目前汾酒仍然是国内清香型白酒的领头羊，其拥有汾酒和竹叶青两大国家级名酒。可以用同样是53度的金门高粱酒和汾酒对比。有客户和我说“建议您了解下中国的清香型三大品牌汾酒，宝丰和黄鹤楼，然后你卖金门高梁酒的时候只需告诉大陆的客户你卖的每一款酒对标的汾酒或其他品牌哪款酒，我们就明白你卖的金门高梁属于什么档次了。
北大仓和汾酒有什么区别？哪个更好？
北大仓和汾酒，几乎是两种截然不同的酒类，我们从以下几个方面对比以下来说说两者的差距。从工艺和香型上看：北大仓酒属于麸曲酱香酒，而汾酒属于大曲清香酒，两者在工艺和香型上几乎完全不同。按曲种来分，一个是麸曲、一个是大曲，本身清香酒的出酒率就很高，而麸曲酒的出酒率则是更高、制作周期短、损耗率低。这就注定了无论是大曲清香还是麸曲酱香酒，他们部分产品的成本并不高。
汾酒采用传统的“清蒸二次清”、地缸、固态、分离发酵法。所用原料和辅料分别用蒸汽常压清蒸，然后使用。一般原料蒸煮后，加曲放入陶缸中发酵28天，再取出蒸馏，把蒸过的醅再加曲发酵28天，再蒸馏，充分利用了原料中的淀粉，然后把酒糟作为饲料。北大仓最早的时候是引进了茅台系列的酿造工艺，但是因为当地的气候等自然条件不适宜，所以只能改革工艺。
例如增加麸曲酱酒勾调等，成为与茅台不同的麸曲酱香酒，北大仓酒也是国内最早的麸曲酱香酒。另外在制曲中加入了大豆，减少发酵和制曲轮次，克服了地理环境带来的劣势，同时也节省了成本。从酿造历史来看：在这一点上汾酒无疑是远超北大仓酒。汾酒有着4000年左右的历史，早在1500多年前的汾清酒还是北齐的宫廷御酒。杜牧后来有诗写到“借问酒家何处有，牧童遥指杏花村”，但是古代的这些汾清酒之类的均属于黄酒。
到了明清时期，汾酒便衍生出了白酒的产品，此时正值晋商鼎盛时期。晋商四处江上青，也将汾酒的制作技艺带到了全国各地，汾酒的技艺和思想影响了一大批酒类，包括像后来的茅台、黄鹤楼等名酒。1948年汾阳市解放，杏花村汾酒收归国有，并且还成为了开国大典上的国宴用酒。而北大仓酒的历史就要短很多了。北大仓酒前身为创制于民国三年（1914年）的“聚源永”烧锅，采用酱香型白酒传统工艺技术创建的一家酒坊。
1946年聚源永烧锅成为公私合营，1951年正式收归国有。现代意义上的北大仓酒是1958年正式开始研制成功的。当时是为了纪念开垦北大荒的官兵、学生、知青、党员干部等等，正式将这款酒命名为北大仓。从白酒界的地位来看：在这方面北大仓也比不过汾酒。汾酒是清香型白酒的鼻祖，与茅台有着国酒之争，1915年汾酒在巴拿马万国博览会上荣获甲等金质大奖章，在建国后的五届名酒评选上均被评委国家级名酒。
而且在改革开放后，凭借着巨大的产量蝉联数年中国白酒第一。目前汾酒仍然是国内清香型白酒的领头羊，其拥有汾酒和竹叶青两大国家级名酒。而北大仓酒的辉煌在研制之后，1962年北大仓在东北白酒质量比赛中被评为“东北白酒第一”。在1984年的轻工业部酒类质量大赛中荣获银奖，被誉为“北国茅台”。北大仓在东北地区有一定的影响力，但是放到全国的知名度就不太高了。
在产品结构上：汾酒的产品结构比较完善，从百元以下有着很多品质不错的口粮酒，像黄（红）盖玻汾、乳玻汾、出口汾、出口瓷汾、地球汾等等。在中端酒以老白汾十年、十五年、商务汾等等。在次高端、高端领域有青花汾系列，例如青花汾二十、三十、四十、中国龙、五十等等。汾酒的产品全国化推进加快，在许多省市都能买到。北大仓的产品主要分布在中低端领域，百元以下尤其以北大仓部优经典、北大仓部优50度、北大仓全家福、大大部优等最为著名。
