现在最有名的当然是盐水鸭，街头巷尾，都会有家鸭子店，主打就是盐水鸭，新鲜的，当然老字号的星级酒店做的，似乎也很好，我吃过金陵饭店的、双门楼宾馆的、中山大厦等等，都不错。中国酒文化源远流长，博大精深，琼浆玉液遍布大江南北，美酒佳酿飘香长城内外，每一款酒都有其千千万万的粉丝。
目前你喝过最好喝，好喝到难忘的酒是什么酒？
感谢系统邀请！目前我喝过的白酒有茅台，五粮液，剑南春，丹泉，汾酒，桂林三花，西凤，茅台镇酒及其品牌酒；葡萄酒喝过拉菲，张裕等品牌及家庭自酿的；黄酒喝过江浙一带的女儿红，古越龙山等几个品牌及全国各地家庭自酿的。中国酒文化源远流长，博大精深，琼浆玉液遍布大江南北，美酒佳酿飘香长城内外，每一款酒都有其千千万万的粉丝。
我也觉得很多酒都蛮好喝的。但要说好喝到难以忘怀的，是我们广西的糯米红酒及高度黄酒。这个才是真正的健身美容养颜酒，真正的发酵粮食。下面我给大家简单介绍一下它们的酿造技术工艺流程。广西的糯米红酒及高度黄酒的酿造工艺流程与江浙一带的黄酒大同小异，就是把糯米蒸煮熟透以后，摊凉到27～34度下甜酒曲及白酒小曲，冬暖夏凉，下曲量按酒曲厂的使用说明即可。
注：自始至终不需要添加红曲米，添加红曲米的是立即就红了，与广西的糯米红酒及高度黄酒自然发酵陈酿变红是有着巨大区别的。在空气清新的地方有氧培菌糖化24～48小时，然后根据自己对品质的要求适当加少量凉开水或温开水或高度酒，也是冬暖夏凉。最后是密封发酵两个月以上，就可以得到不含任何食品添加剂，晶莹剔透，红黄色泽自然鲜艳诱人，酒香甜香醇香醉香浑然一体，堪称人间琼浆玉液的糯米红酒及高度黄酒了。
大家也可以通过关注源野酿酒，然后在我的头条号主页里面搜索关键词糯米红酒，糯米黄酒，糯米干红，糯米干黄，7分钟教会你等关键词，同样有很多可供大家免费学习的视频文章。其中有一个视频的播放量高达27万多，这个视频完全可以手把手的教会你了。在今日头条搜索框输入“7分钟教会你”这个关键词，同样可以找到这个播放量27万多的免费视频课程。
南京有几种做法做鸭子！哪几种做法最受欢迎？
有句话叫做“没有一只鸭子可以活着离开南京”。南京人对鸭子做成菜可是挚爱啊，如果半个月没斩（zan）只鸭子，会浑身不舒服的。不夸张地说，南京人一年消耗的鸭子是北京的若干倍，南京烤鸭更是北京烤鸭的始祖，北京的朋友从来回避与我谈鸭子的话题的。谈到谈鸭，南京人的一日三餐都可以交给鸭子。鸭子可以做硬菜，可以做小吃，现在更是可以做成小吃。
最早，南京是以板鸭而知名的。往上溯源，可以到明朝初年。以江宁湖熟镇的“湖熟板鸭”最为出名，还有传说来历，这里不赘述了。现在最有名的当然是盐水鸭，街头巷尾，都会有家鸭子店，主打就是盐水鸭，新鲜的，当然老字号的星级酒店做的，似乎也很好，我吃过金陵饭店的、双门楼宾馆的、中山大厦等等，都还不错。现在南京最多的是“桂花鸭”连锁店。
盐水鸭肉质鲜美，咀嚼后会觉唇齿留香，回味无穷。而外地人只能尝下真空包装的，少了那么点意思了。而后谈下南京烤鸭，据说北京烤鸭是朱棣带去北京的。南京真正的焖炉烤鸭堪称一绝，最为正宗的颇为讲究的，工序繁复，非常考究，曾在90年代的江苏饭店吃过老师傅做的，至今难忘。现在南京街头、居民小区都会有自己心属的烤鸭店，这个就化繁为简了，一个烤炉就解决了。
好的烤鸭色泽金红，香气四溢，足以慰济饥饿的肚肠。南京人有各种烤鸭排行榜，大香炉的金宏兴、红庙的达记、淮清桥烤鸭等，经常会出现在排行榜的前列。下面要提下鸭血粉丝汤了，其实本来有点奇怪外地人最熟悉的南京小吃竟然是它。想想不奇怪了，南京人吃了那么多鸭，这些鸭的内脏自然会很多，不免衍生出其它美食。南京街头最多的本地小吃店就是鸭血粉丝汤了。
小潘记鸭血粉丝汤在南京颇有名气，还有不少顾客慕名而来。往往常来的时候需要排队。由于考虑排队不易，一般会点份28元的特色鸭血粉丝汤，端上来，嗨，好大一碗，最上面赫然是一个鸭舌，其它配料很丰富，汤料也很鲜。蛮还有建议加份锅巴，应该是粉丝汤的好搭档。从早餐的鸭血烧饼、中午来碗烧鸭面加个盐水鸭的前脯，晚上就丰富了，除了以上所述，还有现在名气大响的烤鸭包以及鸭四件、鸭胗肝、鸭架汤等等。