煮狗肉用多少度的白酒最好，吃狗肉喝什么酒好

狗肉是热性的;最好是不要喝高度白洒;会伤身体的;可以喝点啤酒或葡萄酒.

狗肉是热性的;最好是不要喝高度白洒;会伤身体的;可以喝点啤酒或葡萄酒.

先提醒您一句：狗肉配酒吃出严重肝炎网上有的人说：烈性白酒是最佳搭配，吃狗肉最好配红星二锅头

红肉白海 意思就是说 红酒配肉类 白酒陪海鲜，而啤酒的话 还是比较随意的 ，一般德国人会喜欢啤酒狗肉的话因为本身比较凶 最好不要再搭配高浓度烈酒想试试红酒的话一般推荐一些简单的干红就可以了 这个问题不大当然 啤酒的话 肯定没问题，而且应该来说会让人感觉很畅快 毕竟拿个高脚红酒杯 然后大口吃狗肉会让人感觉怪怪的·

喝葡萄酒比较好，是养胃的，又是补气的

狗肉红酒，最美搭配！

红酒都好最好是白兰地一类的餐酒，有助于消化

你记住这个好了 红肉白海 意思就是说 红酒配肉类 白酒陪海鲜，而啤酒的话 还是比较随意的 ，一般德国人会喜欢啤酒狗肉的话因为本身比较凶 最好不要再搭配像杜松子酒这里的高浓度烈酒想试试红酒的话一般推荐一些简单的干红就可以了 这个问题不大当然 啤酒的话 肯定没问题，而且应该来说会让人感觉很畅快 毕竟拿个高脚红酒杯 然后大口吃狗肉会让人感觉怪怪的·

东北狗肉炖 将杀完洗净开过堂的狗卸成几块，放入锅内，加水，放入大葱段，干红辣椒，盖盖，有条件的请用柴火少，大火煮沸1个小时，去沫，加入白酒，以去狗肉的腥味，小火煮制4到5个小时，即可，吃的时候把狗肉撕成小条，用盐和味素调成小料，沾着吃，将狗皮剥下，切成小段，配以黄瓜，拌着吃，狗肠和肚用缄洗净后用高压锅压20分钟后，切段，沾蒜酱吃，狗心可以炒尖辣椒，狗肝煮熟切片，沾酱油吃，狗肉汤中用手撕的狗肉加青菜加入豆腐，放如姜，盐，味精，料酒， 望采纳！~~~

