，这样要完全发酵大概要三天三夜。如果是在热天，则要两天三夜。发酵后，舀如坛子里，三天以后，掺进同发酵好的酒槽等比例的水，使其汁糟分离。糟散为粒，珍珠般的粒子漂浮在面上，拨开珍珠，酒汁清醇，澄黄澄黄。如果要酿制最纯正的咂酒，最好是用源自黑土的油砂水。七、八月份时，最快密封一个星期后即可开坛饮用。一般年月，则需要一个月的时间左右，而冷天的成酒时间甚至长达3至4个月之久。[1] 六寨苗族的咂酒，色泽呈澄黄，香气浓郁芬芳，口感鲜美醇厚，大约在20度左右。含有较丰富的糖分、氨基酸、酯、甘油等物质，有一定的营养价值。适当饮用此酒，可以增进食欲，帮助消化，有消除筋肉疲劳作用。[1] 在六寨苗族，凡重大节日、婚丧嫁娶、宴迎宾客等隆重场合饮用时，咂酒是必不可少的佳酿。尤其是在丧葬时，它扮演着很重要的角色，这是六寨苗族一直沿袭下来的传统风俗习惯。六寨不管是哪家有人去世，在上山前的那天晚上都会在堂屋的上下席各摆上一坛咂酒，并各插入两根通节的细竹竿。如果死者是男性，则姑妈家是主客，即坐在上席的是姑妈家和孝家的代表；如果死者是女性，则娘舅家是主客，即坐下席是娘舅家（如果有多个舅舅，则由大舅出席)和芦笙匠的代表。在他们四个人喝过咂酒并示意允许之后，在场的其他人才可以由年长者先饮，然后再由左而右，依次轮转。这是六寨苗族的传统习俗，其意义主要是表示对客人的尊敬和增进亲朋好友彼此之间的感情。[1] 在六寨，苗族同胞们一直津津乐道并广为流传着这么一个故事：清末太平天国翼王石达开与洪秀全闹别扭后，领兵入黔，路过大方时，在与六寨苗族同胞欢聚共饮咂酒，他趁酒兴，即席作诗一首：“千颗明珠一瓮收，君王到此也低头，五岳抱住擎天柱，吸进黄河水倒流。” “明珠”，是指浮在酒水上的气泡，也叫缥蚁。“低头”，是说低头咂饮。“五岳”、 “擎天柱”分别指双手和吸管。诗写得很有气势，把咂酒的风情和豪壮的气氛，描绘得形象而生动

宴请是国际交往中最常见的交际活动之一。各国宴请都有自己国家或民族的特点与习惯。国际上通用的宴请形式有宴会、招待会、茶会、工作进餐等。举办宴请活动采用何种形式，通常根据活动目的，邀请对象以及经费开支等各种因素而定。 　　一、 常见的几种宴请形式 　　（一） 宴会（英文Banquet或Dinner） 　　宴会为正餐，坐下进食，由招待员顺次上菜。宴会有国宴、正式宴会、便宴之分。按举行的时间，又有早宴（早餐）、午宴、晚宴之分。其隆重程度，出席规格以及菜肴的品种与质量等均有区别。一般来说，晚上举行的宴会较之白天举行的更为隆重。 　　国宴（State Banquet）是国家元首或政府首脑为国家的庆典，或为外国元首、政府首脑来访而举行的正式宴会，因而规格最高。宴会厅内悬挂国旗，安排乐队演奏国歌及席间乐。席间致辞或祝酒。 　　正式宴会（Banquet，Dinner）除不挂国旗、不奏国歌以及出席规格不同外，其余安排大体与国宴相同。有时亦安排乐队奏席间乐。宾主均按身份排位就座。许多国家正式宴会十分讲究排场，在请柬上注明对客人服饰的要求。外国人对宴会服饰比较讲究，往往从服饰规定体现宴会的隆重程度。对餐具、酒水、菜肴道数、陈设，以及服务员的装束、仪态都要求很严格。通常菜肴包括汤和几道热菜（中餐一般用四道，西餐用二、三道），另有冷盘、甜食、水果。外国宴会餐前上开胃酒。常用的开胃酒有：雪梨酒，白葡萄酒，马丁尼酒，金酒加汽水（冰块），苏格兰威士忌加冰水（苏打水），另上啤酒、水果汁、番茄汁、矿泉水等。席间佐餐用酒，一般多用红、白葡萄酒，很少用烈性酒，尤其是白酒。餐后在休息室上一小杯烈性酒，通常为白兰地。