某上市酒业集团公司，内部实行品酒委员会制度，按品酒出勤次数和品酒师级别，按月发放品酒津贴，满勤的话高级品酒师500左右，中级300左右，这些品酒师都是技术人员，工资是按检验、化验等专业技术人员工资水准发放，跟是不是品酒师没关系。不同于酿酒师、调酒师和品酒师，侍酒师的作用主要体现在酒精消费水平上。
品酒师，究竟是做什么的？
事实上并没有那么简单。今天二哥和大家分享一下他们的区别。酿酒师就是从事酿酒工作的员，算得上是一个工种。无论是白酒、葡萄酒抑还是其他酒种，酿酒都是一个很系统的工程。从原料的选自，从酿造设备到酿酒的环境，再到酿造过程的中各种工艺参数的控制，它需要的不单单是酿酒师个人的经验，更多的是需要有良好的技术素养。因此，酿酒不仅仅是一个工种，更是一种像会计、法律一样的专业学科。
中国大多数院校都设有食品加工的专业，其中有十几所就设有酿酒专业。江南大学（原无锡轻工业学院），齐鲁工业大学（原山东轻工业学院）等相关机构，他们可以称为是中国酿造的摇篮。国际上对经过专业学习、从事酿酒生产、具有较高酿酒技术的这些专业人才，会授予私人定制的酿酒师称号。因为按照现在的现状酿酒师在酒类生产链条的最顶端，然而酒类产品是农产品深加工的产物，因此要求酿酒师对酿酒原料的品质乃至种植过程要有所了解，特别是酱香型白酒和葡萄酒的酿酒师更应该懂得调酒师其实是酿酒师的一种延续。
大家都知道，酒分很多个种类，在经过了发酵、蒸馏、存储之后，勾调之后才会出好酒。从事这种工作的人就被成为私人定制的调酒师 。调酒师职业技术性特别的强。作为一名调酒师，要掌握各种酒的产地、物理特点和口感特性、制作工艺等，并能够鉴定出酒的质量、年份，然后根据这些特性进行勾调，使酒体趋于完美。事实上，作为一名优秀的调酒师，需要的不仅仅是技术天赋，更加需要艺术天赋。
他们不仅需要弥补一些酒体的缺陷，提升自己的优势，还需要创造性地设计出更具风格和特色的产品，受到消费者的喜爱。就像音乐家一样，不仅需要熟练地演奏各种乐器，还需要创造性地写出独特的音乐作品。国内泰斗级调酒大师有：季克良、赖高淮、沈怡芳、沈才洪、张宿义、赖登燡、……他们为我们创造了太多耳熟能详的经典作品，比如茅台、国窖1573、五粮液、水井坊……在国外，调酒师更多地被理解为在酒吧、星级酒店、私人俱乐部或餐厅准备饮品，让客人领略酒文化和酒俗的从业者。
尽管角色、定位有所不同，但其核心的作用是一致的，都是通过对不同酒体调配，创造出更好的酒类产品。 如果说调酒师是酒体风格的设计师，那么品酒师就是酒质量的把关者。在白葡萄酒酿造厂，品酒师是指利用感官评估技术来评估葡萄酒的质量，并指导酿造过程、贮存和勾兑。严格来说，品酒师也是酒生产过程中非常重要的一部分。
据了解，茅台酒厂有两组11人的侍酒师，主要负责出厂前的最后一次酒体稳定性测试和质量控制。据说，如果市面上的茅台酒不能通过外包装确认，这些侍酒师还要负责酒的感官评价并作出最终判断。除了是酒类生产的重要一环之外，品酒师还是品鉴、评价、鉴定酒类产品的标尺。在国外，名酒评论家给出的评价和评分往往会影响这款产品乃至这一品牌在市场上的价格表现。
侍酒师的作用主要体现在酒类消费层面。不同于酿酒师、调酒师和品酒师，侍酒师的作用主要体现在酒精消费水平上。一位好的侍酒师不仅要具备基础知识和技能，还要懂得设计酒、具有酒的鉴赏能力、有深厚的酒品评基础、熟悉酒品采购要求以及善于对进行管理。品酒师应具备基本的审美素养，具有敏锐的时尚感，品味高尚，能够具备良好的品味，能够真正理解葡萄酒。
通俗点讲，就是侍酒师帮助消费者更好的享受美酒。在国内，侍酒师这个职业的从业人员还比较少，但随着人们对美好生活品质的追求，可以预见的将来，专业侍酒师会越来越多的出现在我们身边。需要强调的是，酿酒师、调酒师、侍酒师和侍酒师所需的技能和知识结构并不截然不同，而是相互交叉、相辅相成。如果调酒师对酿酒流程不了解，那么是没办法深刻理解不同酒体的风格特征的，也没办法发现酒体的问题并给出解决方案;而侍酒师如果不懂品酒，那么就无法给顾客合理的选酒建议，自然也没办法进行餐酒搭配了。
所以，“功夫在诗外“，作为大师，完善的知识结构、扎实的理论基础和丰富的操作实践缺一不可。我一直在茅台带着从事酱香酒行业，作为酱酒人，我始终坚信着“酒品如人品，做好人才能做好酒”的理念。坚持用心酿造纯粮食酒，致力于把优质的酱香好酒、老百姓心中的健康纯粮酒推荐给我们的酒友，让你花较少的钱，也能喝到更好的酒。
100个人里，大概有多少人会品酒？
这个问题看来要用，物以类聚，人以群分的道理来解答了，因为用100个经常饮酒的人来回答这个问题，那几乎人人都有先品酒的习惯，不能说人人精通，但也能品出个8，9，不离10吧。但如果用100个不饮酒，或很少饮酒的人来回答这个心题，那肯定是难有百分之一。再者还有少年儿童。据此综合的算来，每100人里真正会品酒的，也难过百分之十，也就是说每百人不足十人会真正的品酒。
我想知道高级品酒师的一般月工资是多少，高不高呀？
确切的真实数字可能没有人会轻易提供给你。我这里说两个实际的例子，仅供参考。某上市酒业集团公司，内部实行品酒委员会制度，按品酒出勤次数和品酒师级别，按月发放品酒津贴，满勤的话高级品酒师500左右，中级300左右，这些品酒师都是技术人员，工资是按检验、化验等专业技术人员工资水准发放，跟是不是品酒师没关系。
大约是2004年，我的一个朋友家里开一个酒厂，为了开发一种新酒，从江浙某地聘请了一位品酒师傅，其目的是为了确定酒的勾兑配方。品酒师傅坐飞机来的，在我朋友的酒厂就待了三天，除了品酒、一日三餐、睡觉，没有干其它任何事情。你知道师傅一天吃的什么吗？三餐全是白米饭就煮白菜，基本上没有油星儿，而且不抽烟、不喝酒！品酒只是微量。
我是茅台镇做酒世家，也是品酒师，如何把家里的好酒卖更好？
实话实说，在茅台镇缺的不是好酒，而是那份持续做好酒，只做好酒的心。因为要坚持真的是太难了。其实我曾经也想过随大流，反正3元钱一斤串酒经过深度处理增加到4元5左右以后，中国百分之八十的人是识别不出来的，而且这百分之八十的市场基数是最大的。但是啊，可能也是性格问题吧！我有一个习惯，我购买了不地道的东西我要骂人，反过来一想我以这种下三滥的手段做酒，别人是不是会骂我呢？问候我们家祖宗十八代呢？我也是茅台镇的人，祝君好运，我想说的意思，其中意思你一看就应该明白。