狗肉砍块，过水，炒出油炒香金黄色，倒出，留油，姜片，八角桂皮爆香，倒入狗肉炒，加整干椒，放汤，调盐，味，入高压锅压（可以煨，但时间超长）

问题一：请教大师 怎样煮狗肉才好吃？ 煮狗肉，就是烀狗肉。是狗肉的第一步初加工，但是在狗肉烹饪的成败中却占有百分之八十以上的权重哦。 朝鲜族历来有吃狗肉的习俗。 朝鲜族的狗肉师傅是这样处理的： 新鲜狗肉用冷水浸泡，12个小时以上，中途可换两到三次水，有必要的话要浸泡20个小时，如果血已经泡净，就可以提前结束浸泡，但不能少于4小时。狗血如果不能泡净，这狗肉怎么做都有一股子令人作呕的腥味。这一步做好了，你就成功了百分之八十。 清水煮狗肉一小时，如果狗太嫩或者太老，可以适当增减时间。千万记住，什么调料都不能加，连盐也不能加，如果有血腥味，可以加一些料酒或白酒。这一步做好了，你就成功了百分之九十。 出锅的狗肉稍微晾一下，用布盖好，晾凉。成功百分之九十五。】 凉拌、煸炒、大块……按照烹饪方式做就好了。 记住：前三条才是真正的秘诀。 问题二：狗肉怎样煮才好吃,放什么配料 狗肉 随着人们生活水平的提高，狗肉对于人们的吸引力更为强烈，过去不上席的狗肉，如今已成为膳食中的稀世珍品、餐桌上的时尚佳肴。俗话说：“寒冬至，狗肉肥”，“狗肉滚三滚，神仙站不稳。”寒冬正是吃狗肉的好时节，狗肉味道醇厚，芳香四溢，所以有的地方叫香肉，它与羊肉都是冬令进补的佳品。 狗肉的营养功效 热量（大卡）(115) 钾(毫克)(140) 磷(毫克)(107) 胆固醇(毫克)(62) 钙(毫克)(52) 钠(毫克)(47.4) 蛋白质(克)(16.8) 硒(微克)(14.75) 镁(毫克)(14) 维生素A(微克)(12) 脂肪(克)(4.6) 烟酸(毫克)(3.5) 锌(毫克)(3.18) 铁(毫克)(2.9) 碳水化合物(克)(1.8) 维生素E(毫克)(1.4) 维生素B1(毫克)(0.34) 维生素B2(毫克)(0.2) 铜(毫克)(0.14) 锰(毫克)(0.13) 维生素B12(毫克)(一) 维生素B6(毫克)(一) 叶酸(微克)(一) 膳食纤维(克)(一) 维生素C(毫克)(一) 胡萝卜素(微克)(一) 碘(微克)(一) ≮功效≯ 狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强人的体魄，提高消化能力，促进血液循环，改善性功能。狗肉还可用于老年人的虚弱症，如尿溺不尽、四肢厥冷、精神不振等。冬天常吃，可使老年人增强抗寒能力。中医认为狗肉有温肾助阳、壮力气、补血脉的功效。 ≮适用人群≯ 一般人皆可食用。老年人更佳。 ≮适用量≯ 每次50克。 ≮特别提示≯ 狗肉腥味较重，将狗肉用白酒、姜片及复揉搓，再将白酒用水稀释浸泡狗肉1―2小时，清水冲洗，入热油锅微炸后再行烹调，可有效降低狗肉的腥味。吃狗肉后易口干，喝米汤可纠正这一副作用。狗肉属热性食物，不宜夏季食用，而且一次不宜多吃。凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性疾病的人均不宜食用。忌吃半生不熟的狗肉，以防寄生虫感染，忌食疯狗肉。脑血管病人一般伴有动脉硬化、高血压。狗肉热性大、滋补强，食后会促进血压升高，甚导致脑血管破裂出血。因此，脑血管病人不宜多吃狗肉。大病初愈的人也不宜食用，因此时病人体虚，进补只能温补。 狗肉冻 狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。 主料 狗肉(1000克) 猪皮(200克) 调料 八角(2颗) 桂皮(3克) 陈皮(5克) 花椒(8克) 丁香(1颗) 党参(5克) 盐(10克) 葱(15克) 姜(10克) 水(750ml) 1狗肉切块。 2放入水中泡至少12小时（期间换几次水）。 3用刀把猪皮表面刮净。 4切成条。 5把调料A用纱布包起来。 6热锅下油，放入猪皮翻炒。 7炒至出油。 8放入狗肉翻炒至狗肉变色。 9再加入调料A和调料B。 10大火烧开。 11盖盖转小火炖一个半小时。 12炖好后放入容器中静置，冷后入冰箱冷藏，吃时切片即可。 小窍门： 加入猪皮是为了增香。 丁香不可多放，一粒即可。 香辣狗肉煲 主料 狗肉(适量) 调料 丝瓜(适量) 玉米(适量) 青辣椒(适量) 葱(适量) 姜蒜(适量) 草蔻(适量) 肉蔻(适量) 花椒(适量) 白芷(适量) 大茴(适量) 香叶(适量) 丁香(适量) 小茴香(适量) 桂皮(适量) 香辣酱(适量) 番茄酱(适量) 火锅底料(适量) 豆瓣酱(适量) 厨具 炒锅 1煮熟狗肉一块。 2丝瓜和玉米整理干净备......>> 问题三：狗肉怎么做好吃 狗肉火锅 材料 肝肾精血亏虚所致的身体衰弱、腰酸腿软、阳痿早泄、头目昏花、视力下降等 淮杞炖狗肉：狗肉1000克，淮山药60克，枸杞子60克，鸡清汤1000克，生姜、葱、料酒、精盐、味精、胡椒粉各适量。 做法 将狗肉漂洗于净，切成小块，山药、枸杞洗净，山药切片。将铁锅烧热，倒人熟猪油，投人狗肉和姜、葱煽炒，烹适量料酒，一并倒人沙锅，并放人山药、枸杞、鸡清汤和适量精盐，用文火炖煮2小时左右，以狗肉熟烂为度。拣出姜、葱，酌加味精、胡椒粉等调味品。 干锅狗肉 特点：肉香味浓，边热边吃，富有情趣。 材料 净狗肉1500克，姜30克，大蒜30克，豆腐乳30克，精盐1茶匙，冰糖1茶匙，味精1/4茶匙，料酒2茶匙，水淀粉1茶匙，狗肉香料1包 做法 1、将狗肉砍成带皮块状； 2、锅中下茶油入姜块、香料、狗肉爆干水分，加料酒、冰糖、精盐、清水烧开； 3、之后改小火焖至味香皮爽肉(火念)，再加入腐乳汁、胡椒粉、味精略焖，将铁锅加入茶油，倒入狗肉，置于炉火上即可。 麻辣狗肉 色泽油亮，味微麻辣，肉质软烂。 材料 净狗肉500克，尖椒50克，花椒3克，大蒜20克，油50克，酱油25克，盐，味精各少许，料酒15克，干辣椒5克，鸡汤适量。 做法 （1）净狗肉用白水煮八成熟，晾凉后切2厘米左右见方的块。尖椒切大象眼片。 （2）起锅放少许油加入蒜片、干辣椒爆香，投入狗肉，加明油、料酒、酱油、味精、鸡汤小火炖烂，大火收汁，淋明油、料酒，放花椒末，出锅。 （3）另起锅放少许油，煸炒，加盐、味精出锅装在盘中心即可。 问题四：怎么煮狗肉好吃？ 给你介绍几种狗肉的吃法，希望可以帮助到你，如果觉得不合适，也可以上网找找相关的做法，祝你烹饪出美味的狗肉，到时别忘了给我留点，呵呵~~~~~~~狗肉炖黄豆 表用新鲜的狗肉，把狗肉稍微熏一下 然后切块煮，注意，要放点姜块一起煮，煮沸后打去汤上的泡子，那个是血泡，煮到汤里会败味。 然后加进点大料一起煮，依楼住自己的口味放作料 最后把洗净的黄豆放进去用小火炖， 依自己的口感吧，有的人喜欢吃非常软烂的，就多炖下 ------------------ 东北狗肉炖 将杀完洗净开过堂的狗卸成几块，放入锅内，加水，放入大葱段，干红辣椒，盖盖，有条件的请用柴火少，大火煮沸1个小时，去沫，加入白酒，以去狗肉的腥味，小火煮制4到5个小时，即可，吃的时候把狗肉撕成小条，用盐和味素调成小料，沾着吃，将狗皮剥下，切成小段，配以黄瓜，拌着吃，狗肠和肚用缄洗净后用高压锅压20分钟后，切段，沾蒜酱吃，狗心可以炒尖辣椒，狗肝煮熟切片，沾酱油吃，狗肉汤中用手撕的狗肉加青菜加入豆腐，放如姜，盐，味精，料酒， ------------------ 焖烧狗肉 【所属菜系】 韩国 【特点】 颜色淡茶，肉质软烂，什锦口味。 【原料】 熟狗肉250克，鸡蛋100克，淀粉75克，面粉25克，香油500克（实耗75克），白糖75克，米醋15克，料酒5克，大葱25克，生姜15克，狗骨汤100毫升，精盐20克，干辣椒1个。 【制作过程】 1、将熟狗肉片去皮，切成小骨牌块，把鸡蛋磕入碗内，加入淀粉、面粉、精盐和适量清水，搅拌均匀。 2、再将炒锅上火，放入红汁、狗骨清汤、狗肉块，把西红柿码放在肉块的周围，再加入味精、料酒、白糖、咸面、辣椒油，烧开，用小火煨，入味后收汁，淋入水淀粉勾芡，淋少许香油，翻个几，出锅，盛入碗中，即成。 ---------------- 五香狗肉1 使用的原料：生净狗肉5000克。葱结250克、姜块50克、桂皮10克、八角5克、酱油500克、精盐25克、白糖250克、绍酒250克。 做法：将狗肉切成12厘米见方的大块，入沸水氽后洗净，放入大锅，将全部调料一起下锅，加水至浸没，旺火烧滚后，再用中火，煮至酥烂出锅，冷却后拆骨。根据需要的姜切片装盘。食时根据各入爱好外带所需的佐料。 -------------- 五香狗肉2 原料： 生净狗肉5000克，葱结250克，姜块50克，桂皮10克，八角5克，酱油500克，精盐25克，白糖250克，绍酒250克 制作： 1、将狗肉切成12厘米见方的大块，入沸水氽后，入大锅。 2、将全部调料一起下锅，加清水淹没原料，旺火烧滚后。 3、再用中火，煮至酥烂出锅，冷却后拆骨，根据需要切片装盆，食用时按各人爱好外带所需的佐料。 特点：味道鲜香,肉质精细,色泽红润,冬令佳品。 --------------- 桂花狗肉 (韩国料理) 原料： 狗上脑200克，鸡蛋液100克，精白面粉150克，料酒10克，精盐2克，味精2克。