缘酒坊原浆酒多少钱,买酒时牢记1买3不买

我们首先分析一下瓶装酒和小作坊原浆酒。其次如果是低度原浆酒,度数在30到40度左右,这样的酒也不适合饮用。所以我们说,并不是一味的就说原浆酒就是好酒,关键看是不是适合饮用,是不是经过贮藏了的原浆酒。而小作坊的原浆酒肯定也分好坏。而50度左右的原浆酒,如果是经过贮藏了的,是适合饮用的酒。

原浆酒是不是好酒呢?

我们首先应该搞清楚原浆酒的概念:通俗一点说,原浆酒就是发酵好的粮食蒸馏出来的原酒,没有经过任何勾兑降度的处理,蒸馏出来是什么样就是什么样。那么原浆酒是不是好酒呢?我们要分几个方面来看待。首先,如果是高度原浆酒,度数在60度以上的酒,本来是不太适合饮用的,因为度数太高。这样的酒最合适的应用是作为基酒贮藏。

当然这样的酒本身香味物质或者说营养物质是丰富的,但是其中甲醇含量也是相对偏高的,特别是新酒。所以刚蒸馏出来的酒必须经过贮藏才行。其次如果是低度原浆酒,度数在30到40度左右,这样的酒也不适合饮用。酿酒的都知道,尾酒里面的杂质含量是比较高的,特别是杂醇油。同样的要经过贮藏。而50度左右的原浆酒,如果是经过贮藏了的,是适合饮用的酒。

如果工艺,粮食,水源都是一等的,那么这样的原浆酒就是好酒。我是一个酿酒人,以我们自己酒坊举例来说,我们取酒有两种方式。一是分段贮藏,就是上面所说的将高度酒和低度酒分别贮藏在不同的陶缸里,经过一段时间的贮藏去掉一些杂质后,再将高度酒和低度酒混合调制成53度,然后再经过一段时间的贮藏祛除杂质后开始售卖。那其实这也可以称作为原浆酒,因为本身没有添加任何外物。

另外一种方式就是直接取酒至一个缸里,直到陶缸里的酒变成53度,停止取酒。这样也是真正的原浆原液,不需要再调制度数。一直贮藏至可以售卖为止。所以我们说,并不是一味的就说原浆酒就是好酒,关键看是不是适合饮用,是不是经过贮藏了的原浆酒。我作为一个纯粮酒酿酒人,只是通俗简单的谈一谈,不扯专业术语,也不说国家标准。

希望大家能稍有收获,大家可以关注我,也可以私信我讨论美酒。这是我们刚蒸馏出的原酒,大家可发现酒色稍有混浊,这是因为酒的度数已经取到四十多度了,再往下会更混浊。这个就非常清亮了,这属于高度酒,从刚开始大概80度到50多度,酒色都是很清亮的。这缸酒就是分段贮藏后的酒,调制成53度然后继续贮藏的酒,已经开缸,非常香醇。

什么是原浆酒?原浆酒好喝吗?

 原浆酒顾名思义就是通过发酵蒸馏出来,不经过任何勾兑工艺的原酒,也叫基酒。一般情况下我们喝的白酒都是经过勾调的酒,那这种酒酒肯定不是真正的原浆酒,像一般的茅台五粮液剑南春等名酒一般都是经过勾调的,这些酒将不同批次,不同年份的酒按比例进行勾调,经过不断的调整以后,最后达成自己的酒体风格和独特的酒质,因此来成为消费者喜爱的品牌。

瓶装酒和小作坊做的原浆酒哪个酒更好,你会选择哪个酒?

我是一个传统工艺酿酒人,也属于小作坊,因此这个问题与我息息相关。这个争论由来已久,我愿做回答。我们首先分析一下瓶装酒和小作坊原浆酒。市场上的瓶装酒五花八门,各种品牌各种系列。有真正的粮食酒,也有三精一水勾兑的酒精酒。有高质量的好酒,自然也有非常差的的赖酒。、瓶装酒主要分低端市场,中端市场和高端市场。低端市场的瓶装酒,十几元一瓶的,或者说50元一瓶以下的酒,肯定不可能是纯粮酒。

即便是七八十元的瓶装酒,可能是粮食酒,但是一定不是酒厂最好轮次的酒,必定是伴生的质量差一些的酒,而且不会贮藏也不会精心勾兑。瓶装酒如果要喝到最好质量的纯粮酒,价格肯定要去到300元以上,这还是说品牌白酒,野牌子,山寨酒,那想都别想是好酒。而小作坊的原浆酒肯定也分好坏。有些小作坊酿酒的人根本没有什么经验,就是凭着想赚白酒的钱买设备现学现卖,这样开始酿出的酒自然质量不会特别好。

更有些人为了图方便直接采用生料酿酒,只注重出酒率,却忽略了酒的质量。只有有丰富经验的酿酒师傅按照真正传统工艺固态法发酵酿造的酒,才是好的原浆酒。其中酿酒的环境,水等等都有很大影响。以我自己酒坊为例,我酿造白酒十多年,用真正的山泉水,选好粮,坚持传统工艺每一步都扎扎实实,这样酿造出的纯粮酒自然是好酒,况且我们每一滴酒至少都要贮藏一年以上。

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