什么样的酒是好酒古代,你知道古人的酒是绿色的吗

中国古代的酒,基本上都是酿造酒。况且,古代中国种植葡萄的数量有限,葡萄酒不太流行,但其他果酒如李子酒,杨梅酒、猕猴桃酒是很有市场的。可以说,酿造酒是纯天然的酒。这样酿出的酒,酒面上会浮起一层淡绿色的糟沫。在列举古代其他的酒杜康,高粱酒。

好白酒的标准是什么?

中国的白酒分固态发酵和液态发酵,固态发酵就是我们通常说的纯粮酒,液态发酵是我们通常说的酒精酒,那么固液法白酒就是粮食酒和酒精酒的混合酒。另外中国白酒分12种香型。上述这些白酒都有相应标准,这些标准由各项理化指标组成,例如酸、酯、醛及有害物质都有相关要求,但这些指标更偏重于生产管理及产品质量方面的要求,对口感方面的检测却不够详尽。

古代人喝的酒泛指什么酒?

我是萨沙,我来回答。萨沙第9145条回答。古人要看什么时代的古人。如果是元代之前的古人,大体喝这几种酒。第一,谷物酿造酒。酿造酒是借着酵母作用,把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵,产生酒精成分而形成酒。中国古代的酒,基本上都是酿造酒。酿造酒制造很繁琐,通常要将薯类和谷类以及野生植物原料经过加压蒸煮,淀粉糊化成为溶解状态,然后加入酵母进行缓慢的发酵,形成酒精。

随后再进行过滤,去掉酒糟,留下含有酒精的液体,就是酿造酒了。可以说,酿造酒是纯天然的酒。谷物酿造酒就是用各种谷物制成,常见的是黄酒。不过,黄酒的原料也是不同的,南方以糯米、北方以黍米、粟、糯米为原料。一些南方人很喜欢喝的米酒,其实就是黄酒的一种。第二,水果酿造酒。常见的就是葡萄酒。水果酿造酒同谷物有些不同,主要是不需要放酵母,只需要自己发酵。

葡萄酒的度数较高,但比较酸,不太符合中国人的口味。况且,古代中国种植葡萄的数量有限,葡萄酒不太流行,但其他果酒如李子酒,杨梅酒、猕猴桃酒还是很有市场的。这就是元代之前的酒。这些酒是纯天然,但还存在一些问题。主要是古人没有化学概念,导致酿造酒存在一些有毒的物质,比如甲醇。如果长期不做处理饮用这些酒,会有害身体。

同时,民间小店酿造酒技术不高明,往往酒中会有很多杂质,颜色也难看。所以,我们看小说《水浒传》,喝酒的时候都要首先温酒。温酒就是将酒加热,这样可以将甲醇的有害物质挥发,而不是想热着喝。随后,在端给食客之前还要筛酒,就是对酒液进行过滤,减少杂质,端上来好看一些,口感也好。酿造酒最大问题是酒精度不高,很好的黄酒也就十几度。

普通民间小店酿造的黄酒,也就几度而已,类似于今天的啤酒。所以武松能够喝十八碗还能走上景阳冈再醉倒,这十八碗大约相当于今天的7到9瓶啤酒。武松这么个大汉,喝这些酒还是没问题的。元代开始就有蒸馏酒了。蒙古人等少数民族习惯于喝烈酒,才出现了蒸馏酒。蒸馏酒是把经过发酵的酿酒原料,经过一次或多次的蒸馏过程提取的高酒度酒液。

什么样的白酒才算是好酒?

主要看酒的颜色喝黏稠度等。将酒倒入杯中,观察酒的颜色、黏稠度、挂杯效果等。酱香型中的陈年好酒,颜色会显淡黄,酒体黏稠,倒在杯中酒会沿着酒杯壁缓慢往上蔓延,达到一定的高度;而一般的酱香型白酒虽然颜色也会发黄,但是会像水一样没有黏稠度,在酒杯壁上蔓延的高度也很低。好的酱香型白酒在舌尖会有酸甜的味道,舌侧有涩的味道,舌根有点苦的味道,在咽部有一点辣的感觉,而整体的感觉是绵绵的,醇和的,会让你感觉很清爽。

古代与酒有关的诗人有哪些?

