酒厂测试酒精浓度，怎样检测白酒中酒精度数

白酒生产企业必备的出厂检验设备: （一）分析天平（0.1mg）；（二）分光光度计（或光电比色计）；（三）气相色谱仪（标准中不需检测单体物质可不要此仪器）；（四）恒温干燥箱；（五）恒温水浴锅；（六）比重瓶或酒精计；（七）比色管。你说的酒精度检测只需要酒度计就可以了!其他仪器主要是检测白酒里面的总酸 总脂等成分的!

买一只酒精浓度计，玻璃的，大概一半手掌那么长，把它放在葡萄酒中，静置一会儿，就可以读数了。 白酒的度数可能是60度吧。

在计量仪器门市或化玻门市都有简易蒸馏装置，大概需要160元左右（前年买过），就是一个冷凝回流管，用可变电炉调节温度，每次取白酒100ml加水30ml，蒸馏取样100ml，用酒度计和温度计测量，查表（酒度温度换算表，全国通用）转换成20°C酒度，就是白酒的酒度。以前是直接测量，现在标准要求必须蒸馏后取样测量。如果无仪器想知道大概，就摇动容器，看酒花大小和酒花消失的快慢，这是酒厂蒸馏酒时需要学会的“见花取酒”法，白酒操作工都懂的。

挂杯能测个大概。

倒入玻璃杯中，晃杯，看挂杯度

用仪器测，酒厂要确定所生产的酒含多少酒精，只需比较酒在发酵前后的比重。比重是某一种液体与水的密度比。水的密度是每升1千克，因此，如果某液体的比重为1.06，一升的该液体重1.06千克。怎么样测量酒精度工具/原料液体比重计方法/步骤1例如：制作啤酒的液体叫做麦芽汁。由于麦芽汁含很多溶解的糖，它的比重始终高于水的比重。麦芽汁中添加的酵母会把部分溶解的糖转化成普通酒精。当啤酒发酵完后，部分糖已经变成酒精（酒精的密度小于水，为0.79千克/升），因此其比重总是小于发酵前的比重。葡萄糖 (C6H12O6) 是转化成酒精的主要糖类。很多反应发生在酵母内部，酵母最终把每个葡萄糖分子转化为两个普通酒精分子 (CH3CH2OH) 和两个二氧化碳分子 (CO2)。C6H12O6 => 2(CH3CH2OH) + 2(CO2)2如果您查看元素周期表，可以计算出这两种分子的分子量。普通酒精的分子量是46.0688，二氧化碳的分子量是44.0098。你需要这两个数字来计算啤酒中的酒精含量。在发酵过程中，反应生成的大多数二氧化碳以气泡形式逸出溶液，并经过通风孔离开发酵桶。可以说所有的二氧化碳都离开了发酵桶，因为留在啤酒中的量与离开的量相比是微乎其微的。3如果您查看反应方程式，会发现每个葡萄糖分裂为两个普通酒精分子和两个二氧化碳分子。也就是说，每当有一个二氧化碳分子离开发酵桶，发酵桶中就形成一个普通酒精分子。按分子量计算，每当有44.0098克的CO2离开发酵桶，就会形成46.0688克的普通酒精。换算一下，每当1克CO2以气泡逸出时，就会生成约1.05克的普通酒精。4您可以比较初始比重和最终比重。如果麦芽汁的初始比重是1.06，那么发酵后的比重是1.02。从初始比重减去最终比重，可算出离开发酵桶的CO2的重量。它等于0.04千克/升。然后再乘以1.05，可算出容器内的酒精重量。它等于 0.042千克/升。现在，你已经知道溶液的质量（1.02 千克/升）和酒精的质量（0.042 千克/升），通过两数相除，可算出酒精百分比。计算得到 0.042/1.02，等于0.041 (4.1%)。END注意事项需要注意的是，按质量计算的酒精百分比高于按体积计算的百分比，因为等量酒精的体积比水大。因此，如果要将按质量计算的酒精百分比换算成按体积计算的酒精百分比，只需除以酒精密度。此时，按体积计算的酒精百分比的结果为4.1/0.79 (5.2%)。

看说明书