我国在这方面做法较简单，餐前如有条件，在休息室稍事叙谈，通常上茶和汽水、啤酒等饮料。如无休息室也可直接入席。席间一般用两种酒，一种甜酒，一种烈性酒。餐后不再回休息室座谈，亦不再上饭后酒。 　　便宴 即非正式宴会，常见的有午宴(Luncheon)、晚宴（Supper），有时亦有早上举行的早餐(Breakfast)。这类宴会形式简便，可以不排席位，不作正式讲话，菜肴道数亦可酌减。西方人的午宴有时不上汤，不上烈性酒。便宴较随便、亲切，宜用于日常友好交往。 　　家宴 即在家中设便宴招待客人。西方人喜欢采用这种形式，以示亲切友好。家宴往往由主妇亲自下厨烹调，家人共同招待。 　　（二） 招待会（Reception） 　　招待会是指各种不备正餐较为灵活的宴请形式，备有食品、酒水饮料，通常都不排席位，可以自由活动。常见的有： 　　冷餐会（自助餐）(Buffet，Buffet-dinner)这种宴请形式的特点，是不排席位，菜肴以冷食为主，也可用热菜，连同餐具陈设在菜桌上，供客人自取。客人可自由活动，可以多次取食。酒水可陈放在桌上，也可由招待员端送。冷餐会在室内或在院子里、花园里举行，可设小桌、椅子，自由入座，也可以不设坐椅，站立进餐。根据主、客双方身份，招待会规格隆重程度可高可低，举办时间一般在中午十二时至下午二时、下午五时至七时左右。这种形式常用于官方正式活动，以宴请人数众多的宾客。 　　我国内举行的大型冷餐招待会，往往用大圆桌，设座椅，主宾席排座位，其余各席不固定座位，食品与饮料均事先放置桌上，招待会开始后，自动进餐。 　　酒会 又称鸡尾酒会（Cocktail）。这种招待会形式较活泼，便于广泛接触交谈。招待品以酒水为主，略备小吃。不设座椅，仅置小桌（或茶几），以便客人随意走动。酒会举行的时间亦较灵活，中午、下午、晚上均可，请柬上往往注明整个活动延续的时间，客人可在其间任何时候到达和退席，来去自由，不受约束。 　　鸡尾酒是用多种酒配成的混合饮料。酒会上不一定都用鸡尾酒。但通常用的酒类品种较多，并配以各种果汁，不用或少用烈性酒。食品多为三明治、面包托、小香肠、炸春卷等各种小吃，以牙签取食。饮料和食品由招待员用托盘端送，或部分放置小桌上。 　　近年国际上举办大型活动采用酒会形式渐普遍。庆祝各种节日、欢迎代表团访问，以及各种开幕、闭幕典礼，文艺、体育招待演出前后往往举行酒会。自1980年起我国国庆招待会也改用酒会形式。 　　（三） 茶会（Tea Party） 　　茶会是一种简便的招待形式。举行的时间一般在下午四时左右（亦有上午十时举行）。茶会通常设在客厅，不用餐厅。厅内设茶几、座椅。 不排席位，但如是为某贵宾举行的活动，入座时，有意识地将主宾同主人安排坐到一起，其他人随意就座。茶会顾名思义是请客人品茶。因此， 茶叶、茶具的选择要有所讲究，或具有地方特色。一般用陶瓷器皿，不用玻璃杯，也不用热水瓶代替茶壶。外国人一般用红茶，略备点心和地方风味小吃。亦有不用茶而用咖啡者，其组织安排与茶会相同。 　　（四） 工作进餐 　　按用餐时间分为工作早餐、工作午餐、工作晚餐（Working Breakfast，Working Lunch，Working Dinner）。是现代国际交往中经常采用的一种非正式宴请形式（有的时候由参加者各自付费），利用进餐时间，边吃边谈问题。在代表团访问中，往往因日程安排不开而采用这种形式。 此类活动一般只请与工作有关的人员，不请配偶。双边工作进餐往往排席位，尤以用长桌更便于谈话。如用长桌，其座位排法与会谈桌席位安排相仿。

哈哈，是考试题目吗？？？