李白为例酒入豪肠,七分酿成了月光,余下的三分啸成剑气,绣口一吐,就是半个盛唐!文人中,好酒者向来不少,其中以李白最盛。中国的酒文化,源远流长。唐朝诗人李白一生纵情诗酒,文采风流,于半梦半醒之间所做诗篇,更是流传千年,万口相传。现存于世的诗篇中有四分之一与酒相关。人们喜欢李白,不仅仅是他那些脍炙人口的诗篇,更因为李白与酒的不解之缘。

李白毕生嗜酒如命、以酒为伴,得意时喝酒,落魄时也得喝,他生于酒,也死于酒。据记载李白的酒量极大,他这样地说自己:“百年三万六千日,一日须饮三百杯。”由于嗜酒,李白也觉得愧对夫人:“三百六十日,日日醉如泥。曾为李白妇,何异太常妻。”照此说来这简直就是一个十足的酒鬼,但是李白绝不是酒囊饭袋,他在酩酊之中,才思如泉涌,百杯下肚,灵感似井喷,也就是在每次畅饮美酒之后,为后人留下了一篇篇千古绝唱。

李白“斗酒诗百篇”,他一生与酒为伴,无酒不欢,李白好酒而且善饮,自称“三百六十日,日日醉如泥”,他的诗歌与酒是一体的,李白既是“诗仙”又是“酒仙”,他所写的诗歌读起来都有一种浓郁的酒香。平日里他“清琴弄云月,美酒娱冬春”;得意时他“高歌取醉欲自慰,起舞落日争光辉”;寂寞时他“时寻汉阳令,取醉月中归”。

不管四季如何变换、前程多么灰暗,他就是他,用酒解忧,以酒代友,他真正地把风流和潇洒全聚在一壶美酒中,四时佳兴尽在一杯之中。杜甫曾在自己诗《饮中八仙歌》中这样盛赞李白的诗歌:“李白斗酒诗百篇,长安市上酒家眠,天子呼来不上船,自称臣是酒中仙”。杜甫说李白是诗中文坛泰斗,是名副其实的酒中仙,这样的评价不可谓不高,酒陶冶了李白的性情,也带给了他天才般的创作灵感,没有酒的助兴,他的诗歌也许就没有这么豪放激情。

我国古代文人大多都饮酒,而且以诗人为甚,这些人豪饮酒醉后,往往又有华章佳句问世。诗圣杜甫的《饮中八仙歌》给我们描绘了八位形象生动的“酒仙”,他们都嗜酒、豪放、旷达,当然八仙中最为鲜明的当属李白了,他每饮必醉,醉后既憨态可掬又桀骜不驯:“李白一斗诗百篇,长安市上酒家眠。天子呼来不上船,自称臣是酒家仙。”你看李白饮一斗酒,能写百首诗,“酒诗”的回报率有多高!李白喝酒还不顾一切,平时嗜酒酣醉后,干脆就在“酒家眠”了,这时即使天子召见,他也不是毕恭毕敬、诚惶诚恐,还在大声呼喊:“臣是酒中仙!”李白独酌时畅饮,与意气相投的“幽人”对酌,那更是开怀。

“两人对酌山花开,一杯一杯复一杯”,这简直就是直白了,李白用连续三个“一杯”, 表达了脱俗之士与“幽人”的相知之深,一见如故,让人们似乎看到了两人对酌痛饮的酣畅淋漓。“我欲醉眠君且去,明朝有意抱琴来。”诗人又喝得酩酊大醉,大概想睡一觉,很直率地打发“幽人”先走,接着又与好友约定,明日还要再饮。这首《山中与幽人对酌》,勾画出一个超脱凡俗的酒仙,欣赏诗人恣情纵饮、个性鲜明的描绘,我们看到一个极富浪漫色彩的诗人李白。

李白刚到长安谋求发展的时候,虽然已过不惑之年,但是也还仅仅是的无名之辈,可巧遇上慧眼识才的贺知章。贺知章已年过八旬,是个率真人性、倚老卖老的人,他位居“饮中八仙”的首席,二人在酒楼饮酒论诗,可谓酒逢知己千杯少,真是越说越投机,不觉已酒至半酣。贺老趁着酒兴问李白“有无新作”?酒至酣处的李白更是诗兴大发,叫店小二取来笔墨,在酒桌上挥毫疾书,“噫吁嘻,危乎高哉!蜀道之难难于上青天。

……”李白的《蜀道难》笔法雄放,如行云流水,似庐山瀑布,激情洋溢,一泻千里。一幅幅高峰入云,沟壑纵横,水石激荡,山谷轰鸣的画面呈现眼前,黄鹤飞不过,猨揉难攀缘,把山势的高危,蜀道的艰难,写得惊心动魄形象逼真,读起来犹如身临其境。贺知章一边诵诗,一边赞叹:“真乃谪仙人也!”老先生读一句诗饮一口酒,还不停地与李白干杯,吆喝着店小二添酒。

小二尴尬地说:“大人,酒资已用尽。”贺知章连忙伸手去掏,钱袋空了!情急之中摸到了身上的金龟,这是显示官阶的信物,但是老先生毫不犹豫地解下金龟,递给酒小二:“拿去换酒来!”,这就广为流传的美谈:“金龟换酒”。李白与酒还有许多传说,“醉捞江月”的故事更为精彩。皓月当空,清风徐来,李白与好友在采石江畔赏月畅饮。

