农村里的藠头现在开始采收了，一般藠头有哪些用途？藠头在的头部长得像香葱头，叶子很细长，在老家这边，藠头都是过年那段时间采收，不过有的地方在4、5月才开始采收，藠头有很多用途，在农村的话，最大的用途就是当蔬菜吃，或腌制成酸野来送鱼生、下粥。
藠头有哪些用途？
农村里的藠头现在开始采收了，一般藠头有哪些用途？藠头在的头部长得像香葱头，叶子很细长，在老家这边，藠头都是过年那段时间采收，不过有的地方在4、5月才开始采收，藠头有很多用途，在农村的话，最大的用途就是当蔬菜吃，或腌制成酸野来送鱼生、下粥。一、作蔬菜藠头营养丰富，有降脂消炎的作用，常吃藠头还可以预防心血管疾病。
藠头作蔬菜怎么吃呢?藠头叶子细长，可是并不是非常的鲜嫩，有的时候，为了让地下的果实长得饱满些，还故意等叶子老了才挖来吃，这时候，我们一般会把藠头的一大半叶子给割掉，只吃果实和果实上部较嫩的叶子。常见的藠头菜做法就是，切成段，用来炒回锅肉吃。二、作腌制品老家南方这边爱吃酸甜藠头，腌制方法很简单，把藠头洗干净，晾干水分，加上食盐和白糖、白醋放入瓷缸内，要是喜欢吃辣的还可以放辣椒一起腌制，密封半个月，就可以吃了。
农村常见的野蕌子怎么做好吃，有哪些功效和作用？
农村常见的野藠子怎么做好吃？有哪些功效和作用？野藠子，又称藠（jiao）子、藠头、藠白、野藠。我们这里纯粹去了“藠”字，叫其俏头。为石蒜科葱属多年生鳞茎植物。其叶和地下鳞茎均象葱，可食。主要食用地下鳞茎。成熟的藠子个大色白，莹润光泽。其味香辛，且营养丰富。人们常将其用来做佐餐食材，或炒制、或凉拌、或腌制，健脾开胃，有“菜中灵芝，佐菜佳品”的赞誉。
其性喜温暖、湿润，耐寒，耐阴，适应性较强。以长江流域及以南地区多见。花果期10一11月。野藠子不仅是极好的佐餐食材，还可晒干入药。逢5一6月采收。采回后，去掉叶子，剥去膜质外皮，洗净，晒干备用。其性温，味苦、辛。入心、肝、肺经。有健脾开胃、消食化气、活血暖身、抗菌消炎、杀虫止痒、防癌抗癌等功效。多用于治疗食少、呕吐、咳嗽、喘急、支气管炎、肠胃炎、冠心病、动脉硬化、痢疾、癣疥、跌打损伤等。
可鲜用，亦可干用。可内服，可外用。内服：烹食；或7一15克，煎服。外用：鲜品适量，洗净，捣敷。一、治厌食少食 野藠子味香辛，是极好的佐餐佳品。有健脾开胃，消食化气的功效。对厌食少食、倦怠乏力有很好的疗效。平日里可根据喜好适当凉拌、炒食或腌制食用。二、防治心血管疾病 野藠子性温，味苦、辛。入心、肝、肺经。
有活血暖身的功效。可有效促进气血运行，防止血管堵塞，预防心血管疾病。可将藠头与瓜蒌、半夏配伍（量遵医嘱），煎汁服。三、治疥癣痒痛 若患疥癣之症，会让人抓痒不止，心烦气躁。藠头有杀菌止痒的功效，可很好地缓解此疾。可取新鲜藠叶适量，洗净，捣敷。四、治扭伤肿痛 藠头有活血消肿的功效。对扭伤、红肿、疼痛疗效不错。