植物油1。5公斤，葱米5克，香油10克，芝麻盐15克。 制作过程： 1. 将狗上脑肉放入清水中浸泡，洗净，置于砧墩上，片成2厘米厚的大片，然后，剞上十字刀，剞后切成5厘米宽，7厘米长的片，放入瓷盆内，加入料酒、精盐、味精拌匀入味，再加入鸡蛋液和清水100毫升，放入精白面粉，搅拌均匀，待用。 2. 炒锅上火烧热，加入植物油，烧至五面热时，一片一片地放入肉片，炸至嫩黄色时，倒入漏勺内，控干油，锅内留15克余油，放入葱末煸出香味，倒入桂花肉，加入香油，急翻几个身，出锅......>> 问题五：狗肉怎样做才好吃 要烹调的方法 狗肉推荐做法如下： 砂锅焖狗肉 原料：狗后腿肉500克，薄荷100克，白糖10克，干辣椒25克，白酒10毫升，葱10克，姜10克，大料6克，草果10克，花椒粒2克，精盐20克，菜子油120克，酱油20克，肉汤150克。 制法： 1，将狗肉切成4厘米见方块，用清水漂洗2次，控干水分，将薄荷洗净，摘取嫩尖。 2，炒锅上火，注入菜子油，烧至7成熟，下草果、大料、花椒、白糖、盐、干辣椒段、葱、姜、酱油，下狗肉煸炒20分钟，注入肉汤，烧开后倒入砂锅。 3，将沙锅上火，把白酒分两次加入，改用小火，焖约1小时，汤汁收稠时，放上薄荷，连同砂锅上桌。 功效：适用于肾阳不足、腰膝酸软、阳痿不举等症。 问题六：煮狗肉的做法，煮狗肉怎么做好吃，煮狗肉的家常做法 制作材料 主料：狗肉250克 辅料：覆盆子（干）15克，陈皮6克，巴戟天15克 调料：姜15克，料酒10克，酱油10克，味精1克，盐3克，植物油25克 制作步骤 1、 先将狗肉洗净，切块备用； 2、在锅中加适量植物油，加热至六成，放入狗肉翻炒，加适量清水煮一会儿； 3、放入覆盆子、巴戟天、陈皮、生姜，用文火将狗肉炖至熟烂； 4、加入酱油、料酒、盐、味精，再炖10分钟出锅食用。 问题七：家常炖狗肉怎么做 5分 放花椒大料用水炖 问题八：狗肉怎么做好吃? 狗肉的做法 一、炖 锅中放水，烧至温热，放入狗肉，大火烧开，片刻后，关火，将狗肉取出，水倒掉，刷锅，重新加水，放入狗肉，加姜片、葱段、两粒山楂，大火烧开后，文火炖。 二、食 炖至筷子能扎动，关火，闷片刻，取出。剔下肉（骨头留下来接着炖），晾凉，现吃现撕，皮更需趁热吃（凉即发硬）。 拌食法：肉撕细丝或皮切细丝，切葱丝，少量香菜梗，辣椒油，盐（少放），味精，拌食即可。 汤：碗里放香菜末，葱，盐，味精，浇入滚汤，食时放胡椒粉、辣椒油。 注意： 狗肉汤易坏，放过隔夜，要先烧开。 【菜 名】 狗肉煲 【所属菜系】 粤菜 【特 点】 肉质软烂，异香极浓。 【用 料】 狗肉，蒜泥，豆酱，芝麻酱，腐乳，姜块，蒜苗，花生油，料酒，二汤，盐，黄糖，酱油，陈皮，茼蒿，生菜，花生油。 【制 法】 狗肉连骨斩成小块，入热锅炒至不见水溢，炒锅烧热下油，放入蒜泥，豆酱，芝麻酱，腐乳，去皮姜块，蒜苗段和狗肉，边炒边花生油，炒五分钟后加料酒，二汤，盐，黄糖，酱油，陈皮烧沸，转倒入砂锅焖九十分钟至软烂，食时加茼蒿，生菜，花生油，并另以小碟分盛辣椒丝，柠檬叶丝，熟花生油供佐食。 其它一些狗肉的做法： 【菜名】 焖烧狗肉 【所属菜系】 韩国 【特点】 颜色淡茶，肉质软烂，什锦口味。 【原料】 熟狗肉250克，鸡蛋100克，淀粉75克，面粉25克，香油500克（实耗75克），白糖75克，米醋15克，料酒5克，大葱25克，生姜15克，狗骨汤100毫升，精盐20克，干辣椒1个。 【制作过程】 1、将熟狗肉片去皮，切成小骨牌块，把鸡蛋磕入碗内，加入淀粉、面粉、精盐和适量清水，搅拌均匀。 2、再将炒锅上火，放入红汁、狗骨清汤、狗肉块，把西红柿码放在肉块的周围，再加入味精、料酒、白糖、咸面、辣椒油，烧开，用小火煨，入味后收汁，淋入水淀粉勾芡，淋少许香油，翻个几，出锅，盛入碗中，即成。 酸辣狗肉 配料：鲜狗肉1500g，香菜200g，泡菜lOOg，干红椒5只，冬笋50g，绍酒50g，小红辣椒15g，精盐5g，青蒜50g，酱油25g，味精1．5g，醋15g，胡椒粉lg，湿淀粉25g，桂皮lOg，芝麻油15g，葱15g，熟猪油lOOg，姜15g。 做法：1．将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，下人冷水锅内煮过捞出，用清水洗2遍，放人砂锅内，加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25g和清水，煮至五成烂时，切成5cm长、2cm宽的条。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末，青蒜切花，香菜洗净。 2．炒锅置旺火上，放入熟油50g，烧至八成热时人狗肉爆出香味，喷绍酒，加入酱油、精盐和原汤，烧开后倒在砂锅内，用小火煨至酥烂，收干汁，盛人盘内。 3．炒锅内放人熟猪油，烧至八成热，下入冬笋、泡菜和红辣椒炒几下，倒人狗肉原汤烧开，放人味精、青蒜，用湿淀粉调匀勾芡，淋入芝麻油和醋，浇盖在狗肉上，周围拼上香菜即成。 酸辣狗肉 配料：鲜狗肉1500g，香菜200g，泡菜lOOg，干红椒5只，冬笋50g，绍酒50g，小红辣椒15g，精盐5g，青蒜50g，酱油25g，味精1．5g，醋15g，胡椒粉lg，湿淀粉25g，桂皮lOg，芝麻油15g，葱15g，熟猪油lOOg，姜15g。 做法：1．将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，下人冷水锅内煮过捞出，用清水洗2遍，放人砂锅内，加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25g和清水，煮至五成烂时，切成5cm长、2cm宽的条。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末，青蒜切花，香菜洗净。 2．炒锅置旺火上，放入熟油50g，烧至八成热时人狗......>> 问题九：狗肉怎样煮好吃 香辣狗肉煲 主料 狗肉 (适量) 辅料 丝瓜 (适量) 玉米 (适量) 青辣椒 (适量) 厨具 炒锅 分类 冬季菜谱 秋季菜谱 夏季菜谱 热菜 中辣 烧 半小时 高级难度 煮熟狗肉一块。 丝瓜和玉米整理干净备用。 葱切段、姜切片、蒜用刀拍散备用。 炒锅放油，凉油下入浸泡好的香料，直到香味浸出为止。 捞出香料，将蒜放入油锅中，炒出香味至蒜金黄颜色。 下入豆瓣酱翻炒，出红油后，下入干红辣椒。 闻到干红辣椒出香味后，放入番茄酱适量，翻炒均匀。 放入自制香辣酱，一直炒到水分干掉，现出红油为止。 下入大葱段、姜片炒出香味。 放入切好的狗肉块，均匀裹上辣酱汁。 将玉米块放入一起翻炒后，加入高汤或者清水，量以盖住锅内的菜为宜。 等汤汁将近收干的时候，放入丝瓜块和青椒块翻炒至熟为止，盛入碗中即可食用。 焖狗肉 主料 狗肉 (3斤) 辅料 姜 (果皮) 八角 (巴戟) 厨具 炒锅 分类 主食 咸鲜 焖 一小时 普通难度 把狗肉切好块状备用，切记不要飞水过冷河，不然这样肉的香味都流失掉了。 把切好的狗肉放进炒锅里炒干水份然后放姜片 炒爆干狗肉的水份，这样狗肉香味才会出来。 这里都是下了酱油然后加点水下去焖到水份干了，肉软了就可以上盘子了。 已经做好的狗肉铲上盘子里 香辣狗肉 主料 狗肉 (600克) 辅料 青椒 (四、五个) 生姜 (一块) 大蒜果 (一个) 厨具 瓦煲、高压锅、炒锅 分类 夏季菜谱 热菜 火锅 中辣 炖 半小时 普通难度 新鲜狗肉剁成小块。 过水稍煮，去去腥气。 捞出冲净血沫，控干水分。 炒锅放油，把花椒炸香，注意不要炸得糊了。 倒入狗肉，翻炒至水汽烧干。 加入干红椒、桂皮、八角、生姜、料酒继续翻炒。 加入清水没过狗肉，烧开。 转入高压锅中，上汽后压十分钟。 青椒切丁、姜切片、大蒜切破。 炒锅热油，倒入上一步骤的配料，加一点剁椒，翻炒。 把狗肉和汤分开，先加进狗肉翻炒。 再把原汤倒进来稍微炖煮。 待汤汁收浓，即可装入瓦煲上桌喽。 狗肉汤 主料 狗肉 (适量) 辅料 狗肉清汤 (适量) 韭菜 (适量) 苏子叶 (适量) 苏子 (适量) 蕨菜 (适量) 大葱 (适量) 洋葱 (适量) 厨具 无 分类 秋季菜谱 火锅 一小时 高级难度 先将狗肉清洗干净，过水。放入高压锅加大葱生姜大酱煮半个钟备用。 接着制作酱料。起火置锅倒入适量食用油，加粗细辣椒粉炒出香味，小火。紧接着倒入剁碎的大葱末和搅碎的洋葱继续炒出香味，然后加适量煮过狗肉的清汤，牛肉粉，味精，生姜末，大酱，搅碎的苏子。 将煮熟的狗肉切片，韭菜大葱蕨菜切成一小段，适量煮过狗肉的清汤和制作好的酱料，煮熟调味即可。 狗肉冻 主料 狗肉 (1000克) 猪皮 (200克) 辅料 厨具 无 分类 壮阳 清淡 炖 数小时 未知难度 狗肉切块。 放入水中泡至少12小时（期间换几次水）。 用刀把猪皮表面刮净。 切成条。 把调料A用纱布包起来。 热锅下油，放入猪皮翻炒。 炒至出油。 放入狗肉翻炒至狗肉变色。 再加入调料A和调料B。 大火烧开。 盖盖转小火炖一个半小时。 炖好后放入容器中静置，冷后入冰箱冷藏，吃时切片即可。 小窍门： 加入猪皮是为了增香。 丁香不可多放，一粒即可。...>>

