这时候，蜂农只能利用蜜蜂怕烟的习性，用烟去喷巢脾驱赶蜜蜂，但巢脾和蜂蜜都有吸附性，就会把烟吸附在蜂蜜上，导致蜂蜜被烟污染，有股烟味。至于说野生蜂蜜没有家蜂蜂蜜甜，那就更不对了。至于说野生蜂蜜有药味，那是自然的，原因在于野生蜂蜜采集的各种野生植物花蜜多些，因为离蜂巢进些，蜜蜂绝不会舍进求远地去採集。
为什么有的蜂蜜有烟熏味？
有一股烟熏味儿，有可能的一个原因是：蜜蜂在蜜源枯竭的时候，也就是花上不再流蜜的时候，会产生“起盗”现象。就是当不流蜜的时候，如果蜂农还要强行把蜂巢里的蜜打下来，蜜蜂会蜂拥而上，占据巢脾，不让打蜜。这时候，蜂农只能利用蜜蜂怕烟的习性，用烟去喷巢脾驱赶蜜蜂，但巢脾和蜂蜜都有吸附性，就会把烟吸附在蜂蜜上，导致蜂蜜被烟污染，有股烟味。
为何野生蜂蜜不太甜且有药味？
提出这个问题是不了解野生蛑蜜的产生和没有认真吃过野生蜂蜜。首先，野生蜂蜜和喂养蜂的所谓"家蜂″生产的蜂蜜所采集的蜜源相同。家蜂采集的花蜜除了农作物花蜜外，也一样采集山花花蜜，同样野生蜂采集的花密除了采集山花外，也同样要采集农作物花蜜。它们没有什么区别。至于说野生蜂蜜没有家蜂蜂蜜甜，那就更不对了。野生蜂蜜只要是采集的季节适当(当一个蜜源期结束)时所含的水份更少、浓度更高，也就更甜。
现在的家蜂蜜是在采蜜期隔几天摇一次蜜，所含的水份重一些，没有野生蜂蜜甜。至于说野生蜂蜜有药味，那是自然的，原因在于野生蜂蜜采集的各种野生植物花蜜多些，因为离蜂巢进些，蜜蜂绝不会舍进求远地去採集。由于是各种山花，恰恰各种山花又各含各种味，所以药味重些。懂行的人恰恰就爱吃这种带药味的蜂蜜。不信，你试试！。
