做霉豆腐剩下的白酒怎么办，豆腐乳白酒放多了怎么办

豆腐乳白酒放多了可以这样办：1、建议吃的时候加点白醋加点盐加点辣椒能有效去苦味。2、将白酒倒掉重新制作。

霉豆腐酒放多了影响口感。根据查询相关公开信息显示：腐乳是发酵而成的，放多了会有苦味，放入白酒对霉豆腐的口感和保存时间有更好的帮助，从化学分析的角度看，那就是为了让豆腐在发酵过程是与酒精溶解，从而不会变质，再就是加入一定量的高度白酒后，霉豆腐口感就越醇香，但不能多放。

反复清洗干净重新晾晒制作。霉豆腐腌苦了，并没有其他特别好的补救办法，只能用温水将霉豆腐清洗干净，而且反复清洗多次以后进行晾晒，然后再重新进行制作。不过对于霉豆腐这类食材来说，如果用清水冲洗之后再腌制的话，味道口感会比较差，而且弄不好还会产生有毒有害物质，如果食用的话，可能会对身体健康不利，所以应该多注意一些这方面的问题。