狗肉做法一： 焖烧狗肉 特点 颜色淡茶，肉质软烂，什锦口味。 原料 　　熟狗肉250克，鸡蛋100克，淀粉75克，面粉25克，香油500克（实耗75克），白糖75克，米醋15克，料酒5克，大葱25克，生姜15克，狗骨汤100毫升，精盐20克，干辣椒1个。 制作过程 　　1、将熟狗肉片去皮，切成小骨牌块，把鸡蛋磕入碗内，加入淀粉、面粉、精盐和适量清水，搅拌均匀。 2、再将炒锅上火，放入红汁、狗骨清汤、狗肉块，把西红柿码放在肉块的周围，再加入味精、料酒、白糖、咸面、辣椒油，烧开，用小火煨，入味后收汁，淋入水淀粉勾芡，淋少许香油，翻个几，出锅，盛入碗中，即成。 狗肉的做法二： 酸辣狗肉 配料： 鲜狗肉1500g，香菜200g，泡菜loog，干红椒5只，冬笋50g，绍酒50g，小红辣椒15g，精盐5g，青蒜50g，酱油25g，味精1．5g，醋15g，胡椒粉lg，湿淀粉25g，桂皮log，芝麻油15g，葱15g，熟猪油loog，姜15g。 做法： 1．将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，下人冷水锅内煮过捞出，用清水洗2遍，放人砂锅内，加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25g和清水，煮至五成烂时，切成5cm长、2cm宽的条。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末，青蒜切花，香菜洗净。 　　2．炒锅置旺火上，放入熟油50g，烧至八成热时人狗肉爆出香味，喷绍酒，加入酱油、精盐和原汤，烧开后倒在砂锅内，用小火煨至酥烂，收干汁，盛人盘内。 　　3．炒锅内放人熟猪油，烧至八成热，下入冬笋、泡菜和红辣椒炒几下，倒人狗肉原汤烧开，放人味精、青蒜，用湿淀粉调匀勾芡，淋入芝麻油和醋，浇盖在狗肉上，周围拼上香菜即成。 狗肉的做法三： 砂锅焖狗肉 此菜色泽金红，香味扑鼻，汁浓味醇，酥烂醇鲜。 配料： 狗后腿肉500g，碧池（田螺香）loog，白糖log，白酒log，陈皮log，沙姜log，八角6g，草果log，花椒粒2g，精盐20g，植物油120g，豉油20g，上汤150g。 制作方法： l、将狗肉切成4cm见方块，用清水漂洗2次，控干水分，将碧池洗净，摘取嫩尖。 　　2、炒锅上火，注入植物油，烧至七成热，下草果、八角、花椒、白糖、盐、陈皮、沙姜、豉油，下狗肉煸炒20分钟，注入上汤，烧开后倒人砂锅。将砂锅上火，把白酒分两次加入，改用小火，焖约1小时，汤汁收稠时，放上薄荷即可。 注意： 1．狗肉用清水拔去血污，然后漂洗干净，熟后膻味大减，肉香四溢。 　　2．砂锅焖狗肉，大火烧开，小火慢炖，以狗肉酥烂为度。 　　3．碧池（田螺香）后下，一烫即可，若经煮沸，香味尽失。 狗肉的做法四： 附片炖狗肉 配料：熟附片6g，生姜loog，狗肉150g，调料适量。 制作方法： 先以蒜头及花生油炝锅，放入狗肉块微炒，待皮色转黄，加水适量，用武火烧开后，放人熟附片及煨姜片，改用文火炖至狗肉熟烂，调味即可。 作用： 温中祛寒，用于瘦弱之人肢体不温，每遇冬季则冻疮发作，夜尿频多，头晕眼花，贫血等虚寒之症。 最后要注意吃狗肉也要禁忌： 一忌患非虚寒病的人吃狗肉。狗肉属热性食物，一次不宜吃多。凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性病的人均不宜食用。 二忌吃半生不熟的狗肉。食用未熟透的狗肉，狗肉中滋生的旋毛虫会感染人体。 三忌食疯狗肉。疯狗的唾液中含有狂犬病毒，操作时只要人体皮肤有破损，就可能染上病毒，因此，疯狗肉应坚决忌食。

