法式鹅肝适合搭配什么酒品,搭配什么食物才好

,即便挑选了合格的鹅肝,保存鹅肝也是重要环节。此外,鹅肝的颜色也很重要,受伤或有损坏的鹅肝是不被采用的,只有那些纯鹅或鸭肝才能被称作“FoieGras”。鹅肝是法国的传统名菜,法语称为“FoieGras”。这些鹅肝一般重达700公克至900公克。

冰酒与葡萄酒有什么区别?

葡萄酒实际上是红葡萄酒、白葡萄酒、起泡酒、加强型甜酒的总称。而冰酒是甜酒的一种,因此从概念上说冰酒从属于葡萄酒。这个提法本身是有缺陷的!冰酒的制作工艺和其它葡萄酒是不同的,主要区别是葡萄采摘期的不同,简单说冰酒的葡萄原料是延后采摘的,例如冰寒地冻的12月份。所以葡萄原料成熟度高,产量又小,故这种甜度颇高的酒相对于一般餐酒市场卖价要贵一些。

为什么说法国鹅肝比黄金还贵?

鹅肝是法国的传统名菜,法语称为“FoieGras”。其中,“Gras”有顶级的意思,鹅肝在法国菜中的地位可见一斑。这道名菜将法国菜的浪漫推到了极至,更有人表示,鹅肝是最适合女人的一道西菜。法国鹅肝的吃法通常是用小火微煎后,佐以波特酒或深色的酱。另一种吃法需要经过“特殊处理”,这种混合了别的材料的鹅肝通常在煮熟后冷却,再切片成冷盘,也可淋上调味酱享用。

一般在处理这种鹅肝时会加入的材料包括白兰地(cognac)、苹果白兰地(Armagnac)、波特酒(port)和松露(truffles)。选材讲究这道名菜的原料来之不易,首先是精心挑选在春天出生的鹅,用混合了麦、玉米、脂肪和盐为主的饲料进行“填鸭式”喂养,每天填塞至少1公斤的饲料,时间长达至少4周,直到鹅的肝被撑大为止。

这些鹅肝一般重达700公克至900公克。此外,鹅肝的颜色也很重要,受伤或有损坏的鹅肝是不被采用的,只有那些纯鹅或鸭肝才能被称作“FoieGras”。然而,即便挑选了合格的鹅肝,保存鹅肝也是重要环节。据悉,一般情况下,新鲜鹅肝只能保持24小时,保存温度在0度到2度之间。德大特色德大的鹅肝在制作时,选用苹果做配料。

在东北烧烤摊吃法式鹅肝是种怎样的体验?

那您可真的是让人惊呼:大佬666!东北的烧烤非常好吃已经众所皆知了,通常在东北室外的烤摊都是小本生意,烤串的种类相比大店会少一些。不过你却能在烤摊吃到法式鹅肝,那么让我更不敢小觑的四这位烤摊的老板。他到底是何方神圣?难倒是昔日的西餐主厨沦落至街头烤串度日?还是烤串的老板有志成为一名西餐主厨?这我们不得而知,但是在烧烤摊吃法式鹅肝这我还是第一次遇见~估计你在吃鹅肝的时候旁边的小伙伴们都惊呆了,毕竟他们再用签字撸串,而老板却递给了你一副刀叉~这种体验一定是周围光芒四射,唰唰唰的小眼神朝你袭来。

或许还有会好信的小哥与你合影留念,绝对瞬间让人虚荣心爆棚!不过吃法式鹅肝的时候需要搭配红酒才能发挥最完美的口感,这一点似乎有些不够完美,不过在东北烤摊一般都会有啤酒售卖,也可以拿来找找感觉。不过说实话,东北的烧烤真的很好吃,肉串,肉筋,毛蛋、土豆片......估计一份法式鹅肝真的填不饱肚子,你可能还会加点串品,然后你就会发现,哇塞!还是烤串好吃啊!老板!再家5串腰子谢谢!这时候你就会真正体验到东北烤串的魅力所在咯~。

法国菜中的主菜都有哪些?举几个有代表性的例子?

法国菜中用作主菜的大多是羊肉、牛排、牛柳、鳕鱼等主菜多数是肉类或海鲜主菜任选择其一,并附有蔬菜、通心粉或饭作配菜。与德国菜和意大利菜中的一整块牛排不同,法国厨师总会在牛排旁加上蘑菇等许多配菜,因为在他们看来,吃并不仅仅是为了吃,更要健康。下面就介绍一下几款主菜:1.法式煎鹅肝 法式煎鹅肝是一道传统的法国料理,有世界三大美食之称。

这道名菜的原料来之不易,首先是精心挑选在春天出生的鹅,用混合了麦、玉米、脂肪和盐为主的饲料进行“填鸭式”喂养,每天填塞至少1公斤的饲料,时间长达至少4周,直到鹅的肝被撑大为止。2.白汁烩小牛肉 白汁烩小牛肉这也是一道非常经典法国菜,不仅美味,更是一道不可缺少的主菜。配酒:波尔多干红。 3.酥皮洋葱汤 酥皮洋葱汤被称为“汤中的王后”。

5.法式干煎塌目鱼 塌目鱼是法国本土诺曼底海域以及西部大西洋流域大量出产的海鱼。塌目鱼在法国虽然产量也不小,但因为其极为细致的肉质和其在法餐里的重要角色,这个鱼的价钱一直比较昂贵。5.圣雅克扇贝 圣雅克扇贝不仅是一道美食更是一道风景,法国人真的把美食做成艺术品。好了,以上就是我的看法,希望我的回答可以帮助到你。

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