20度果酒最适中。中国果酒的市场属于小众市场，果酒在天猫内幕属于最小众比不上洋酒。我自己觉得最好的果酒制成是用水果发酵过的果酒去蒸馏，再去浸泡新鲜水果。果酒从用度数来看制成上的差异。果酒族群偏年轻消费群单价必须比较低，果酒制作成本又比较高，多年来在酒类排名一直不容易发展成大的类目。
如何评价果酒？
1、其实葡萄酒也是果酒当中的一种分支。果酒历史悠远，古有曹操青梅煮酒论英雄，喝的就是青梅酒，论的是时势英雄。2、为啥不被大众接受的原因主要是现在市场上的果酒基本都被各种配置酒、露酒占领市场，因为价格低，勾调的口感丰富多彩，无酿造时间，要啥口感就可调啥口感，而自家用水果浸泡的浸泡酒因为不能办理各种证件不能再市场上流通，无法普及。
3、葡萄酒：简单说葡萄酒是用精选的葡萄用传统的酿造工艺，经过长时间的发酵、熟化、过滤、灭菌、灌装而成，时间长、工艺复杂，故口感醇厚，唇齿留香。4、其实市面上现在已经开始出了N多酿造酒，都是用传统的发酵工艺精心酿造而成，包括五粮液、茅台已经有酿造果酒面市了。5、如何评价果酒：最简单也是最重要的一点的就是看酒标配方。
如何选择果酒，果酒市场前景怎么样？
果酒从用度数来看制成上的差异。可以分3类。7度内 - 通常是果味酒，因为存放时间问题，大多是食用酒精加香料调配出来的鸡尾酒。 7度到14度， 发酵酒，保存受限。水果原味会因为发酵而变味，大部分的水果本身产生不了足够经济效益的酒，必须靠外加的糖来提升发酵出的酒精度。14度到20度 - 属于蒸馏过后的烈酒。
浸泡水果的配置酒。 我自己觉得最好的果酒制成是用水果发酵过的果酒去蒸馏，再去浸泡新鲜水果。 如此保留当季水果的香气，也保留养分。 20度果酒最适中。 这复杂的制成很像是白兰地的制成，用发酵后葡萄酒去蒸馏，再放进橡木桶去熟成。 中国果酒的市场属于小众市场，果酒在天猫内幕属于最小众比不上洋酒。果酒族群偏年轻消费群单价必须比较低，但是果酒制作成本又比较高，多年来在酒类排名一直不容易发展成大的类目。
很多人会自制果酒，如葡萄酒、杨梅酒、桑椹酒等，喝自制果酒有健康危害吗？
自酿果酒的隐患主要体现两方面：1、甲醇超标自酿酒的制作过程，以葡萄酒为例。先将葡萄捏破---然后放入容器中---再加糖---盖上盖子发酵。原理是葡萄果皮上附着有酵母菌，利用酵母菌将葡萄糖转化成酒精。但是别忘了，葡萄上除了酵母菌，还有其他微生物，我们统称为杂菌。它们能产生甲醇和其他杂醇！2、细菌超标除了来自甲醇的潜在威胁，自酿果酒往往容易细菌超标。
在制作过程中，为了追求口感，往往添加大量的糖，容易滋生细菌。果酒的度数相对较低，无法起到抑制作用。经常有新闻报道，某某市民因饮用自酿果酒，引起中毒。但是很多人都喝过自酿果酒，却并无症状产生。这其中还是存在很大不确定因素的，大家不要冒险尝试。工业酿制葡萄酒，都会事先添加二氧化硫杀菌，再添加人工酵母。确保菌种纯正，从而避免产生甲醇！。