狗狗是人类的朋友(⊙o⊙)哦，你吃狗狗忍心嘛

材料：狗肉；青蒜；陈皮；酱油；八角；油 做法： 1.狗肉放冷水中浸泡去血水，洗净剁成块，沥干水。 2.锅放炉火上，放入食油烧至冒烟时，下狗肉煸炒至水分快干时，

特点：狗肉香，狗皮脆口，狗汤正。关键天冷天热都可吃，无热气又补。 一、选狗。讲究冬公夏母，重量在三十斤左右，肥瘦适中，狗龄在一年以上，当然最好系本地土狗。选狗时要看狗的身型（即具有雄姿，够生猛）。 二、杀。杀狗时讲究一招致命（这个无使介绍）。割喉放血（不放血会导致肉质偏黑，汤水偏浓）。 三、拨毛。水煲到起小泡（即80~85度左右），洗白白。 四、过火海。用禾杆草将狗全身皮烧至微黄。 五、开腔。将内脏全部取出（记得狗胆要保存完整），除狗肺、狗喉扔掉外，其它部件该洗就洗，该翻就翻。 六、下刀山。刀功要过关，不要手软，狗脚保持成只或砍半，狗头成个砍下，扒皮，可分上下两半，狗鞭注意要完整（分开听讲功效无拱好）。 七、落油锅。将狗肉下大锅，最好用柴火，炒！炒至干水（适量下盐），将炒出的狗油清出，放在另盘（这个到时炒清菜一流）。 八、下煲。将已煮好的药材汤水加入锅中。 九、滚开后可开始试吃，睇狗肉软硬程度，合适后将狗胆整穿，下糖（通常一片片糖），调味（味精、盐） 十、无使讲。记得买定烧酒！！ 附煲狗材料： 1、做到第四步时，将斤半左右老姜扒皮切片，放入水煲开，倒掉水，再加水再煲。反复三次（这是无热气的关键，当然，寒底个同志可免果步）。然后在炒狗肉时，将姜放入。 二、 配料：川椒、大小回、陈皮、桂皮、草果、元肉、沙参、玉竹、红枣、黑枣、淫羊确（听讲本来有二十几样，失传堡）将上述药材放入煲中，大火烧开后改文火。 内脏处理： 1、狗心、狗肾、狗腰等切开可直接放入狗肉中同炒。 2、狗肝切片用小锅下油爆好，待煲狗肉时再放入（注：留出带有狗胆的一部份，直接放入狗肉煲） 3、狗肠、狗肚切好，放入滚水煲再放入冷水（过冷河，三四次），再放入狗肉一齐煲

焖狗肉 原料 带骨狗肉 1.5 公斤,蒜苗 90 克,陈皮 3 克,鸡汤 1.5 公斤,姜 狗肉片,蒜泥,辣椒,盐,味精,红糖,酱油,豆瓣酱,芝麻酱,花生酱,料酒 各适量. 做法 狗肉切小块,蒜苗切段,辣椒切丝.铁锅置火上,烧热后下入 狗肉炒干水分取出.铁锅烧热,放入花生油,油热后,放入蒜泥,豆瓣酱, 狗肉 芝麻酱爆炒,再下姜片,蒜苗,狗肉 狗肉,料酒,鸡汤,盐,陈皮,酱油,红糖, 狗肉 烧沸后倒入沙锅,炖熟(不要开盖),食前加味精调味. 功效 温肾散寒,壮阳益精.适用于阳痿,夜尿频数,四肢冰冷等阳 红煨狗肉 原料 生狗肉 1.5 公斤,附片 15 克,当归 15 克,桂皮 2.5 克,绍酒 狗肉 50 克,姜片 15 克,葱段 10 克,青蒜 25 克,干红椒 5 个,酱油 30 克,味精 1 克,精盐 2 克,熟猪油 100 克. 做法 狗肉皮上的绒毛烙净,投入冷水中刮洗,砍成 3 厘米见方的块, 与冷水同时下锅,烧开去掉血腥味,用漏勺捞出,再用清水洗两次,沥去水. 青蒜切成长 3 厘米,时片,当归,桂皮清洗干净,待用. 炒锅置旺火上,放入熟猪油,烧至八成热时,下狗肉 狗肉煸炒 8 分钟,再烹 狗肉 入绍酒,放入酱油,精盐,继续煸炒,收干水,使作料入味. 大瓦钵 1 只,用竹箅垫底,放入狗肉 狗肉,加入桂皮,附片,当归,葱段, 狗肉 姜片,红干椒,冷水(600 克),盖上瓷盘,先用中火煨,后移在小火上, 煨两小时即烂.去掉桂皮,葱段,姜片,红干椒,将狗肉 狗肉倒入炒锅,加味精, 狗肉 青蒜烧开即成. 软熘狗肉 原料 无骨熟狗肉 250 克,煮狗肉 250 克,胡萝卜 250 克,酱油 25 狗肉 狗肉汤 狗肉克,精盐 5 克,味精 2 克,八角 1 只,淀粉 15 克,葱段 15 克,料酒 15 克, 姜片 4 片,麻油 50 克,蒜瓣 4 个. 做法 狗肉,胡萝卜分别切成 2 毫米的片,间隔整齐地码入碗内. 炒锅置旺火上,倒入狗肉 狗肉汤,下葱段,姜片,八角,料酒,蒜瓣,精盐 狗肉 5 克,制成卤汁.拣去八角,葱段,蒜瓣,将卤汁倒入狗肉 狗肉碗内,上旺火笼 狗肉 屉内蒸 3 分钟取出. 原锅置火上烧热,倒入蒸肉原汁,用湿淀粉勾流水芡,下麻油,葱花, 味精,烧沸浇在狗肉 狗肉上即成.装盘时拣去八角和姜片,蒜瓣等. 狗肉火锅的做法 主料: 狗肉 1500 克 辅料: 辅料:茴香 15 克,当归 50 克 调料: 调料:桂皮 15 克,黄酒 100 克,白酒 25 克,辣椒(红,尖,干)10 克,酱油 75 克,味精 2 克,盐 5 克,辣椒酱 25 克,白砂糖 15 克,猪油(炼制)100 克,青蒜 20 克,大葱 10 克,姜 10 克 狗肉火锅的特色:色泽酱红,香味浓郁,狗肉软嫩,咸鲜微辣. 做法 1.将狗肉皮上的绒毛烙尽,投入冷水中刮洗干 净切成约 4 厘米见方的小块,与冷水同时下锅烧沸,去除污血,用清水洗净,沥 干水分,用高粱酒和盐,味精拌匀略腌,青蒜切成约 3.5 厘米长的段,桂皮,茴 香用清水洗净. 2.炒锅上火, 放入熟猪油, 烧至八成热, 下狗肉煸炒三五分钟烹入绍酒, 加辣酱, 白糖,酱油,盐,继续煸炒,收干水,使狗肉入味.再下葱结,姜片,加红干辣椒(整只),桂皮,茴香,当归和清水 1000 克,加盖烧沸后,移小火上煨 2 小时 左右,至肉酥,捞出桂皮,茴香,葱结,姜片,红干辣椒,然后将其倒入火锅内, 继续煮 10 分钟左右即可食用. 炖狗肉的做法 主料: 狗肉 250 克 辅料: 辅料:覆盆子(干)15 克,陈皮 6 克,巴戟天 15 克 调料: :姜 15 克,料酒 10 克,酱油 10 克,味精 1 克,盐 3 克,植物油 25 克 做法 1. 先将狗肉洗净,切块备用; 2. 在锅中加适量植物油,加热至六成,放入狗肉翻炒,加适量清水煮一会儿; 3. 放入覆盆子,巴戟天,陈皮,生姜,用文火将狗肉炖至熟烂; 4. 加入酱油,料酒,盐,味精,再炖 10 分钟出锅食用. 健康提示: 本品具有温肾散寒,益气补虚之功效,适于肾阳亏虚型前列腺肥大患者食用. 食物相克: 陈皮:陈皮不宜与半夏,南星同用;不宜与温热香燥药同用. 巴戟天:巴戟恶雷丸,丹参,因药性相反.

