干红要在橡木桶放多久,如何知道自己的红酒能存放多久

现在,人们仍然在用橡木桶储运葡萄酒。那时人们发现,用橡木桶运输葡萄酒很方便,而且,在橡木桶储存过的葡萄酒味道更佳。最早使用橡木桶储运葡萄酒的已知证据,出现在罗马帝国,大约在两千年前。而此时的酒液,其物质成分在不断发生化学反应,这种反应发生在酒液内部的物质之间,也发生在酒液与橡木桶之间,因此,在橡木桶中陈酿的葡萄酒,有这样几种特点:单宁趋于稳定,形成更为平顺的口感;橡木桶给酒带来特殊风味,如香草、烟草、香辛料等味道;减低酒体的氧化过程,让葡萄酒有更为香醇的口感。

(每一类别下方会附上相对应的酒标示例,方便大家读懂各种年份不同的含义)陈年茶色波特(AgedTawnyPort):葡萄酒要在橡木桶中熟成6年以上。

为什么葡萄酒要用橡木桶储存?

用葡萄酿造酒的历史,可以追溯到至少八千年前的西亚地区(也有学者认为是中国),从考古发现来看,那时的葡萄酒是用陶罐储藏的,但人们怀疑,是因为木头易腐烂,因而现在没有发现早期木桶存葡萄酒的证据。最早使用橡木桶储运葡萄酒的已知证据,出现在罗马帝国,大约在两千年前。那时人们发现,用橡木桶运输葡萄酒很方便,而且,在橡木桶储存过的葡萄酒味道更佳。

1600年前的欧洲,人们已经普遍使用木桶,这幅作于1600年前后的油画说明了这一点。现在,人们仍然在用橡木桶储运葡萄酒。当葡萄酿造成酒液,会被转入橡木桶中陈酿。而此时的酒液,其物质成分还在不断发生化学反应,这种反应发生在酒液内部的物质之间,也发生在酒液与橡木桶之间,因此,在橡木桶中陈酿的葡萄酒,有这样几种特点:单宁趋于稳定,形成更为平顺的口感;橡木桶给酒带来特殊风味,如香草、烟草、香辛料等味道;减低酒体的氧化过程,让葡萄酒有更为香醇的口感。

澳洲繁星蓝标干红葡萄酒原产地:HEATHCOTE.VICTORIA橡木桶:10个月,葡萄品种:SHIRAZ品酒:入口可感受到层次分明的黑莓和李子的果香味,结构明晰有力,单宁密集紧致,收尾时微妙的茴香气息令人印象深刻。

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