中档酒有北大仓部优十年、北大仓君妃50度最为著名；在高档酒方面以北大仓君妃二十年、北大仓国标优级为主，但是销售量较小。北大仓在中低端不缺乏性价比高的好酒，但如果要是高端酒的话，性价比和认可度确实比不上青花汾。在口感上：撇开高端的青花汾，从传统的中低端汾酒来看，汾酒从香气上就十分干净利落，粮香和酒糟香特别明显。
汾酒喝起来清香雅致，不艳丽，干净利索，回甘明显，入口绵、劲而甜、咽下去就是一股清流，层次递进上没有迂回，但不失婉转。汾酒是清香正宗，口感上是典型的一清到底，是白酒世界里一股低调、不奢华、有内涵的清流。有人说黄盖汾太过猛烈，但其实放个一年左右酒体就会醇和很多了。北大仓部优酒体微黄，酒花丰满，但消散速度有点快。
北大仓部优香气主体香突出且香气独特，其香气是酱香、酸香、酒海气息、蜜香、糟香的复合香气，整体香气缺乏幽雅。入口醇厚，但是落口以后，舌头上能感受到浓一些的酸感，就像发酵过了一样，尾段的焦糊感也不错，整个酒体表现出来的状态还是比较不错的。但是北大仓唯一的缺点就是酱味淡了一些，跟真正的大曲酱香酒还有一点差距。
最后：其实北大仓跟汾酒本来就有着巨大的差距，但是也并不是一定要推荐汾酒。汾酒几乎象征了清香酒中的最高水平，而北大仓只是酱香酒中较为基础的一款。无论是你想喝哪个层次和价格带的清香酒，汾酒无论在质量还是性价比上几乎都能满足。而如果想要尝一尝酱香酒，尤其是买中低端的酱香口粮酒，北大仓还是很不错的。但是如果要买高端酱香酒，建议还是选一些更好的大曲酱香酒。
汾酒和二锅头都是清香型白酒，味道有什么区别吗？
二锅头是指古时酿造白酒采用天锅蒸馏，当更换第二锅冷却水时，蒸馏出的白酒刚好是酒心,简称之为「二锅头」，这一区间酒质风味特殊，醇厚甘香，现今皆用於泛指酒质优良之高粱酒。二锅头金门高粱酒，精选上等的糯红高粱及小麦为原料，严格遵守「三高二低一翻」独特而神秘的固态发酵酿酒工艺；仅仅摘取每年冬季期间二次发酵、二次蒸馏时「截头去尾」的酒心，经长时窖藏储存，再运用本公司特有的「以酒勾酒」之勾兑工艺，精心勾调灌装出厂，同时盛装於瓷瓶中，利用瓷土特有之催陈效果，让二锅头酒愈陈愈香。
酒液清亮透明，芳香幽雅，口感绵甜醇厚，自然协调，饮时不刺喉，饮後不上头，是为酒中极品。有客户和我说“建议您了解下中国的清香型三大品牌汾酒，宝丰和黄鹤楼，然后你卖金门高梁酒的时候只需告诉大陆的客户你卖的每一款酒对标的汾酒或其他品牌哪款酒，我们就明白你卖的金门高梁属于什么档次了。建议您在您的专业领域下点功夫，清香每个品牌都喝下尝尝，对您卖自己的酒一定有帮助！否则我们只能盲买”。
我该怎么回答呢？第一，打开一瓶金门高粱酒，再打开一瓶汾酒，几个小时后，金门高粱酒的香味还在，汾酒的香味淡下去了。可以用同样是53度的金门高粱酒和汾酒对比。第二，金门高粱酒入口比较辣，喝下去，喉韵长，回甘。汾酒入口比较顺，喝下去，回味没那么长。第三，从成分来看，汾酒是豌豆➕ 大麦，会比较苦涩，金门高粱酒是高粱 小麦，味道比较纯正，不会涩。
就比如单一麦芽威士忌，为什么叫单一麦芽，因为麦芽的味道是比较单一的，口感很舒服。任何酒，存在就是合理。我们也不能说汾酒不如金门高粱酒，毕竟汾酒也是大酒厂。有些内地酒友可能觉得汾酒好几百，金门高粱酒才一百多，可能觉得便宜档次低，但事实不是这样。每个人的感官，都不一样，我觉得好，也许您觉得不好。也没有一个标杆非常精确的横向定位金门高粱酒相当于内地哪个档次的酒。