生炆狗肉煲 原料： 　　狗肉，蒜泥，豆酱，芝麻酱，腐乳，姜块，蒜苗，花生油，料酒，二汤，盐，黄糖，酱油，陈皮，茼蒿，生菜，花生油。 特点：肉质软烂，异香极浓 制作过程： 　　狗肉连骨斩成小块，入热锅炒至不见水溢，炒锅烧热下油，放入蒜泥，豆酱，芝麻酱，腐乳，去皮姜块，蒜苗段和狗肉，边炒边花生油，炒五分钟后加料酒，二汤，盐，黄糖，酱油，陈皮烧沸，转倒入砂锅焖九十分钟至软烂，食时加茼蒿，生菜，花生油，并另以小碟分盛辣椒丝，柠檬叶丝，熟花生油供佐食。

狗肉包 主料：小麦面粉600克,狗肉500克调料：大葱50克,姜10克,盐5克,味精3克,白砂糖10克,胡椒粉2克,碱1克,香油50克,酵母15克 1.将葱、姜去皮洗净，均切成末备用；将狗肉放入盆中，加入水浸泡，洗净血水、沥干，剁成碎末，备用。2.将狗肉放入盆中，加入精盐，分次加入水，搅拌上劲，放入葱末、姜末、胡椒粉、味精、糖、麻油，拌匀，即成馅心。3.将面粉与酵母掺在一起，用温水和好，揉匀，待面团发起，对入适量食碱，揉匀揉透，分成大小均匀的面剂，擀成圆皮，将馅料放入圆皮的中间，收边捏紧，捏成18个左右的褶，即成包子生坯。4.将包子生坯摆入屉中，用旺火沸水蒸熟，即可食用 豆瓣烧狗肉 主料：狗肉600克调料：豆瓣酱50克,植物油25克,酱油5克,蚝油10克,姜汁5克,姜3克,料酒5克,盐4克,白砂糖3克,味精2克,陈皮5克,大蒜（白皮）5克 1. 将狗肉切成块，下入开水锅内焯一下，捞出控水；2. 姜、蒜、陈皮均切成细末待用；3. 炒锅注油烧热，下入豆瓣酱炒香，放入陈皮末、姜蒜末、狗肉块翻炒，加入蚝油、酱油、姜汁、料酒、精盐、白糖、水烧开；4. 小火煮至肉烂，撒入味精即可。 辣味狗肉 主料：狗肉1500克,鸡肉1000克辅料：春笋750克,猪肉(肥瘦)500克,辣椒(红,尖,干)35克调料：豆瓣38克,酱油8克,盐10克,白酒15克,料酒60克,胡椒粉10克,姜15克,大葱20克,花椒15克,味精10克,陈皮5克 1. 狗肉去骨，切成5厘米见方的块，用冷水泡，开水氽，温水浸，捞出用料酒，胡椒粉腌渍；2. 鸡肉、猪肉洗净，切块，开水氽后用温水洗；3. 春笋去皮，削成算盘珠形，开水焯熟在凉水中浸泡；4. 姜切细丝；5. 炒锅内油烧六成热，下狗肉炸干水分，捞出用纱布包成2包，在铝锅内先放竹筷垫底，然后放一半鸡肉、猪肉；6. 将包好的狗肉放在鸡肉、猪肉上面；7. 将姜丝、葱、花椒、陈皮用纱布包好放入锅内；8. 将炒锅内的油烧热，放豆瓣，干辣椒，炒出红色，加汤稍煮，捞出豆瓣、辣椒渣，倒入狗肉锅内，加酱油，盐，白酒，胡椒粉；9. 烧开锅后撇尽浮沫，加盖，移微火上烧至烂熟，取出，开包将狗肉倒入碟内；10. 锅内部分原汤用旺火收浓加味精，淋在狗肉上；11. 将锅内的另一部分原汤放春笋珠、鸡肉、猪肉，烧入味，摆在猪肉周围即成

透骨草炖狗肉 主料：狗肉300克辅料：白萝卜100克,香菜25克,透骨草20克调料：料酒10克,姜5克,大葱10克,盐3克,鸡精3克,胡椒粉3克,鸡油30克 1. 将透骨草洗净后切碎，放入纱布袋内扎紧袋口；2. 狗肉反复冲洗干净后切成3厘米见方的块；3. 姜切成片，葱切成段；4. 香菜洗净，并切成3厘米长的段；5. 萝卜切成3厘米见方的块；6. 将药包、狗肉块、萝卜块、姜片、葱段及料酒一同置于炖锅内；7. 加入1500毫升清水，用武火烧沸，再用文火炖煮35分钟；8. 加入盐、鸡精、鸡油、香菜、胡椒粉略煮即成。小帖士-健康提示：本品具有祛风湿、温阳之功效，适于风湿疼痛、四肢无力、腰膝酸软等症患者食用。小帖士-食物相克：白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。 炖狗肉 主料：狗肉250克辅料：覆盆子（干）15克,陈皮6克,巴戟天15克调料：姜15克,料酒10克,酱油10克,味精1克,盐3克,植物油25克 、 1. 先将狗肉洗净，切块备用；2. 在锅中加适量植物油，加热至六成，放入狗肉翻炒，加适量清水煮一会儿；3. 放入覆盆子、巴戟天、陈皮、生姜，用文火将狗肉炖至熟烂；4. 加入酱油、料酒、盐、味精，再炖10分钟出锅食用。 小帖士-食物相克：陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。巴戟天：巴戟恶雷丸、丹参，因药性相反。 淡菜炖狗肉 主料：狗肉250克,淡菜（干）100克调料：姜10克,胡椒1克,黄酒10克,盐2克 教您淡菜炖狗肉怎么做，如何做淡菜炖狗肉才好吃将淡菜用开水发软，洗净，将狗肉洗净，切块。将淡菜、狗肉放入沙锅中，加生姜（切片）、胡椒、料酒、清水适量，用武火煮沸后，改用文火慢炖至肉熟，加精盐调匀。小帖士-健康提示：温补脾肾，助阳散寒。用治脾肾虚寒、腹痛。五脏兼补药膳 陈皮川椒烧狗肉 主料：狗肉1500克辅料：陈皮9克调料：花椒10克,姜30克,大葱50克,胡椒10克,茴香6克,酱油15克,植物油30克,盐10克 1.把狗肉洗净，去血水。2.狗肉整块放入沙锅内，加盐、葱段、姜片、胡椒、花椒、陈皮，放冷水，淹没狗肉约3指，加盖，武火煮沸，用文火煨烂。3.取出狗肉切块，再将放入原汁原锅内煨烧，加入酱油，烧透即成。 小帖士-健康提示：温补脾肾。适用于脾肾虚损之阳痿、腰膝冷痛、身体畏寒等症。常服会收到较好的效果。小帖士-食物相克：陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。 沙锅狗肉 主料：狗肉1500克辅料：蘑菇(鲜蘑)150克,辣椒(红,尖)100克调料：植物油30克,香油2克,酱油15克,盐10克,白酒15克,胡椒粉2克,味精2克,大葱15克,姜15克 沙锅狗肉的特色：狗肉酥烂，香辣可口。 1. 狗肉择洗干净，切成3厘米见方的块，用凉水浸泡1小时；2. 捞出沥净水，放入盆内，加入酱油、白酒各少许，抓匀，煨10分钟；3. 蘑菇切小块；4. 干红辣椒切小段备用；5. 炒锅放在火上，加宽油，烧热，把狗肉块放入油内炸2分钟捞出，沥净油；6. 原锅内留底油，放入葱段、姜片炸香，再放入辣椒段炸一下；7. 把狗肉煸炒上色，倒入沙锅内，添适量水，加入精盐、蘑菇块，烧开撇去浮沫；8. 转微火焖至肉烂，加入胡椒面、味精、淋入香油即成。

