1，黑糯米如何浸酒
黑糯米加二锅头
不是浸酒，是用来酿酒吧，黑糯米蒸熟后伴入酒药，发酵即可。
2，黑糯米酒是黄酒吗
黑糯米酒是米酒的一种，虽然和黄酒使用的原料都是大米、糯米或粳米，但做法和使用的曲母差别很大，风味相错很远，酒味劲道不同，是不一样的。
不是
应该不是！
3，黑糯米酒如何酿造50度以上从何处购买
这个问题有点大,一般而言,黑糯米酒的酿造同糯米酒没什么两样。由于是传统酒,由于地区不同,可能会在一些细节上有一点点差异。50度以上的就属于蒸馏酒了,个人感觉,黑糯米酒如果蒸馏出来就失去用黑糯米酿造的意义。还真不知道哪里卖50度以上的蒸馏酒的。
4，制作黑糯米酒最好用哪个地方产的黑糯米
材料：黑糯米，酒曲\r\n1.像蒸饭一样蒸黑糯米。\r\n2.糯米凉后撒上酒曲撒一点点冷水搅拌。\r\n3.放入容器中压实，密封。\r\n4.酿酒时气温不能太低。\r\n5.要保持绝对的干净。\r\n6.不能让酒靠近橘子橙子。\r\n7.半个月就行了。\r\n8.祝你成功。
一个字
5，黑糯米酒怎么看它纯正买了送给表姐她说像兑水的我喝了没什么
时间长了色素会沉淀，与酒精有色差。市面上真正用黑糯米酿的酒不多，你想想看就应该明白了，看看网上黑糯米卖多少钱一斤？谁又会拿这么多的黑糯米来酿酒呢？也就是说市面上大多数所谓的黑糯米酒相当一部分是色素和酒精勾兑的。有的黑糯米酒用紫米来代替，紫米和黑糯米看上去有点相似但无论从香味和口感上疗效上都没有可比性。最好的黑糯米在哪里，中国的黑糯米之乡在哪里？
你好！问！黑糯米酒很有糯米香味！如有疑问，请追问。
6，家庭黑糯米酒是怎么做的榨出来的酒糟还能蒸白酒吗
①选上等糯米，反复淘洗几次，淘清白浆，清水浸泡。水层约比米层高出20厘米。浸泡时水温与时间：冬、春季15℃以下14小时，夏季25℃以下8小时，以米粒浸透无白心为度，夏季更换1～2次水，使其不酸。②上锅蒸熟：将浸泡好的米沥干后投入蒸锅内进行蒸饭。③拌曲装坛：米饭出锅后，用凉开水均匀地浇在饭上，一来使饭粒不会粘连，二来降温，待饭温降至36～38℃不烫手，然后撒入酒曲。④发酵压榨：将糯米压实，中间捣一个坑深至容器底⑤2-3天后，窝中出现水，饭很甜。酒酿，宁波人很喜欢吃；⑥加水发酵；⑦酒压榨分离后，很浑浊，通常我们已经开始舀着喝了；压榨出来的酒糟还可以加唐三镜优质高产酒曲发酵8-12天便可蒸馏糯米白酒
材料：黑糯米，酒曲
1.像蒸饭一样蒸黑糯米。
2.糯米凉后撒上酒曲撒一点点冷水搅拌。
3.放入容器中压实，密封。
4.酿酒时气温不能太低。
5.要保持绝对的干净。
6.不能让酒靠近橘子橙子。
7.半个月就行了。
8.祝你成功。
7，黑米糯酒的功效
糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增进食欲，有助消化。糯米经过糯米酒酿制，营养成分更易于人体吸收，是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。用糯米酒炖制肉类能使肉质更加细嫩，易于消化。糯米酒还有提神解乏、解渴消暑，促进血液循环、润肤的功效。对下列症状也有一定作用: 面色不华、自汗；或平素体质虚弱、头晕眼眩、面色萎黄、少气乏力、中虚胃痛、便清等症。 西医：米酒是糯米或者大米经过根霉（还有少量的毛霉和酵母）发酵后的产品，化学成分以及物理状态都发生了很大的变化。其中的淀粉转化为小分子的糖类，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂类的变化以及维生素和矿物资等结合状态的变化都为它的营养功能的提高产生了有效的促进作用。它的营养功能也正是基于这种化学和物理变化而产生的。而且，在发酵的过程中产生的一些风味物质对于它的口味也有很大的提高。 一、糖的分析：大米中的淀粉转化成单糖和低聚糖，这更有利于它快速补充人体的能量，以及改变口味。主要的单糖和双糖有葡萄糖、果糖、麦芽糖、蔗糖、异麦芽糖。 二、酸的分析：酸对于米酒的口味以及刺激消化液的分泌有很重要的作用，这些有机酸大部分是大米淀粉在发酵过程中由根酶发酵产生的。所含的有机酸主有乳酸、乙酸、柠檬酸等。 三、蛋白质和氨基酸：大米中大部分的蛋白质是不溶于水的（谷蛋白【主要成分】、醇溶蛋白、清蛋白【溶于水】、球蛋白），经过发酵的过程有多少会被分解成为游离氨基酸和多肽类物质，这对于它的营养提高很有帮助。 四 、生素和矿物质：这些物质大部分都是大米中本身含有的，主要是他们的结合形式产生了变化，以及根酶在发酵时也会产生一些维生素。主要要有维生素B族，维生素E，多种矿物质。 编辑本段用途 糯在酒类中，糯米酒用途最为广泛，不仅具有一般的饮用功能，还有着其他多方面的用途。 1、饮用糯米酒香气浓郁，酒性温和，营养丰富，很受人们的欢迎。糯米酒糯米酒饮法多样：冬天多用温饮，放在热水中烫热或隔火加温后饮用；夏天多用冷饮，即不作处理，开瓶倒入杯中饮用；也有采用冰镇法，在玻璃杯中放些冰块，注入少许糯米酒，再加水稀释饮用；还有将糯米酒冲入适量汽水等饮料作汽酒饮用。 2、调料 糯米酒香味浓郁，富含氨基酸等呈味物质，在烹调荤菜时，加入少许，不仅可以去醒，而且可以增加鲜美的味。 3、药用糯米酒有“百药之长”的美称，是医药上很重要的辅佐料或“药引子”。中药处方中常用糯米酒浸泡、烧煮、蒸灸某些中草药，或调制人参再造丸及各种药酒。糯米酒还具有药用价值和保健作用。冷喝有消食化积和镇静作用，对消化不良、厌食、心跳过速、烦躁等有疗效；烫热饮用能驱寒祛湿、活血化淤，对腰背酸痛、手足麻木和震颤，风湿性关节炎及跌打损伤等有益；如与鸡蛋、红糖同煮或冲服，则补中益气，强健筋骨，可防止神经衰弱，神思恍惚，头晕耳鸣，失眠、健忘等症；如分别与桂圆或荔枝、红枣、核桃、人参同煮，有助阳壮力、滋补气血之功效，对体质虚衰、元气降损、贫血等有疗效。米酒适合所有人食用。温中益气、补气养颜。中老年人、孕产妇和身体虚弱者更加适合。糯米酒酒精含量低，但“后劲”足，不可贪杯。在糯米酒中打个蛋花或加入适量红糖滋补效果更佳。口服。每次服50-100毫升，日服l-2次。阴虚火旺者忌服(引自《药酒汇编》)。糯米酒不宜久存，冬季注意保暖，3-4天后也可食用；夏天在酒中加少许水煮沸，可延长贮存时间。