蒸馏白酒时冷却水温度是多少，有谁知道蒸馏水是不是100度以上的水冷却的

不全是. 只要水蒸发后遇冷凝结后收集的水就行.而不到100度的水也是可以蒸发的.

酒精的沸点是75度左右.温度要降到75度以下才能液化,50度左右时的蒸发速度很快,所以在冷凝管中至少把经过冷凝的酒精冷却到50度以下.一般冷却到时30度左右才流出来.当然也有冷却的温度更低的.

冷却器出水温度不做考虑，流酒温度做考虑，流酒温度20~30度之间。

不明白啊 = =！

付费内容限时免费查看 回答 出酒的温度，在25~30度最为合适，温度太低不利于低沸点物质挥发，温度太高，会过分损失酒精成分。 提问 酒里为什么会有油花 一百斤高粱接多少酒头最好 回答 白酒在低温或低酒度时容易出现油花，可能是白酒中含有过多的亚油酸乙酯、棕榈酸酯类物质遇低温不溶的原因。在蒸馏白酒中接入过低的酒尾用于白酒的调酒会出现这个现象。 提问 接酒40度算不算尾酒 回答 酒蒸馏一般不去酒头,直接接酒到45度为止,尾酒倒入下锅复蒸蒸馏时 提问 40度以下就打入尾酒了 酒头不是有甲醇吗 回答 白酒不含甲醇 只有一些用工业酒精勾兑的假酒才含甲醇. 提问 那为什么说酒头半斤要倒掉呢 回答 酿酒都有甲醇……甲醇喝了口干头痛对身体健康很不好……甲醇沸点低 60度………头酒甲醇.杂醇.酒精（70度以上）含量最高.所以单独拿掉……不过头酒最香.适合做调料 更多9条 

应该不是吧。

不用。只要新鲜干净就好。酿酒与设备的技术及信息问题，敬请咨询最省事，最好喝，最便宜的孙家酿酒设备

“生香靠发酵，提香靠蒸馏”。蒸馏是酿制白酒的一个重要操作阶段。 一、取料时装甄要注意 1.将取出的料装入甄桶时要注意：装甄要疏松，动作要轻快，上汽要均匀，甄料不宜太厚且要平整，盖料要准确。 2.装甑前的准备：底锅水要每天清换，底锅水温度高，可用虹吸管或手摇泵吸出。如果底锅水中有悬浮物，或溶解较多的蛋白质等成份，蒸馏时就会产生大量泡沫，串入酒醅内造成“淤锅”而影响出酒率及酒质。底锅水位应与帘子保持50-60cm的距离，若距离太近，也易产生“淤锅”现象。铺好底锅帘子后，撒上一薄层谷壳，再接上流酒管，放置接酒容器，并将冷却水调整好。 3.如果在装甑过程中偶尔造成物料不平而上汽不匀时，可在不上汽的部位扒成一个坑，待上汽后，再用辅料填平。装甑不应过满，以装平甑口为宜。 二、装甄完毕时要注意 插好馏酒管，盖上甄盖，盖内倒入水。甄桶蒸馏要做到缓汽蒸馏，大汽追尾。在整个馏酒过程中，冷却水的温度大致控制在：酒头30左右，酒身不超过30，酒尾温度较高。 蒸馏时间：蒸粮从流酒开始算一般60-70分钟，蒸完酒（断尾）后，用大火来蒸，加大蒸汽。 三、装甄工序应注意 “见湿盖料”的装甄方法要注意：酒醅发湿时盖一层发酵的材料，避免跑汽，但若掌握不好，容易压汽； “见汽盖料”酒汽上升至甄桶表层要注意：在酒醅表层稍见白色雾状酒汽时，迅速准确地盖一层发酵材料，此法不易压汽，但易跑汽。这两种操作方法各有利弊，可根据自己装甄技术的熟练程度选择使用。 蒸馏酒——把经过发酵的原酒，经过一次或多次蒸馏过程提取的高度酒酒液。中国白酒因其原料和生产工艺等不同而形成了不同的香型，主要有以下五种： ①清香型：清香型白酒的特点是清香纯正，醇甘柔和，诸味协调，余味净爽。 ②浓香型：浓香型白酒的特点是芳香浓郁，甘绵适口，香味协调，回味悠长。 ③酱香型：酱香型白酒的特点是香气幽雅，酒味醇厚，柔和绵长，杯空留香。 ④米香型：米香型白酒的特点是蜜香清柔，幽雅纯净，入口绵甜，回味怡畅。 ⑤兼香型：兼香型白酒的特点是一酒多香，即兼有两种以上主体香型，故又被为混香型或复香型。

发酵用水有28度左右就可以了，放进去搅拌后的温度。

如果酿酒时水太热，会影响酒的质量的，现在很多新工艺酿酒设备，水温是可以控制的。

酒精的沸点是75度左右。温度要降到75度以下才能液化，50度左右时的蒸发速度很快，所以在冷凝管中至少把经过冷凝的酒精冷却到50度以下。一般冷却到时30度左右才流出来。当然也有冷却的温度更低的。

蒸馏操作要注意问题：1、不能加热过快2、需要提前加入沸石3、不能忘记开冷凝管冷却水4、冷却水低进高出5、温度计安装在蒸馏瓶蒸汽出口处6、不能超过烧瓶体积的2/37、不能把烧瓶蒸干

搜一下：在酒的制备过程中蒸馏的注意事项有哪些

白酒温度60度，如果已经是折算成20度时的酒精度，那么冷却后酒精度还是60度。因为在测量时，酒精度是随着温度的升高也在升高的，但最后都是按20度时的温度折算的。一般与20度时的温度相差十度温度，大致可折算3度酒度，也就是在20度以上，每三度温度基本上就会减少1度酒精度。

谷子发酵好后，还的在锅上蒸，流出来的蒸馏水就是酒，所以刚酿好的是热的！