狗肉推荐做法如下：　　砂锅焖狗肉　　原料：狗后腿肉500克，薄荷100克，白糖10克，干辣椒25克，白酒10毫升，葱10克，姜10克，大料6克，草果10克，花椒粒2克，精盐20克，菜子油120克，酱油20克，肉汤150克。　　制法：　　1，将狗肉切成4厘米见方块，用清水漂洗2次，控干水分，将薄荷洗净，摘取嫩尖。　　畅丁扳股殖噶帮拴爆茎2，炒锅上火，注入菜子油，烧至7成熟，下草果、大料、花椒、白糖、盐、干辣椒段、葱、姜、酱油，下狗肉煸炒20分钟，注入肉汤，烧开后倒入砂锅。　　3，将沙锅上火，把白酒分两次加入，改用小火，焖约1小时，汤汁收稠时，放上薄荷，连同砂锅上桌。　　功效：适用于肾阳不足、腰膝酸软、阳痿不举等症。

花江狗肉制作方法 本草纲目》中记载：“常食狗肉可以安五脏，温补壮阳，清身益气，健胃补肾，暖腰温膝，补血脉”。 原料： 肥嫩狗一只。 调料： 生姜、狗苦胆、砂仁、花椒粉、胡椒粉、鱼香菜、菜油、蒜头、芫荽、狗油、葱花、味精等适量 刀工成型： 狗去毛刮洗干净，破腹去内脏、大骨，用沸水连氽几次，除去血迹至无臭味为止。然后砍成两节放入砂罐加水和姜数块，置旺火上炖至汤沸，滴入少许苦胆汁，除去泡沫、浮渣，再用小火炖至软时取出滤干水分，抹上熟菜油，使狗肉表面发光发亮，根据食用量切成3厘米见方的薄片。 烹调方法： 煮。将锅洗净置火上。原汁狗肉汤烧开，放入切好的肉片，加入少许姜片、蒜片、鱼香菜、芫荽、葱节、胡椒粉、花椒粉、砂仁、味精使其入味。吃时取小碗（每人1个）放入适量煳辣椒面，用狗油烧烫浇在辣椒上，加入盐、姜米、蒜泥、鱼香菜、芫荽、葱花、胡椒粉、花椒粉、原汤、味精制成蘸水调匀后与狗肉同时上桌. 风味特色： 肉色白嫩，汤清不稠，味美清香。系花江地方特色菜。 技术要领： 炖狗肉时用小火，以免汤汁稠 狗肉汤 汤是朝鲜族日常饮食中不可缺少的，而狗肉汤则是各种汤菜中的首选食品。 肉富含蛋白质，低脂肪，营养价值很高，对人体有一定的滋补保健功效。朝鲜族人民中有一句俗语“三伏天喝狗肉汤如同吃补药”。如今，不论寒冷的冬天，还是炎热的夏季，狗肉汤经常摆在朝鲜族家庭的餐桌上。 狗肉汤的制作方法是：将狗杀后，放净血，退净毛收拾洗净内脏，放到大锅里煮，一直煮到狗肉可以撕出肉丝为止。煮成的汤为乳白色，加上调料即可食用。 调料是决定狗肉汤味道是否鲜美的关键，它是由辣椒面、香菜、酱油、食盐、韭菜花、葱、蒜等调味品组成。把各种调料放在一个小锅里，加上肥狗肉，熬成汁酱。汁酱既辣且香，调在汤里异常开胃。 从前，东北的汉族多不吃狗肉，现在，传统的朝鲜族狗肉汤，不仅受到东北人民的青睐，而且走进北京，出现在全国的许多在大中城市，成为众多人竞相品尝的特色佳肴。 狗肉汤 原料】狗肉250克 附片15克 菟丝子10克 食盐味精 生姜 葱 料酒各 适量 【制作】 1. 将狗肉洗净，整块放入开水锅内氽透，捞入凉水内洗净血沫，切成 3.2厘米长的方块；姜、葱切好备用。 2. 将狗肉放入锅内，同姜片煸炒，加入料酒，然后将狗肉、姜片一起倒入砂锅内；同时将菟丝子、附片用纱布装好扎紧，与食盐、葱一起放砂锅内，加清汤适量，用武火烧沸，文火煨炖，待肉熟烂后即成。 【用法】服用时，拣去药包不用，加入味精，吃肉喝汤。每日2次，佐餐食。 【功效】温肾助阳，补益精髓。适用于阳气虚衰、精神不振、腰膝酸软等症。

红烧狗肉 汤汁浓郁，味道香辣，狗肉细嫩。 材料: 主料：鲜狗肉1000克，干红辣椒15克，大蒜瓣25克，生姜15克，大蒜25克，植物油75克，料酒50克，酱油50克，熟芝麻面10克，味精2克，精盐20克。做法: 将狗肉放入清水中浸泡一天。 2、 大蒜去皮，洗净，切段；大蒜去皮，拍碎末；生姜去皮，洗净，切薄片，辣椒洗净，去蒂，切段，待用。 3、再将狗肉取出，洗净，控水，剁成3厘米见方的块，放进锅里。加清水直到没过肉块为好，烧开，捞出，再用清水冲洗三次，控干水分。 4、把油放入锅里烧热，投入狗肉，用旺火煸炒4分钟，烹入料酒和酱油，待水干后，放入葱段、辣椒须和清水，用温火煨，待肉烂时，放入盐、大蒜末、味精、烧开后盛入碗内，撒上熟芝麻面，趁热吃，即可； http://baike.soso.com/v19667490.htm