月光如洗,酒至正酣,突然一片乌云飘过天空,李白停杯抬头,不见明月,于是惊呼:“月亮呢?”酒友开玩笑地说:“掉到江里了!”李白太喜欢月亮了,他与月共饮,与月同舞,酒在杯中,月在酒里。一听到月亮落水,情急之中顺手抄起一坛子酒,跳上江边的一条小船,喊了一声:“我去把月亮捞出来!”摇着小船向江心划去。遮月的云已悄然离去,在平静的江水中,一轮明月冲着李白微笑,又见到心爱的明月,诗人忘情地举起酒坛,咕咚咕咚地几口酒下肚,接着俯身江水抓月。

一片水波溅起,银盘化为碎片,李白两眼发呆,不知所措,定睛再看,银盘又现水中。他用双手捞起一捧水,看到一轮小小的月亮就在掌中!诗人如痴如狂,不禁哈哈大笑。突然一阵狂风吹来,掀翻了小船,李白落入江中。采石江恢复了平静,再也看不见诗人的身影,只有他纵情的笑声,仍然在人们耳边回荡。岸上的酒友呆呆地望着江水,许久才有人轻轻地说:“他成仙了。

”后人都相信李白羽化成仙,并且有人写诗赞颂:“醉中爱月江底悬,以手弄月身翻然。不应暴露饥蛟涎,便当骑鱼上九天。”于是民间就有了“李白跳江捉月,骑鲸升天”的传说。在酒的世界里,李白为自己创造了一个无拘无束的世界,在这个世界里他就是王,在这里他可以尽情地游乐欢快,不受任何束缚,不向任何势力低头。借酒抒发自己豪放的人生抱负,喝着美酒,一切尽在掌握之中,他可以借酒兴向权贵大声呼喊,“安能摧眉折腰事权贵,使我不得开心颜”;也能趁着酒醉独自阐发自己心中的寂寞,“古来圣贤皆寂寞,惟有饮者留其名”;更能在酒醉的世界中活成人间帝王,让天子都呼叫不得,“天子呼来不上船,自称臣是酒中仙”,这是何等的逍遥自在,是何等的光宗耀祖,他的真豪情、他的酒中诗就像一壶壶醇厚芳香的佳酿,让人喝出了旷放激情,喝出了人生阔达。

一叶舟,一个人,一壶酒,一句“举杯邀明月,对影成三人”道出酒入豪肠的酣畅,一行“黄金白璧买歌笑,一醉累月轻王侯”展现无穷豪情壮志,酒仙李白诗歌中那激荡山河的力量,清水芙蓉般的纯粹,犹如一朵清逸飘洒的青莲绽放水中,一位自信狂放的诗仙璀璨于盛唐!李白一生浪迹江湖,嗜酒如命,与酒结缘,酒在诗中,诗中有酒。他得意时畅饮,失意时痛饮,无酒不能食,无酒没有诗。

古代人喝的酒,和我们今天的白酒一样吗?

用一首诗回答你的问题,一目了然,对比古今酒的不同。白居易的《问刘十九》绿蚁新醅酒,红泥小火炉。晚来天欲雪,能饮一杯无?这里的绿蚁,指浮在新酿的没有过滤的米酒上的绿色泡沫。它是有典故的,来自曹植《七启》,“盛以翠樽,酌以雕觞。浮蚁鼎沸,酷烈馨香。”在蒸馏法造酒的技术尚未发明,人们饮用的一般是用黍或大米酿成的酒。

这样酿出的酒,酒面上会浮起一层淡绿色的糟沫。文人墨客便把这层糟沫,称为“浮蚁”。简单来说,就是我们现代所说的米酒。那么蒸馏酒是什么时候在我国出现呢?是在元代引入,跟我们现代的白酒相似。李时珍《本草纲目》记载:“ 烧酒非古法也,自元时始创。其法用浓酒和糟,蒸令汽上,用器承取滴露,凡酸坏之酒,皆可蒸烧”。

在列举古代其他的酒杜康,高粱酒。后世将杜康作为酒的代称。曹操《短歌行》有记载:何以解忧,唯有杜康。葡萄酒,见王翰《凉州词二首·其一》葡萄美酒夜光杯,欲饮琵琶马上催。醉卧沙场君莫笑,古来征战几人回?其实葡萄酒在《史记·大宛列传》已经记载,只是葡萄酒仅限于在贵族中饮用到了唐朝就比较普遍点了,长安城东就有胡姬侍酒之肆,出售西域特产葡萄酒。

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