狗肉的做法　　一、炖　　锅中放水，烧至温热，放入狗肉，大火烧开，片刻后，关火，将狗肉取出，水倒掉，刷锅，重新加水，放入狗肉，加姜片、葱段、两粒山楂，大火烧开后，文火炖。　　二、食　　炖至筷子能扎动，关火，闷片刻，取出。剔下肉（骨头留下来接着炖），晾凉，现吃现撕，皮更需趁热吃（凉即发硬）。　　拌食法：肉撕细丝或皮切细丝，切葱丝，少量香菜梗，辣椒油，盐（少放），味精，拌食即可。　　汤：碗里放香菜末，葱，盐，味精，浇入滚汤，食时放胡椒粉、辣椒油。　　注意：　　狗肉汤易坏，放过隔夜，要先烧开。　　【菜 名】 狗肉煲　　【所属菜系】 粤菜　　【特 点】 肉质软烂，异香极浓。　　【用 料】 狗肉，蒜泥，豆酱，芝麻酱，腐乳，姜块，蒜苗，花生油，料酒，二汤，盐，黄糖，酱油，陈皮，茼蒿，生菜，花生油。　　【制 法】 狗肉连骨斩成小块，入热锅炒至不见水溢，炒锅烧热下油，放入蒜泥，豆酱，芝麻酱，腐乳，去皮姜块，蒜苗段和狗肉，边炒边花生油，炒五分钟后加料酒，二汤，盐，黄糖，酱油，陈皮烧沸，转倒入砂锅焖九十分钟至软烂，食时加茼蒿，生菜，花生油，并另以小碟分盛辣椒丝，柠檬叶丝，熟花生油供佐食。　　其它一些狗肉的做法：　　【菜名】 焖烧狗肉　　【所属菜系】 韩国　　【特点】 颜色淡茶，肉质软烂，什锦口味。　　【原料】　　熟狗肉250克，鸡蛋100克，淀粉75克，面粉25克，香油500克（实耗75克），白糖75克，米醋15克，料酒5克，大葱25克，生姜15克，狗骨汤100毫升，精盐20克，干辣椒1个。　　【制作过程】　　1、将熟狗肉片去皮，切成小骨牌块，把鸡蛋磕入碗内，加入淀粉、面粉、精盐和适量清水，搅拌均匀。 2、再将炒锅上火，放入红汁、狗骨清汤、狗肉块，把西红柿码放在肉块的周围，再加入味精、料酒、白糖、咸面、辣椒油，烧开，用小火煨，入味后收汁，淋入水淀粉勾芡，淋少许香油，翻个几，出锅，盛入碗中，即成。　　酸辣狗肉　　配料：鲜狗肉1500g，香菜200g，泡菜lOOg，干红椒5只，冬笋50g，绍酒50g，小红辣椒15g，精盐5g，青蒜50g，酱油25g，味精1．5g，醋15g，胡椒粉lg，湿淀粉25g，桂皮lOg畅丁扳股殖噶帮拴爆茎，芝麻油15g，葱15g，熟猪油lOOg，姜15g。　　做法：1．将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，下人冷水锅内煮过捞出，用清水洗2遍，放人砂锅内，加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25g和清水，煮至五成烂时，切成5cm长、2cm宽的条。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末，青蒜切花，香菜洗净。　　2．炒锅置旺火上，放入熟油50g，烧至八成热时人狗肉爆出香味，喷绍酒，加入酱油、精盐和原汤，烧开后倒在砂锅内，用小火煨至酥烂，收干汁，盛人盘内。　　3．炒锅内放人熟猪油，烧至八成热，下入冬笋、泡菜和红辣椒炒几下，倒人狗肉原汤烧开，放人味精、青蒜，用湿淀粉调匀勾芡，淋入芝麻油和醋，浇盖在狗肉上，周围拼上香菜即成。　　酸辣狗肉　　配料：鲜狗肉1500g，香菜200g，泡菜lOOg，干红椒5只，冬笋50g，绍酒50g，小红辣椒15g，精盐5g，青蒜50g，酱油25g，味精1．5g，醋15g，胡椒粉lg，湿淀粉25g，桂皮lOg，芝麻油15g，葱15g，熟猪油lOOg，姜15g。　　做法：1．将狗肉去骨，用温水浸泡并刮洗干净，下人冷水锅内煮过捞出，用清水洗2遍，放人砂锅内，加入拍破的葱、姜、桂皮、干红椒、绍酒25g和清水，煮至五成烂时，切成5cm长、2cm宽的条。将泡菜、冬笋、小红辣椒切末，青蒜切花，香菜洗净。　　2．炒锅置旺火上，放入熟油50g，烧至八成热时人狗肉爆出香味，喷绍酒，加入酱油、精盐和原汤，烧开后倒在砂锅内，用小火煨至酥烂，收干汁，盛人盘内。　　3．炒锅内放人熟猪油，烧至八成热，下入冬笋、泡菜和红辣椒炒几下，倒人狗肉原汤烧开，放人味精、青蒜，用湿淀粉调匀勾芡，淋入芝麻油和醋，浇盖在狗肉上，周围拼上香菜即成。　　砂锅焖狗肉　　此菜色泽金红，香味扑鼻，汁浓味醇，酥烂醇鲜。　　配料：狗后腿肉500g，碧池（田螺香）lOOg，白糖lOg，白酒lOg，陈皮lOg，沙姜lOg，八角6g，草果lOg，花椒粒2g，精盐20g，植物油120g，豉油20g，上汤150g。　　制作方法：l、将狗肉切成4cm见方块，用清水漂洗2次，控干水分，将碧池洗净，摘取嫩尖。　　2、炒锅上火，注入植物油，烧至七成热，下草果、八角、花椒、白糖、盐、陈皮、沙姜、豉油，下狗肉煸炒20分钟，注入上汤，烧开后倒人砂锅。将砂锅上火，把白酒分两次加入，改用小火，焖约1小时，汤汁收稠时，放上薄荷即可。　　注意：1．狗肉用清水拔去血污，然后漂洗干净，熟后膻味大减，肉香四溢。　　2．砂锅焖狗肉，大火烧开，小火慢炖，以狗肉酥烂为度。　　3．碧池（田螺香）后下，一烫即可，若经煮沸，香味尽失。　　附片炖狗肉　　配料：熟附片6g，生姜lOOg，狗肉150g，调料适量。　　制作方法：先以蒜头及花生油炝锅，放入狗肉块微炒，待皮色转黄，加水适量，用武火烧开后，放人熟附片及煨姜片，改用文火炖至狗肉熟烂，调味即可。　　用法：佐餐食用。　　作用：温中祛寒，用于瘦弱之人肢体不温，每遇冬季则冻疮发作，夜尿频多，头晕眼花，贫血等虚寒之症。　　最后要注意吃狗肉也要禁忌　　一忌患非虚寒病的人吃狗肉。狗肉属热性食物，一次不宜吃多。凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性病的人均不宜食用。　　二忌吃半生不熟的狗肉。食用未熟透的狗肉，狗肉中滋生的旋毛虫会感染人体。　　三忌食疯狗肉。疯狗的唾液中含有狂犬病毒，操作时只要人体皮肤有破损，就可能染上病毒，因此，疯狗肉应坚决忌食。　　壮阳狗肉汤　　原料：狗肉250克，附片15克，菟丝子10克，食盐、味精、生姜、葱、料酒各适量。　　制作：　　(1)将狗肉洗净，整块放入开水锅内氽透，捞入凉水内洗净血沫，切成3.3厘米长的方块；姜、葱切好备用。　　(2)将狗肉放入锅内，同姜片煸炒，加入料酒，然后将狗肉、姜片一起倒入砂锅内；同将菟丝子、附片用纱布袋装好扎紧，与食盐、葱一起放入砂锅内，加清汤适量，用武火烧沸，文火煨炖，待肉熟烂后即成。　　服法：服用时，拣去药包不用，加入味精，吃肉喝汤。每日2次，佐餐食。　　功效：温肾助阳，补益精髓。适用于阳气虚衰、精神不振、腰膝酸软等症。(民间方)

可怜.从不吃!